Кисели парадајз са паприком: популарни рецепти за зиму

У августу и септембру цена парадајза пада и време је да се кисели парадајз затвори слатким паприкама. Постоји неколико начина да се то уради. Неки више воле класичну верзију, док други преферирају рецепте који комбинују различито поврће и зачине. Комбинација киселог парадајза и паприке је једна од најукуснијих опција за овакве припреме.

Специфичан парадајз за кисељење са паприком за зиму

Када припремате јело, узмите у обзир следеће:

1. Број парадајза зависи од тога колико ће се капацитет користити. Потребно је узети толико парадајза да се потпуно напуни.
2. Поврће се темељно опере пре кувања, а посуде и поклопци се стерилишу пре употребе.
3. Понекад парадајз пукне током конзервације. Да се то не би догодило, препоручује се да направите убод чачкалицом.

Не заборављајући ове карактеристике, можете избећи неке проблеме у процесу припреме залогаја од парадајза са слатком паприком.

Потребни састојци

Овај рецепт користи састојке:

• потребно је 1,2 килограма парадајза;
• једна паприка;
• једна главица лука;
• Шаргарепа - 1 комад;
• 3 гранчице свежег першуна;
• један или два кишобрана копра;
• комад корена рена дужине 5-6 цм;
• 3 чена белог лука;
• два ловорова листа;
• потребан вам је црни бибер у облику грашка;
• 55 грама гранулираног шећера;
• сол 40г;
• потребно је 40 мл 9% сирћета;
• чиста вода у потребној количини.

Сада можете да почнете да кувате кисело поврће.

Како одабрати и припремити поврће

Препоручљиво је одабрати парадајз средње величине за бербу. Састојци морају бити свежи и не покварени. Уверите се да је парадајз који користите потпуно зрео.

Пре припреме јела потребно је опрати и очистити поврће. Одрежите стабљику паприке и очистите семенке.

Припрема контејнера

Текле и поклопци морају бити стерилисани. Постоји неколико начина да се то уради, од којих је најпознатији кување на пари или коришћење тегли и поклопаца за кључање.

Како киселити парадајз са паприком

Припрема киселог поврћа одвија се у неколико корака:

1. Треба исећи лук на колутове, шаргарепу на кругове. Чили се исече семенкама. Парадајз у пределу петељке се пробуши чачкалицом да не пукне. Бели лук се ољушти и опере.
2. Кишобран копра, гранчица першуна, парче љутог чилија, чен белог лука, ловоров лист и неколико комада шаргарепе и лука стављају се на дно посуде. Додајте парче корена рена дужине неколико центиметара. Ако је дебео, онда можете узети краћи комад. Ако је пожељно да буде зачињено, поред љутог се додаје и паприка у облику грашка.
3. Тегла је до врха испуњена парадајзом. Треба их померити са комадима лука, паприке и шаргарепе.
4. Сада треба да сипате праву количину воде у шерпу и запалите је. После кључања сипа се у теглу са очекивањем да испуни посуду до врха.
5. Тегла се покрије поклопцем и остави пола сата.
6. Течност из парадајза сипајте у шерпу, додајте со, шећер и прокувајте.
7. У теглу се додаје сирће и сипа се свеже прокуваним раствором до горње ивице.

Након тога, теглу треба замотати. Ако је у њему предвиђен поклопац са навојем, онда је уврнут. Контејнер се окреће и умотава у ћебе, очекује се да се охладе на собној температури. Сада је парадајз спреман за зиму.

Правила за складиштење

Текле са празнинама се чувају на тамном, хладном месту током зиме. Током овог периода кисели производи задржавају свој укус.

Рецоммендед