Сосови за зиму: рецепти за прављење укусних припрема код куће

Природни укусни препарати за зиму - сан сваке домаћице. У хладној сезони, особи су посебно потребни витамини. Ако се придржавате рецепта и поштујете исправну технологију конзервирања, готово јело или грицкалица од поврћа задржавају пун сет витамина и минерала. Како кувати ароматичне сосове од поврћа и грицкалице за зиму, које оригиналне рецепте користити.

Особине припреме сосова за зиму

Да би припреме за зимницу испале укусне и постале понос и одличан додатак укусним главним јелима, морају се испунити бројни услови:

• користите само свеже поврће за кување, по могућности узгајано у сопственој башти;
• користите стерилизоване контејнере;
• пратите рецепт;
• да бисте продужили рок трајања, користите конзервансе: сирће или лимунску киселину.

Напомена: што је мање поврћа кувано, то ће задржати кориснија својства.

Обавезно паковање

Стаклене тегле су најбоља посуда за чување празнина за зиму. Стакло не емитује штетне материје на било којој температури, производи задржавају свој прави укус и арому, нема мириса и укуса трећих страна.

Стаклене тегле се лако стерилишу, мирисне грицкалице се могу затворити поклопцима.

Рецепти за сосове за зимницу код куће

Припремање грицкалица за зиму је креативан процес. Свака домаћица на крају ствара своје јединствене рецепте. Свеж парадајз је неизоставан и главни састојак укусних јела за зиму.

Сос од јабуке

Мирисни укусни парадајз сос за месо са јабучном киселином украсиће трпезу и пријатно изненадити госте.

Ољуштене јабуке са језгром исечене на коцкице заједно са белим луком и парадајзом. Добијена маса се сипа у тигањ са нелепљивим премазом и пржи у тигању на лаганој ватри у сопственом соку 20 минута. Бели лук се гњечи помоћу пресе за бели лук и додаје се приликом динстања поврћа заједно са бибером, сољу и шећером.

Садржај тигања се умути блендером и динста још 30 минута. За то време, тегле и поклопци се стерилишу. 15 минута пре спремности, сипајте сирће. Роловане конзерве су изоловане ћебетом и постављене поред батерије.

Ајика са хреном

Популарно јело руских гозби - ађика са хреном - зачињено предјело за јела од меса и роштиљ. Проверен лек за прехладу и грип - "лизаћете прсте."

Да бисте направили кулинарско ремек-дело, биће вам потребни следећи састојци:

• парадајз - 3 килограма;
• слатка паприка - 1 килограм;
• исецкан рен - 400 грама;
• бели лук - 7-9 глава;
• бибер у зрну - 300 грама;
• мешавина мирисних млевених паприка - по укусу;
• свежи чили - по укусу;
• сирће 9% - 10 кашика;
• рафинисано сунцокретово уље - 1 чаша;
• сол, шећер - по укусу.

Свежи црвени парадајз и слатке црвене паприке пролазе кроз машину за храну или млин за месо.У добијену мешавину додају се рендани рен и свеж бели лук. Мирисна каша се меша, ставља на ватру и кува око сат времена. Со, шећер, све врсте паприка, сирће и рендани чили се додају 20 минута пре кувања.

Врућа ађика се ставља у стерилисане тегле.

Адјика Кореан

Све је исто као у рецепту за класичну адјику са хреном, само је листа поврћа допуњена шаргарепом. За 1 килограм парадајза потребно је 500 грама шаргарепе. Адјика Кореан - одличан сос за јела од меса.

Домаћи парадајз сос

Класичан сос који се може зачинити супом и користити уместо кечапа из продавнице. Укусно, здраво и веома једноставно.

Парадижник са луком се пропушта кроз машину за храну или млин за месо. Добијена маса се сипа у лонац и ставља на ватру, потребно је око сат времена да проври каша.Зачини, со, шећер се додају за 20 минута. Након кувања, добијена каша се трља кроз сито, колач више није потребан.

Даље, сос треба да добије потребну конзистенцију, мора да се испари. Кувајте око сат времена, 10 минута пре спремности за додавање сирћета. Предјело је готово, остало је да га умотате у стерилне тегле.

Кечап са луком

Овај кечап не мора да се мота у тегле. Кечап је одмах спреман за употребу, можете користити уобичајене уврнуте капице.

Уврнути све састојке кроз машину за храну или млин за месо, динстати на лаганој ватри у тигању са непријањајућим слојем 40 минута. 10 минута пре спремности додајте со, шећер, сирће. Сипајте вруће у припремљене посуде. Сос из конзерве је спреман.

Сос од парадајза

Као основу, морате узети горе наведени рецепт за прављење домаћег парадајз соса. Да би јело добило оригиналан укус, препоручљиво је додати следеће састојке у сос након испаравања:

• рендани босиљак;
• ситно сецкани свеж бели лук;
• мушкатни орашчић;
• рузмарин.

Са овим додацима кувајте масу 5-10 минута и уваљајте је у тегле.

Ткемали сос

Кавкаски зачин, неопходан за украшавање месних јела направљених на угљевљу. За припрему ткемалија требаће вам:

• шљиве без коштица - 1,5 килограма;
• свежи бели лук - 8 чена;
• сол, шећер - по укусу;
• зачини - свеж цилантро, босиљак, чили, нана, сунели хмељ.

Ољуштене шљиве прелију се шећером (довољне су три супене кашике са тобоганом) и оставе се један дан - пусти сок. Затим се шљиве пребацују у лонац и стављају на лагану ватру, додајући воду, кувају 5 минута.Затим се маса протрља кроз сито и поново кува, треба да се добије прилично густа конзистенција.

Следеће додајте со, шећер, све зачине, кувајте још 10 минута. Сос је готов, можете га умотати у тегле за зимницу или ставити у фрижидер.

Патлиџан у сосу од парадајза и белог лука

Користи се као сочан, ароматичан додатак јелима од меса, као и самодовољан прилог.

Сво свеже поврће се увија у машини за млевење меса, осим патлиџана. Морају се исећи на коцке и додати у резултујућу масу. Ставите на лагану ватру и кувајте око 35-40 минута. Чим маса прокључа, додајте со, зачине, сипајте сирће 10 минута пре пуне спремности. Сос је спреман за мешање.

Сос од кајсије и јабуке

Изврстан сос за рибља јела. Састојци:

• јабуке - 500 грама;
• кајсије - 500 грама;
• лук - 2 главице;
• бели лук - 3 чена;
• винско сирће - 150 милилитара;
• ђумбир - 2 кашичице;
• сол, шећер - по укусу.

Све састојке исеците на коцкице и динстајте у тигању 15 минута, а затим уситните блендером. Добијену кашу кувајте на тихој ватри још 20 минута, додајте со, шећер, ђумбир и сирће. Готов сос чувајте у фрижидеру у теглама, испод затварача.

Краснодарски сос

Као основу за припрему традиционалног краснодарског соса можете узети горе наведени рецепт за сос од јабуке. Довољно је повећати број парадајза и додати млевени цимет и мускатни орашчић као зачине.

Сос се умотава за зиму под лименим поклопцима. Можете га чувати на тамном, хладном месту.

Долмио сос

италијански сос за тестенину. Састојци:

• парадајз - 1 килограм;
• слатка црвена паприка - 500 грама;
• суви босиљак, оригано, млевена црвена паприка - по укусу;
• сол, шећер.

Ситно исецкани састојци се крчкају око сат времена на лаганој ватри. За спајање, додајте лимунску киселину или сирће у тегле.

Дебела ађика од парадајза са крушкама и босиљком за зиму

Фино исецкани свеж босиљак и крушке по укусу додају се класичном рецепту за адјику. Да бисте зачинили сос, можете зачинити јабуковим сирћетом. Основно правило је да се маса кува док се не формира густа конзистенција, вишак сока се оцеди.

Сирова ађика од парадајза, бибера и белог лука са аспирином

Кување парадајз соса без стерилизације. Улогу сирћета игра аспирин. Састојци:

• парадајз - 2 килограма;
• црвена слатка паприка - 500 грама;
• чили паприка - 3 комада;
• бели лук - 10 чена;
• сол, шећер, зачини - по укусу;
• Аспирин - 7 таблета.

Све поврће самељите у машини за обраду хране (апликација која вам се допада) или машини за млевење меса, бели лук - у пресе за бели лук. У добијену мирисну масу додајте шећер, со и зачине по укусу. Упрашите аспирин и додајте у ваљану мешавину.

Добро промешајте, затворите поклопац и ставите у фрижидер преко ноћи. Ујутро ставите аџику у тегле испод полиетиленских поклопаца и одложите за чување.

Сос од поврћа

Кваров сан и фантазија. Сос се припрема од доступног поврћа по класичној технологији. У домаћи парадајз сос можете додати тиквице, шаргарепу, бундеву и тако даље. Рецепт зависи од жеље и могућности кувара.

Даље складиштење

Ужине умотане у стерилисане тегле могу се чувати у подруму или другом кућном тамном хладном месту. Храна са мало или без конзерванса ставља се у фрижидер.

Век трајања ће бити другачији: што више сирћета додате, тегле ће дуже трајати. Ако се прекрши процес стерилизације, патогене бактерије могу ући у сос, радни комад ће бити покварен.

Процес конзервирања је дуготрајан, ако нисте сигурни у своје способности, изаберите рецепт са могућношћу да поједете ужину за неколико дана.

Уз стриктно поштовање рецептуре и процеса конзервирања, припреме ће испасти укусне и здраве. Пријатан апетит!

Рецоммендед