Припрема цилантра за зиму код куће: најбољи рецепти за очување зеленила

Лети се у свежем зачинском зачину може уживати барем сваки дан. Али шта ако желите да кувате јела са ароматичним биљем током целе године. На пример, можете организовати припрему цилантра за зиму код куће.

Карактеристике бербе цилантра за зиму

Сви зачини садрже велику количину витамина и других корисних материја, али, нажалост, само свеже. Да бисте припремили коријандер за зиму и истовремено задржали већину хранљивих материја, морате то да урадите како треба.

Сечење свежег биља препоручује се по сувом сунчаном дану. Ако исечете цилантро на киши, зеленило неће дуго трајати, чак и ако је добро осушено. Али није препоручљиво сакупљати коријандер у врућини. Најбоље је сјећи биље рано ујутру када се роса мало осушила.

Правила за избор производа

Цилант зеље треба сећи пре цветања, док је још младо и сочно. Ако пропустите овај тренутак, зачин ће бити горак. Исеците коријандер када стабљике достигну висину од 10-13 центиметара.

Сочне, светло зелене биљке су погодне за бербу за зиму. Листови не смеју да пожуте или да их поједу инсекти. Само од тако зачињене траве добићете укусне припреме за зиму.

Припрема контејнера

Постоји много начина за припрему зачинског биља за зиму, тако да посуде за чување могу бити различите. Најчешће се користе пластичне кесе или стаклене тегле. Пре полагања радног предмета у контејнер, треба их добро испрати и осушити.

Како чувати цилантро за зиму?

Да би се зеленило сачувало за зиму, најчешће се исецка и стави у замрзивач. Али постоје и други бољи рецепти који ће вам помоћи да сачувате цилантро за зиму.

Сушење биља

Коријандер можете припремити ако га само осушите. Сушите биље природно или у рерни.

Природни начин

Уобичајен начин припреме цилантра за зиму је да се осуши. Зеленило се исецкано, положи на новине. Суши цилантро у тамном и добро проветреном простору. Неопходно је да се коријандер добро осуши и да слободно тече. Ово обично траје неколико дана. Али боље је пресушити радни предмет него га не осушити. Ако се не осуши, брзо ће постати плесни. Препоручљиво је да осушени зачин чувате у стакленим теглама даље од сунчеве светлости.

У рерни

Други начин сушења је у рерни.Ово обично траје неколико сати. Коријандер је ситно исецкан. Рерна се загрева на 70 степени. Радни предмет се пребацује у лим за печење и ставља у рерну. Морате осушити цилантро на температури од 50 степени. Залихе се редовно проверавају. Готови осушени цилантро треба да буду слободно течни. Када сушите у рерни, морате стално пазити на зеленило и не пропустити тренутак када је спремно.

Замрзавање цилантро

Најлакши начин да припремите било које зеље за зиму, а не само цилантро, је замрзавање у замрзивачу. Правилним замрзавањем, већина хранљивих материја у зеленилу се чува.

У торби

Килантро се темељно испере у текућој води и положи на новине или пешкир тако да се вода на зеленилу осуши. Затим се ситно исецка и пребаци у пластичне кесе. Празнине се уклањају у замрзивачу. Скините цилантро за кување тек након што је потпуно замрзнут.

У биљном уљу

За овај рецепт, коријандер се такође опере и осуши, а затим ситно исецка. Зачин је боље замрзнути у калупу за лед. Тако ће бити згодније да га набавите и не морате да одмрзавате цео радни предмет. Сецкано зеленило се сипа сунцокретовим или маслиновим уљем, а затим се сипа у калупе. Уклоњено у замрзивач. На таквој празнини добро је пржити разна јела. Коријандер даје необичну арому уљу.

У путеру

Маслац треба истопити, зеље опрати, осушити и ситно исецкати. Сипајте га у уље и сипајте у посебан облик или тањир. Можете користити и посуде за лед.

Цилантро цхутнеи са белим луком и орасима

Састојци за прављење чатни соса:

• 100г ољуштених ораха;
• 40мл сирћета;
• гомила свежег цилантра и копра;
• неколико чена белог лука;
• посолите по укусу.

Како кувати:

1. У блендеру исецкајте орахе заједно са цилантром, копром и белим луком.
2. Сос посолите и додајте сирће.
3. Пажљиво промешајте.

цхимицхурри сос

Шта вам је потребно да направите сос:

• свежи оригано;
• цилантро;
• першун;
• босиљак;
• маслиново уље;
• оцат;
• сок од лимете;
• шећер;
• бели лук.

Како направити цхимицхурри:

1. Исеците зеље и бели лук у блендеру.
2. Додајте шећер, со, сирће и сок од лимете.
3. Пажљиво промешајте.
4. Требало би да добијете хомогену густу смесу. Сос је савршен за јела од меса и живине.

Снацк путер са цилантром и поврћем

Отопите путер. Исецкати цилантро. За припрему уља за грицкалице можете користити бибер, лук, лимунову корицу и друге зачине по укусу. Прелијте биљно-зачињену мешавину уљем и ставите у замрзивач да се замрзне.

Килантро у маринади

Необичан рецепт за цилантро за зиму - мариниран.

Како киселити зачин за зиму:

• Прво треба да припремите маринаду. Да бисте то урадили, доведите воду до кључања (350 мл), сипајте со и сипајте 1 тбсп. л. сирће.
• Оперите коријандер, исеците га и пребаците у тегле (треба да оставите мало простора).
• Маринаду сипајте у тегле, требало би да потпуно прекрије зеленило.
• Оставите тегле да се охладе, а затим додајте 1 кашику. л. биљно уље.

Текле треба стерилисати 20 минута, оставити да се охладе и након тога одложити у подрум.

Сољење зеља

Сољење цилантра у теглама је једноставно.

Како укиселити љуто зеље у тегли:

• Исперите коријандер у води, осушите и исецкајте.
• За 1 кг зачина биће потребно 250 г обичне кухињске соли.
• Исперите и осушите тегле пре постављања, распоредите цилантро и со у слојевима.
• Сваки слој се мора притиснути како би зеленило дало сок.

Када се тегла напуни, покријте је поклопцем и ставите је у фрижидер на доњу полицу. Такође можете уклонити радни предмет у подруму.

Конзервирање

Шта вам је потребно за очување:

• цилантро;
• 2-3 чена белог лука;
• 1-3 кашике л. било које уље;
• сол.

Процес кувања:

• Исперите и исеците зеленило.
• Огулите бели лук и исецкајте у блендеру.
• Пре полагања радног предмета, стерилишите тегле, унапред подмажите уљем.
• Килантро помешан са сољу и белим луком.
• Ставите бланко у тегле, покријте металним поклопцима.
• Замотајте конзерве.

Готово конзервирање треба чувати на хладном месту. То може бити фрижидер, подрум или лођа (ако није изолована). Радни предмет је погодан за припрему разних јела, као и за прелив за салату.

Складиштење у уљу

Други начин да зачин задржи мирис целе зиме је да користите сунцокретово или маслиново уље.

Процес кувања:

• Пажљиво исперите цилантро, оставите да се мало осуши и ситно исецкајте.
• Улијте уље и мешајте док не постане глатко.
• Стерилизујте тегле, а затим пребаците радни комад у њих.
• Слој уља на врху треба да буде око 1 цм.
• Затворите поклопце и заролајте.

Готов цилантро треба чувати у подруму или фрижидеру. Може се користити за облачење разних салата.

Рецоммендед