Џем од бруснице за зиму: 4 најбоља корак-по-корак рецепта за кување са фотографијама

Брусница је једно од најкориснијих бобица које садржи рекордну количину аскорбинске киселине. Садржи и витамине Б. Ова бобица има позитиван ефекат на здравље – јача имуни систем, успорава старење, чисти организам од токсина и токсина. Свеже бруснице нису увек доступне, осим тога, због свог инхерентног киселог укуса, не можете јести много бобица. Најбоље решење је направити џем од бруснице, који може да се чува за зиму.

Карактеристике прављења џема од бруснице за зиму

Џем од бруснице, припремљен по правилима, садржи све вредне материје карактеристичне за свеже бобице.

Ова лековита посластица може:

• штите ћелије тела од штетног дејства слободних радикала због високог садржаја природних антиоксиданата;
• побољшати стање крвних судова;
• отпор вирусима;
• регулише згрушавање крви;
• прочистити тело од токсичних супстанци;
• побољшати стање ноктију, коже и косе;
• смањи лош холестерол;
• нормализује крвни притисак.

Сва ова својства бобице су одличан разлог да се од ње прави џем, у којем се може уживати у било које доба године. Да бисте то урадили, морате пажљиво одабрати плодове и правилно припремити посуду за увијање.

Селекција и припрема јагодичастог воћа за бербу

Да бисте направили квалитетан и укусан џем, потребно је да изаберете најлепше и потпуно зреле, неоштећене бобице које се узгајају у еколошки безбедном подручју. Требало би да буду тамнољубичасте или светло црвене.

Не може се користити за џем:

• зелене бобице, јер нису стекле довољно корисних својстава и немају карактеристичан експресиван укус;
• бобице са жутом нијансом - ово указује на почетак процеса ферментације и, последично, губитак свих хранљивих материја.

Брусница не захтева посебну припрему. Довољно је испрати бобице и осушити их на пешкиру или меком папирном пешкиру.

Алтернативно, можете направити смрзнути џем од бруснице. Мора да је мрвљиво.

Ако су се бруснице залепиле, то значи да су прекршена правила складиштења, а сировине су више пута замрзнуте и одмрзнуте.

Како припремити контејнер за почетак процеса

Стаклене тегле се користе за прављење џема од брусница за зиму. Прво се морају опрати топлим раствором соде у води, а затим стерилисати у великом лонцу са кључалом водом или у рерни користећи суву пару.

Твист капе такође морају бити стерилисане.

Како направити џем од брусница

Постоји много начина да се направи џем од брусница. Они предлажу како самосталну употребу ове бобице, тако и уз додатак других састојака - на пример, јабуке и сока од цитруса - ово повећава корисна и укусна својства производа.

Једноставан рецепт

Свака домаћица може лако да се носи са првим рецептом, трошећи минимум времена. Потребна су само два састојка:

• 1 кг бруснице;
• 1 кг шећера или шећера у праху.

Процес кувања корак по корак:

1. Опране и осушене бобице ставите у посуду за кување. Можете користити пространи тигањ или казан са дебелим зидовима и дебелим дном.
2. Излијте сву припремљену количину гранулираног шећера или праха (по сопственом нахођењу).
3. Употребом миксера или урањајућег блендера самљети бобице са шећером док не постане глатко.
4. Поставите горионик на средњи ниво и кувајте бобичасту масу док не проври - око 10 минута. За то време потребно је периодично мешати масу да се шећер потпуно раствори.
5. Склоните тигањ са ватре, масу од бруснице пребаците у сито и самељите да бисте се ослободили ситних семенки и коре.
6. Обрађену масу вратите у шерпу, проври и наставите да кључа 10 минута.
7. У стању кључања сипајте џем у стерилисане стаклене посуде и затворите херметичким поклопцима.

Са јабукама

Допуњен сочним јабукама, џем од бруснице ће бити нежнији и по конзистенцији подсећа на желе.

За овај рецепт вам је потребно:

• 1 кг бруснице;
• 2 кг зрелих сочних јабука;
• 2 кг гранулираног шећера;
• 2г млевеног цимета;
• 250 мл куване воде.

Морате припремити посластицу на следећи начин:

1. Јабуке оперите, уклоните семенке и језгро, а затим, по жељи, исеците на мале кришке или нарендајте.
2. Налијте воду у шерпу и додајте јабуке. Пустите да проври и кувајте око 15 минута да воће омекша.
3. Додајте припремљене бруснице у масу од јабуке, покријте шећером и уситните потопним блендером.
4. Поставите лонац са мешавином јабуке и бруснице на тиху ватру и сачекајте док не проври.
5. Поставите ватру на средњу и кувајте пола сата, повремено мешајући.
6. При крају процеса кувања додајте цимет и добро промешајте.
7. Врели џем сипајте у тегле и добро затворите поклопцима.

Без кувања

Уштедите време следећим рецептом. Џем без термичке обраде задржава максимум корисних супстанци. За то ће бити потребно:

• 300 г брусница и шећера сваки;
• 1 наранџа средње величине.

Процес кувања:

1. Опарите наранџу кључалом водом и пажљиво уклоните мирисну корицу помоћу ренде - мора се посебно одвојити.
2. Уклоните кожу и поделите воће на кришке.
3. Ицедите сок од кришки поморанџе помоћу млин за месо или блендера.
4. Додајте опране бруснице у цитрусну масу и прекријте шећером. Пошаљите зест тамо. Све добро измешати.
5. Држите витаминску масу на собној температури неколико сати. За то време, компоненте ће обилно лучити сок и равномерно се натопити.
6. Готов десерт ставите у стерилисане тегле, затворите чврстим поклопцима и чувајте у фрижидеру.

Са соком од цитруса

Још један рецепт заснован на комбинацији цитруса и бруснице. Такав обрт се мора припремити за зимско време.

За кување ће вам требати:

• 2 кг бруснице;
• 500г слатких поморанџи;
• 2 лимуна и лимете сваки;
• 2 кг цветног меда (уместо шећера).

Процес корак по корак је једноставан:

1. Агруме исперите кључалом водом, нарендајте корицу, уклоните кору и исцедите сок.
2. Исеците лимету и лимун на половине, а затим исеците на најтање кришке.
3. Уклоните коштице из цитрусног воћа да нема непријатног ефекта горчине.
4. Бруснице, опране и осушене, помешајте блендером заједно са соком и корицом од цитруса.
5. Ако је мед густ, растопите га мало на воденом купатилу. Користите течни мед у свом уобичајеном облику. Прелијте кришке лимуна и лимете медом, оставите да одстоји тридесет минута да се потпуно натопи.
6. Додајте пулпу од бруснице и поморанџе. Стојте заједно још сат времена.
7. Мирисну витаминску масу сипајте у стерилне стаклене посуде и затворите чврстим пластичним поклопцима.

Услови складиштења

Термички обрађен и стерилизован џем се може чувати 24 месеца на сувом и хладном месту.

Припремљена без кувања, посластица се чува искључиво у фрижидеру не дуже од 12 месеци.

Рецоммендед