Печено поврће за зиму: 4 најбоља рецепта за конзервирање са фотографијама

Постоји много начина да припремите поврће за зиму, али печење поврћа за зиму је један од најлакших. Готово сав посао на њима своди се на потребу загревања рерне, исецкања и мешања састојака, печења и ређања у тегле за чување.

Карактеристике бербе печеног поврћа за зиму

Састојци морају бити очишћени и добро опрани пре кувања. Када се ставе у калуп, њихови комади треба да леже слободно. У току печења се не мешају, дозвољено је само лагано протрести. Чињеница је да је печено поврће веома крхко и да се лако може оштетити

Захтеви за главне састојке

Производи за печење треба да буду високог квалитета и да немају очигледна оштећења.

Припрема контејнера

Печење се одвија у посебном облику. Мора се опрати и потпуно осушити пре употребе. Непосредно пре постављања поврћа тамо, намаже се танким слојем сунцокретовог уља. У неким рецептима, калуп се пере са малом количином воде.

Готов производ се полаже у унапред припремљене чисте тегле. Треба их опрати и осушити.

Најбољи рецепти

У наставку су најпознатији и најукуснији рецепти за печено поврће.

На коцки

За кување ће вам требати: патлиџан, тиквице, слатке паприке, парадајз, кукуруз, боранија, печурке, лук и бели лук.

За прелив су вам потребни: соја сос, маслиново уље, лимунов сок, со и разни зачини (пимент и црни бибер, коријандер и паприка)

Кување:

Поврће се опере и очисти. Лук се исече на колутове, паприка на тракице, клип кукуруза на колутове, патлиџан и тиквице на ситне комаде од по 1 цм.
Поврће се ставља на роштиљ и кува на угљу. Трајање поступка је 3-5 минута. Затим поспите ситно сецканим белим луком.
Следеће припремите прелив мешањем потребних састојака у посебној посуди.
Топло поврће се прелије преливом и остави да се кува.

Сада је кување завршено и може се послужити за столом или користити за конзервирање.

У рерни

Можете користити скоро свако сезонско поврће да направите поврће печено у тегли.

Међутим, да би јело добило јединствен укус, препоручује се да садрже довољну количину паприке и љуте паприке. Њихов изразит укус и мирис даће печеном поврћу препознатљиву и јединствену арому.

Овај рецепт је обрачунат на припрему једног литра производа. Време током којег се рад одвија је нешто више од сат времена.

Састојци који су вам потребни:

килограм тиквица;
300г свежег парадајза;
колико слатке паприке;
чили три комада;
потребно је 280 г лука;
200г целера;
сол 12г и шећер 30г;
биљног уља потребно је 60 г.

Процедура кувања:

Теквице треба опрати и исећи на комаде. Дебљина треба да буде између 3 и 5 мм. Ако су тиквице припремљене, онда их не треба резати - у овом случају, тиквице за кување се узимају целе. Код зрелих примерака, кора се одваја и семе се чисти.
Сада треба да припремимо форму у којој ће се кувати. Подмазује се сунцокретовим уљем и стављају се комади тиквица. Морају се слободно налазити на обрасцу. Ако то не урадите, то ће довести до лошег квалитета кувања.
Сада припремите слатку паприку. Исперу га, исеку и чисте семе, одрежу стабљику. Бибер треба исећи на танке и дугачке траке. Сада се додаје у посуду за печење на тамо положене тиквице.
Парадижник пре додавања у укупну мешавину је претходно исечен на танке кругове. Њихова дебљина не би требало да прелази 5 мм.
Сијалице су очишћене и опране. Затим се секу на дебеле кругове и стављају у посуду за печење.
Остаје додати ситно исецкане стабљике целера. Роот је дозвољен. Мора се исећи на танке кришке пре употребе.
Морате додати и малу шаку чери парадајза, као и колутове ситно исецканих љутих папричица.
Припремљена мешавина се добро промеша додавањем потребне количине соли и шећера и преливањем маслиновим уљем. У овом случају, морате осигурати да покрива све комаде поврћа.
Да бисте кували у рерни, потребно је да ставите поврће тамо 35 минута на температуру од 180 степени.

Током поступка препоручује се лагано протресање калупа како производи не би изгорели. Зелена салата се чува у теглама које су унапред припремљене, не би требало да достигне један и по центиметар до врата. Конзервирано поврће се може чувати током зиме на хладном месту.

На јерменском

Ова печена салата од поврћа се обично служи топла.

Да бисте га направили биће вам потребно поврће: 2 главице лука, 4 парадајза, 4 слатке паприке, 4 чена белог лука, 2 патлиџана.

За кување морате узети и зеље: цилантро, копар и першун.

За допуну горива ће вам требати:

оцат;
лимунов сок;
маслиново уље;
млевени црни бибер;
сол;
аллспице.

Ове компоненте се додају по потреби.

Кување:

Рерна мора бити загрејана на 200 степени. Поврће треба очистити и опрати.
Требаће вам 2 посуде за печење. У сваку сипајте пола чаше воде. У један се стављају луковице и патлиџани, у други слатке паприке и парадајз. Пеците одвојено. Припрема првог обрасца ће трајати дуже од другог.
Да бисте припремили прелив, у чинију сипајте уље, додајте со, лимунов сок, алеве паприке и црни бибер, исцедите чен белог лука. Смеша се умути виљушком, умота у целофан и остави да се натопи.
Печено поврће је ољуштено и исецкано. У њих се додаје ситно сецкано зеље и кувани дресинг.

Делови морају бити темељно измешани и остављени да се кувају. У овом облику ово јело се може затворити у тегле или послужити.

Без стерилизације

Да бисте печено поврће кували на овај начин, довољно је да га умотате у пажљиво опране, претходно стерилисане тегле. Салата припремљена од њих може се заролати без стерилизације радног предмета.

Правила за складиштење празнина

Припремљена конзервација је стерилисана. Да бисте то урадили, потребан вам је велики лонац напуњен водом за рамена тегле. На ланени пешкир се ставља тегла, на врху се ставља поклопац. Време конзервације за теглу од 0,5Л је 15 минута.

Потом се затварају и чувају на хладном и тамном месту - на пример, у подруму. Ради безбедности, обезбеђују температуру од 2 до 6 степени Целзијуса.