Краставци са црним млевеним бибером за зиму: 2 корак-по-корак рецепта са фотографијама

Лепо је зими на сто ставити теглу краставаца са црним бибером. Умерено зачињено предјело ће украсити свечани сто, добро ће доћи радним даном. Многе домаћице желе да испробају овај рецепт. Краставци су хрскави, љути.

Особине бербе краставаца са млевеном паприком за зиму

Текле краставаца припремљене по овом рецепту изгледају необично. Расол у њима је замућен јер се у њега додаје млевени црни бибер. Не утиче на укус, испада одлично. Предјело стимулише апетит већ током припреме.

Мале лименке од 0,75 литара су погодне за бербу. Требаће им 5-6 комада. Тачна количина зависи од величине краставаца и од начина сецкања. Воће се може сећи попречно да би се направиле округле кришке или по дужини.

Правила за избор састојака

Прерасли краставци нису прикладни. Потребни су нам свјежи плодови средње величине, погодни за кисељење и кисељење. Сорте салате нису погодне. Њихови плодови након топлотне обраде постају мекани. Тегла ће дефинитивно експлодирати ако у њу падну кришке зелене салате.

Обичне зеље су еластичне, без трулежи и буђи, танке коже, прекривене црним или белим шиљцима. Од осталог поврћа у препарат се додаје само бели лук. Све остало су зачини. Сунцокретово уље за бланке је боље узети мирисно, нерафинисано.

Како правилно припремити контејнер?

Сваку теглу треба прегледати. Од вишекратне употребе, чипови се могу појавити на врату. Тегле са дефектима нису погодне за зимске припреме, јер ће ваздух и гљивице продрети кроз пукотине на врату.

Целе тегле треба опрати детерџентом, содом бикарбоном или сенфом у праху, испрати и стерилисати без грешке. Током топлотне обраде, бактерије на зидовима стаклених посуда умиру. Они изазивају ферментацију, кваре очување.

Процедура стерилизације је једноставна:

ставите посуду у рерну;
сет 120-180 °Ц;
топлотни третман се наставља 15 минута.

Ово празно место треба замотати металним поклопцима. Морају да кључају 5 минута.

Укусни рецепти

Две опције за празнине од краставаца и млевене паприке испашће за сваку домаћицу. Могуће је да ће бити вољени. Једно предјело се прави од сецканих краставаца, друго, оно са црвеном паприком, од целих.

Краставци са црним млевеним бибером

Предјело ће испасти не само укусно, већ и лепо ако одаберете јаке краставце исте величине. Прво их треба добро опрати, затим ставити у лавор или велики лонац, прелити хладном водом, оцедити након 2 сата.

Док се зеље намаче, припремите остале састојке за грицкалице. Потрошња је дата за 4 кг краставаца:

сунцокретово уље - 250 мл (1 супена кашика);
вода - 1 кашика;
шећер - ½ шоље;
сол - 3 кашике. л.;
исецкан бели лук - 2 кашике. л.;
сенф (прах) - 1 тбсп. л.;
сирћетна есенција - 1 тбсп. л.;
млевени црни бибер - 1 кашика. л.

Одрежите врхове краставаца, сваки исеците на 4 дела. Прережите по дужини, ако су кришке дугачке, могу се поделити на 2 дела у средини. Када су комади исте дужине, предјело изгледа боље. Биће вам потребан велики капацитет. У њега треба да пребаците сецкано поврће.

Додајте сирћетну есенцију у чашу воде. Добијени раствор, со, шећер, бибер, бели лук и сенф пошаљите у слив до краставаца. Све помешајте рукама и оставите 3 сата на миру. До тог времена, краставци ће дати сок.

Треба их распоредити у стерилне тегле и прелити сланом водом. У њега претходно додајте и промешајте сунцокретово уље. Стерилизујте тегле 15-20 минута у кључалој води или у рерни загрејаној на 180°Ц, па заролајте.

Варијанта црвене паприке

За теглу од 3 литре сланих киселих краставаца са црвеном паприком требаће вам:

листови рибизле - 6 комада;
копар (сунцобрани) - 2-3 комада;
бели лук (чена) - 3 ком.;
сол - 1 тбсп. л.;
шећер - 1 кашика. л.;
сирћетна есенција - 1 тбсп. л.;
слатки грашак - 5 комада;
млевена црвена паприка - 1 кашичица

Краставци за одабир малих, еластичних. Прво их оперите, а затим потопите 2-3 сата. У то време оперите и стерилишите тегле, прокувајте поклопце, огулите и исецкајте бели лук, оперите листове рибизле и кишобране од копра.

Ставите зеленило на дно, ставите краставце на врх. Прво одрежите крајеве. Прокувајте воду у чајнику. Краставце прелијте кључалом водом, покријте поклопцем. Сачекајте 10 минута, исцедите воду. Ставите у теглу:

бели лук;
шећер;
сол;
бибер (млевена, алева паприка).

Прелити кључалом водом, сирћетом, заролати. Рецепт је једноставан, али краставци су веома укусни и хрскави.

Даље складиштење краставаца

Вруће тегле треба окренути наопачке, покрити старим ћебетом или јакном. Што дуже остану топли, то ће маринада бити боља. Када се празнине охладе, могу се уклонити за складиштење. Рецепт укључује сирћетну есенцију, тако да ће се тегле добро чувати у стану. Неће експлодирати ако се добро оперу и стерилишу.