Парадајз са црним млевеним бибером за зиму: ТОП 3 укусна рецепта за кисељење

Обиље усева парадајза даје домаћицама прилику, поред бербе стандардног киселог парадајза, да смисле нешто ново и необично да изненаде рођаке и пријатеље. Кување парадајза са црним бибером за зиму неће изазвати потешкоће. Посебност рецепта је у томе што су плодови исечени на кришке. Резултат је укусно предјело које ће задовољити не само током породичне вечере, већ ће и украсити свечани сто.

Особине кисељења парадајза са млевеном паприком за зиму

Праћење једноставних, али важних савета помоћи ће вам да добијете савршену ужину за зиму:

ставите половине парадајза пажљиво, без гњечења;
сунцокретово уље се може заменити маслиновим уљем;
део назначене количине шећера може се заменити медом, тада ће парадајз имати пријатан укус и арому меда.
парадајз ће бити готов за месец дана.

Како одабрати праве састојке?

Успех радног предмета зависи од правилне припреме потребних компоненти. Неколико савета за избор парадајза и зеленила:

воће треба да буде чврсто и меснато јер је исечено на пола или на четвртине;
користите плодове исте сорте, исте величине и степена зрелости;
поврће мора бити цело, неоштећено или згњечено;
зелење треба да буде свеже, уклоните све лоше гране са знацима оштећења и трулежи.

Правила за припрему контејнера

Услови за избор и припрему контејнера:

препоручује се употреба тегли од 0,75 литара до 1,5 литара;
морају бити нетакнути, без струготина на врату, иначе неће бити могуће херметички затворити;
контејнер треба добро опрати, препоручује се употреба соде;
није потребно стерилисати тегле, јер технологија кувања подразумева фазу стерилизације.

Најбољи рецепти

Сви рецепти испод су основни. По жељи, сет компоненти се може диверзификовати додавањем паприке. Није искључена употреба омиљених зачина (цилантро, коријандер, босиљак, звездасти анис, ким, цимет, каранфилић).

Маринирано црним млевеним бибером

Да бисте добили ову слану зимску ужину потребно вам је:

парадајз - 2 килограма;
бели лук - 3 чена;
листови рибизле и трешње - по 3-4 листа;
копар - 3-4 кишобрана;
сунцокретово уље - 45 милилитара;
црни бибер - 10 грама;
вода - литар;
сол - 25 грама;
шећер - 45 грама;
сирће - 70 милилитара.

Редослед радњи:

Излијте бибер на тањир.
Оперите, осушите, исеците поврће на пола, умочите сваку исечену страну надоле у бибер.
На дно посуде ставите опрано, осушено биље, кишобран копра, нарезане на четвртине чена белог лука.
Пресавијте половине пресеченом страном надоле.
Припремите маринаду: прокувајте воду, додајте шећер и со. Након растварања, сипајте сирће са уљем. Прелијте кипућу маринаду, покријте посуду и стерилишите 15 минута.
Затварање херметичким поклопцем, окрените, умотајте док се потпуно не охлади.

Феске парадајза са црним бибером

За припрему ове слатке и зачињене ужине требаће вам:

лук - 2-3 комада;
бели лук - 3-4 чена;
црни бибер - 10 грама;
јалапено бибер - комад;
парадајз - 2 килограма;
першун (зелени) - гомила;
сунцокретово уље - 35 милилитара;
вода - 2 литра;
сирће - 65 милилитара;
шећер - 170 грама;
сол - 55 грама.

Редослед радњи:

Парадајз оперите, осушите, исеците на 4 дела. Поспите црним бибером.
Ољуштите лук, исеците на пола прстена.
Нарежите огуљене чен белог лука на кришке.
Ставите лук, бели лук, пола першуна, јалапено на дно.
Сложите сецкани парадајз, прекријте преосталим першуном.
Направите маринаду: прокувајте воду, додајте шећер и со. Када се растворе, сипајте уље, сирће, прелијте тегле кипућом маринадом.
Стерилизујте четврт сата. Чврсто затворите, окрените, умотајте.

Варијанта црвене паприке

Љубитељи зачињеног ће ценити ово предјело. Овај рецепт користи исту количину састојака као и претходни. Али пошто су ово слатки и зачињени парадајзи, потребно је додати 15 грама црвене паприке.

Редослед радњи:

Ставите лук исечен на колутове и першун на дно припремљене посуде.
Оперите воће, осушите их, преполовите их без пресецања до краја.
Бели лук исецкајте помоћу пресе за бели лук.
Сечени парадајз поспите црвеном паприком, подмажите масом од белог лука, затворите и ставите у теглу.
Припремите расол (према претходном рецепту), сипајте парадајз, стерилишите четврт сата, затворите херметичким поклопцима. Окрените, покријте темељно док се не охлади.

Даље складиштење празнина

Амбалаже са парадајзом се препоручује да се чувају на хладном и тамном месту, рок трајања је од једне до две године. У собним условима, затворена тегла се чува годину дана. Рок трајања отворене тегле у фрижидеру је једну до две недеље.

Ако је површина саламуре прекривена белим филмом, парадајз се покварио.