Купус за зиму: ТОП 11 укусних рецепата са кувањем корак по корак у теглама

За кисељење купуса за зиму нису потребна посебна знања и вештине. Искусне домаћице нуде многе проверене рецепте у којима су пропорције свих састојака тачно израчунате и описана је свака фаза рада. Важна тачка је правилан избор поврћа и припрема контејнера за конзервирање. Поред самог купуса може бити присутно и друго поврће које само употпуњује и побољшава укус јела.

Принципи конзервирања купуса за зиму

Пре него што почнете да кувате, поврће се добро опере и осуши. Са главице купуса треба уклонити горњи листови, затим га исећи на четири дела, исећи петељку и ситно исецкати.

Како одабрати право поврће?

Да бисте припремили здраво и укусно јело, важно је да направите прави избор производа:

• за сољење изаберите густу, чврсту главицу купуса;
• јабуке узимају слатко-киселе сорте са сочном пулпом;
• цвекла треба да има месо богате боје, без белих пруга.

Сво поврће треба да буде без оштећења и знакова трулежи на површини.

Методе бербе купуса

Постоје два начина да се кува купус за зиму:

• са опцијом сувог сољења, улазне компоненте се једноставно трљају сољу;
• у случају мокрог сољења, сви састојци се прелију саламурином.

Како да урадите све како треба, најбољи рецепти са упутствима корак по корак ће вам рећи.

Веома укусан рецепт у тегли

Купус из конзерве је укусан и здрав чак и са минималним састојцима:

• густе главице купуса - 1,3 кг;
• сирће - 62 мл;
• сол - 55 г;
• шећер - 155г;
• лаврусхка;
• бибер у зрну.

Упутства корак по корак ће вам помоћи да брзо и лако направите јело:

• поврће се исецкано на мале траке;
• бибер и лаврушка се стављају у тегле;
• исецкане сламке су чврсто спаковане;
• додајте зачине у воду, сачекајте да прокључа, сипајте сирће и кувајте још 2,5 минута;
• купус се прелије охлађеном маринадом тако да се издвоји сок, вади три дана;
• онда се тегле са садржајем стерилишу 26 минута и затварају поклопцима.

Рани кисели купус за зиму

Да бисте сачували млади купус, биће вам потребни следећи састојци:

• младе главе - 1,9 кг;
• шаргарепа - 110 г;
• камена со - 66 г.

Процес ферментације укључује једноставне кораке:

• танко исецкајте листове купуса;
• шаргарепе се рендају;
• поврће се меша у великој посуди тако да се издвоји сок, смеса се посоли и остави 2,5 сата;
• припремљене тегле се чврсто пуне мешавином поврћа;
• лабаво покрити поклопцима и склонити на ферментацију 6 дана, након чега се тегле стављају у фрижидер.

Кување карфиола - "Облизни прсте"

Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи састојци:

• главица карфиола - 900 г;
• бели лук - 46г;
• зелени;
• кукурузно уље - 55 мл;
• сирће - 73 мл;
• сол - 42 г;
• бибер у зрну.

Лименке треба да се замотају према овом алгоритму:

• главица купуса је подељена на једнаке цвасти;
• цвасти се потапају у кључалу, посољену воду и кувају 6 минута;
• део чорбе се остави, остатак се сипа;
• купус се опере у хладној води;
• кришке белог лука и зачинско биље се додају у уље загрејано у тигању;
• после 2,5 минута, додајте декот, зачине у уље и сачекајте да проври;
• цвеће се ставља у тегле и прелива са сланом водом.

мотање кинеског купуса у корејском стилу

Да бисте смотали слану ужину, потребно је да припремите следеће производе:

• купус - 1,1 кг;
• лук - 55 г;
• бели лук - 38г;
• перје зеленог лука - 42г;
• ђумбир - 32г;
• сол - 34г;
• шећер - 7г;
• млевена паприка - 12 г;
• коријандер у праху - 6г

Кување корак по корак је следеће:

• вода са сољу се доведе до кључања;
• сецкање листова купуса на танке траке;
• ситно исецкати лук;
• помешајте поврће, ставите у велику посуду, сипајте саламури, напуните;
• два дана касније вода је испуштена;
• измрвите све преостале састојке у блендеру и додајте у слано поврће;
• Готова ужина се дистрибуира по банкама.

Салата од купуса са цвеклом и сирћетом

Да бисте затворили ужину у тегле за зимницу према овом рецепту, биће вам потребне следеће компоненте:

• купус - 2,9 кг;
• цвекла - 850 г;
• бели лук - 46г;
• биљно уље - 255 мл;
• шећер - 245г;
• сол - 87 г;
• сирће - 247 мл.

Процес сољења укључује једноставне кораке:

• сецкан купус;
• ољуштена цвекла исечена на траке;
• помешајте поврће у великој посуди, помешајте са сецканим белим луком, сунцокретовим уљем, зачинима, сирћетом и оставите 65 минута;
• салата се шаље у контејнерима и стерилише 32 минута.

Рецепт са јабукама и медом

Презервација се припрема од следећих компоненти:

• купус - 840 г;
• шаргарепа - 75г;
• јабука - 110 г;
• бели лук - један чен;
• семенке горушице - 6г;
• гране копра;
• лаврусхка;
• бибер у зрну;
• мед - 8г;
• сол - 37г;
• сирће - 58 мл.

Слатки купус се припрема на следећи начин:

• млада главица купуса се исецка на уске траке, шаргарепа се трља на посебном ренде;
• поврће се меша у једној великој посуди, додаје се сецкани бели лук;
• јабука се исече на четири кришке, зеље се ситно исецка и компоненте се шаљу у остатак поврћа;
• додајте све преостале зачине;
• цела мешавина поврћа је распоређена у тегле;
• прокухајте воду са медом и сољу, додајте сирће;
• врућа маринада се сипа у биљну масу.

Салата за зимницу од поврћа "Пази, вотка!"

За зимску салату од свежег купуса, требаће вам компоненте као што су:

• главе, шаргарепа, слатка паприка, лук, парадајз, краставци - све 950 г;
• сол - 27 г;
• шећер - 155г;
• сунцокретово уље - 245 мл;
• сирће - 255 мл.

Процес кувања почиње сечењем поврћа:

• Листови купуса се ситно исецкају, краставци и црни лук исечени на пола прстена, шаргарепа се натрља, парадајз сече на кришке, паприка на средње траке;
• сво сецкано поврће се помеша у великој посуди;
• додајте зачине, сунцокретово уље, сирће, биће потребно 65 минута да сок изађе;
• онда се салата кува, а затим кува 12 минута;
• спремне грицкалице се шаљу у контејнерима.

Са парадајзом и аспирином

Да бисте припремили ужину, биће вам потребне следеће компоненте:

• купус и парадајз - по 1,3 кг;
• паприка - 55 г;
• бели лук - 38г;
• сирће - 88 мл;
• аспирин - 4 таблете;
• шећер, со - по 56 г;
• листови рибизле.

Кување укључује следеће кораке:

• Траке бибера, бели лук и листови рибизле се стављају у контејнер;
• почните слагати купус са парадајзом у слојевима;
• поспите со, шећер и сирће;
• аспирин се раствара у врућој води и сипа у посуде;
• Поврће прелијте кипућом водом.

Са печуркама без стерилизације

Састојци за твист:

• главе купуса и шампињона - по 1,9 кг;
• лук и шаргарепа - по 900 г;
• сунцокретово уље - 450 мл;
• сирће - 270 мл;
• шећер - 190 г;
• сол - '87

Салата се лако припрема:

• печурке куване у сланој води;
• лук се исече на колутове, шаргарепа се исецка на ренде, а главица купуса ситно исецка;
• уље се сипа у дубок тигањ, испрже се шаргарепа и кришке лука;
• причврстите печурке и купус;
• после 32 минута динстања додајте зачине, сирће и наставите да кувате још 43 минута;
• онда остаје да се салата распореди по контејнерима.

Са краставцима

За зимску салату биће вам потребни следећи производи:

• купус - 1,8 кг;
• краставци, луковице, шаргарепа - по 950 г;
• сирће - 245 мл;
• сунцокретово уље - 165 мл;
• сол и шећер - по 110г

Брзо и једноставно припремање конзервиране хране:

• луковице се исеку на пола прстена, шаргарепа се утрља, глава се исецка на мале траке, краставци се исеку на колутове;
• сво поврће се помеша у великој посуди, додају се зачини, биљно уље и кувају;
• после 6 минута кувања зелену салату прелијте сирћетом;
• готова ужина се ставља у контејнер.

Са патлиџанима испод гвоздених поклопаца

Да бисте направили јело по овом рецепту, биће вам потребна листа следећих производа:

• плави и главице купуса - по 1,3 кг;
• шаргарепа - 320 г;
• бели лук - 56г;
• љута паприка;
• бибер у зрну;
• сол - 46 г;
• сирће - 135 мл.

Окретање предјело је лако, пратећи редослед свих радњи:

• патлиџани се кувају у води 6 минута након кључања;
• главе се исецкају на танке траке, шаргарепа се изренда и помеша у великој посуди;
• Бели лук се изгњечи помоћу пресе за бели лук, а љуте папричице сече на ситно и додају у мешавину поврћа;
• кувани патлиџан исечен на комаде и послат у мешавину поврћа;
• додајте сирће и со;
• остаје само да пошаљете салату у контејнере и затворите је гвозденим поклопцима.

Како и колико дуго се готов производ чува

Трајање складиштења купуса зависи од места и усклађености са релевантним условима:

• У хладној просторији (фрижидер или подрум) рок трајања од 3-9 месеци.
• У просторији у којој је температура ваздуха +7-+9 степени, рок трајања је смањен на месец дана.

Квалитет паковања такође утиче на рок трајања. Претходно се опере топлом водом са додатком сапуна или соде, а затим стерилише.

Рецоммендед