Парадајз у јерменском стилу за зиму: укусни рецепти за слани и кисели парадајз са фотографијама

Укусни зелени парадајз за зиму од Јерменке је древна ужина за љубитеље зачињене хране. Могу се кувати на разне начине, али једна ствар је што се у њих ставља много зачина и љутих зачина. Парадајз у сопственом соку у јерменском стилу биће врхунац на свечаној трпези, а савршен је за било који прилог уз домаћу вечеру. Кисели или сољени парадајз такође има јарки зачински укус и одличну арому.

Ово предјело може да припреми свако, чак и почетник кувар. Потребно је само савладати неколико правила кувања како не бисте погрешили, а парадајз се испоставило да је једно од најукуснијих јела.

Захтеви за кување

У свету постоји много рецепата за јерменски парадајз, али карактеристике кувања су скоро исте. Да бисте научили како да их кувате, морате да научите неколико важних захтева.

1. Предјело има комбинацију белог лука и зеленог парадајза за савршен укус, важно је не претерати са зачинима и зачинским биљем.
2. Поврће се узима тврдо, глатко, без мрља, трулежи и рупа.
3. Сви производи ишчупани из баште се темељно оперу, стабљике се одсеку, зеленило се сортира са пожутелог лишћа.
4. Парадижник може да се прави и без стерилизације, али се ту додаје сирће, само је важно да се не претера јер ће иначе бити превише киселкаст.
5. Килантро, љути лук, бели лук, копар, босиљак, першун се стављају у киселе краставце.
6. Конзервано предјело излази зачињеније са црвеним љутим папричицама.
7. Јединственост ужине понекад може да лежи у самом парадајзу, у његовој разноликости. Боље је користити сорте које садрже мало сока и пуно пулпе.
8. Парадижник у овом предјелу је зелен. Биће пикантан и оригиналан, мада се понекад користе и црвене.
9. Да бисте сачували хранљиве састојке поврћа, белог лука и зачинског биља, храну можете напунити мало охлађеном маринадом.

Текле се морају опрати врелом водом, опарити кипућом водом и осушити на сувој крпи.

Поклопци увек вреди купити нове за маринирање поврћа, такође су стерилисани. Након што се предјело прелије готовим саламурином, поклопац се чврсто заврти и тегла се окреће наопачке. Морате га оставити да се охлади на тамном, расхлађеном месту, а затим га ставити у подрум или у фрижидер.

Потребни састојци за класични рецепт

Суштина припрема за зимницу на јерменском у теглама је иста. Ту се додају љути зачини и зачинско биље за пикантност. Неки кувари покушавају да диверзификују рецепте новим додацима и корацима кувања.

За једноставан рецепт за јерменско кисељење, парадајз се користи у умереној количини сирћета и зачина. Банке морају бити стерилисане и добро опране. Изабрани зелени парадајз се такође добро опере хладном водом.

Поред парадајза, рецепт укључује:

• Неколико чена белог лука по укусу;
• Једна или две љуте црвене паприке;
• першун, копар, босиљак, цилантро, бели и црни лук стрелице;
• 130 грама соли;
• Станован сирће;
• Ловоров лист;
• Шаргарепа.

Парадижник за велику теглу траје мало више од килограма. Ако се користи мало другог поврћа, онда се узима више парадајза. Ово предјело се прави или од целог поврћа или сече на комаде и пуњено сосом од белог лука.

Ово укусно предјело је маринирано на уобичајен начин. Цео простор тегле напуните поврћем и зачинским биљем, а затим прокувајте расол. Боље је да се тегле до врха напуне готовим саламурином како се гљивице и бактерије не би размножавале.

Неколико различитих рецепата за јерменска предјела

Ове јерменске киселе краставце можете киселити на различите начине. Парадајз је ферментисан, сољен и пуњен. Ова процедура захтева креативност и инспирацију. Онда ће бити укусно.

Сољени парадајз

Рецепт за слани јерменски парадајз са белим луком је прилично једноставан и брз. Могу се јести у року од једног дана. Чувају се до недељу дана у фрижидеру. Али обично се брзо поједу.

За десет средњих парадајза, узмите једну велику кашику соли, гранчицу мирођије, першуна, цилантро. Затим додајте 4 чена белог лука, кашику шећера. Такође можете ситно исецкати лук и целер. Исцедите свеж лимун уместо сирћета.

Парадижник се избуши на неколико места, или се исече. Тако ће се боље заситити. Зелени и бели лук се фино мељу, а ова каша се додаје у парадајз. Поспите смесу црвеним и црним бибером, добро промешајте.

Ужину можете оставити у чинији или је ставити у провидну кесу. Ставите у фрижидер на један дан. Понекад морате промешати храну. Када се парадајз напоји, засићен аромом биља белог лука, може се послужити.

кисели парадајз

Особине кувања киселог парадајза на јерменском може да проучава свака домаћица. Само треба тачно да пратите технику. Овај необичан укус ће се заљубити у све куће. Могу се јести за месец дана.

Од састојака се узима парадајз, зелено које волите, бели лук, перје лука или шаргарепа. Од зачина се додају љуте и слатке паприке. У маринаду ставите шећер и со, по 50 грама.Ко не воли превише слатки парадајз, може узети мало мање шећера. Понекад љубитељи зачињеног додају рен или сенф. За теглу од три литра припремите лонац воде нешто више од литара.

Поврће се опере, сортира заједно са зачинским биљем. Све је положено у теглу у слојевима, зеленило је фино исечено. Прокувајте сланицу заједно са шећером и сољу. Оставите да се охлади неко време. Сипајте поврће у теглу, затворите поклопац. Ставите на хладно место да ферментира месец дана. Онда можете покушати.

Пуњено предјело

Парадајз на јерменски је кисељење за гурмане, а ако их напуните надевом и укиселите у теглама, добијате највишу уметност. Уз такво предјело, увек ћете наћи нешто да изненадите своје госте.

Зрели парадајз оперите, осушите и лагано исеците. За пуњење узмите паприке, бели лук, лук, зачинско биље. Овом смесом напуните парадајз. У маринаду за два литра воде додајте сто грама соли, кашичицу шећера, першунов лист.

Напуњено поврће чврсто напуните у чинију и прелијте саламуром. Затворите поклопац, али боље је ставити утег за цеђење. Одложи тамо где је кул. За отприлике пет дана, предјело ће бити спремно за дегустацију.

Много рецепата се може наћи у куварским књигама, на сајтовима на Интернету или повежите своју машту. Изаберите састојке и упутства по укусу.

Укус зеленог парадајза у јерменском стилу за зиму никога неће оставити равнодушним. Комбинација белог лука и зачинског биља даје изузетан укус. Пажљиво проучите технику ових припрема и маринирајте ову величанствену ужину за зиму. Пријатан апетит!

Рецоммендед