Џем од латица руже: 10 домаћих рецепата са фотографијама

Џем направљен од латица руже дуго се сматра невероватном посластицом. Све у вези с тим је изванредно. Кува се раније од других, јер су његова главна компонента латице цвасти. Берите их у касно пролеће или рано лето. Деликатни укус деликатеса упоредив је само са аромом цвећа. Сакупљање и припрема сировина је прилично сложена. Да, и не сви узгајају руже - каприциозан цвет захтева посебну негу. Вреднија је вештина домаћице која уме да припреми ретку посластицу.

Специфичности прављења џема од латица руже

Специфичност џема од ружиних латица лежи углавном у томе што припрема десерта почиње много пре него што се кува.Почетак се може сматрати садњом грмља ружа. Само добра и правилна нега помоћи ће да расте руже чије ће латице бити погодне за прављење посластица.

Џем се не кува од свих варијанти. Припрема се од цвасти чајне руже и цветова дивље руже. Али прикупљање сировина у дивљини неће радити. Дивље биљке су веома подложне нападима штеточина и разних болести. Њихове латице нису погодне за храну.

Карактеристике избора састојака

Да бисте скували укусни џем од латица руже, потребно је да изаберете састојке. За производњу десерта сакупљају се нерасцветани пупољци чајних сорти ружа или фротирних шипка. Биљке треба да расту у природном тлу. Употреба хемијских ђубрива је неприхватљива. Руже брзо апсорбују хемикалије. Таква слаткоћа доноси више штете него користи.

Цвасти морате сакупљати рано ујутру, чим роса нестане. У овом тренутку, биљке у потпуности задржавају хранљиве материје.

Сакупљене латице су пажљиво разврстане. Обавезно уклоните све покварене латице. Истовремено, корисне сировине се одвајају од тучака, стамена и сепала. Затим се латице темељно оперу и осуше на папирном пешкиру.

Правила за припрему контејнера

Ружичасти џем за складиштење је сложен у тегле. Припремају се на исти начин као и за било који џем:

1. Проверено има ли пукотина и струготина.
2. Оперите у врућој води са содом бикарбоном.
3. Стеам Стеам.

У пролазу припремите корице. Одбаците металне поклопце са зарђалим деловима и лепљивом заптивком. Исто важи и за лепљиве пластичне поклопце који су изгубили природну боју.

Како направити џем од латица руже код куће?

Домаћице које су бар једном пробале ову посластицу питају се како направити џем од латица ружа код куће. Са правим сировинама, процес није тежак. Током година ружичастог десерта, људи су створили много рецепата.

Џем од различитих латица руже

Пинк десерт се прави од латица руже сорте чаја. Али ово није једна биљка, већ читава група мирисних цвећа. Ове сорте се могу безбедно комбиновати у једном десерту. За кување ће вам требати:

• 100 грама мешаних латица;
• 400 грама гранулираног шећера;
• 70 милилитара воде;
• 5 гр. лимунска киселина.

Претходно опране и осушене латице стављају се у посуде са широким дном. Покријте их чашом шећера.Ручно гнетите латице са шећером док се не појави сок биљке. Када се у судовима појави влага, затворите га поклопцем и оставите да се инфузира. Одвојено од воде и остатка шећера, кувамо сируп. Маса латица се спушта у врели сируп. Требало би да се кува 15 минута. Џем се врео полаже у тегле.

рецепт за шипак

Џем се може направити од цвасти шипка. Рецепт је овај. Узимају се фротирне латице шипка. Биљка треба да расте у башти. Не може се хемијски оплођивати. Обавезно:

• пола килограма листова шипка;
• лимунска киселина - 20 гр.;
• шећер - 1 кг;
• вода - 1 кашика

Прво припремите сируп. Да бисте то урадили, шећер се меша у води и загрева до тачке кључања. Претходно припремљене латице шипка стављају се у врели сируп.Кувајте 5 минута. Охладите и додајте лимунску киселину. Затим поново загрејте и кувајте још 5 минута. Кување се понавља док џем не достигне жељену густину. Готови слаткиши се затварају у тегле за зиму.

Од руже чаја

Биће потребно 200 грама латица. После прања и сушења посипају се једнаком запремином шећера. Шећерно-латица маса се меси дрвеним тучком. Посебно се припрема сируп од 600 грама шећера и 400 грама воде. Пасирана маса се спушта у врели сируп и кува 10 минута. Ово је један од најједноставнијих рецепата за прављење џема од руже чаја.

Рендано са шећером без кувања

Поред џема, постоји и рецепт за прављење још једне посластице. Ово су латице згњечене са шећером. 300 грама латица ставља се у емајлирану посуду и прекрива са 600 грама шећера. Ружине латице самељите рукама или гнетите дрвеним тучком.Свежа посластица је спремна.

Поседује функције складиштења. Дно тегле је посуто шећером. Млевена маса се намаже на шећер. Одозго је поново прекривено шећером.

У спором шпорету са мандаринама

Ово је још један начин да направите џем од латица руже. 3 свеже мандарине, ољуштене и исечене на коцкице Вене се морају уклонити са резина. Исеците кору на траке. 200 грама латица се сипа у спори шпорет и прелије са 300 мл воде. Кувајте 15 минута по програму "Супа". Затим се дода 600 грама шећера и све се измеша.

Латице са шећером се кувају на истом програму још 20 минута. Затим додајте кришке мандарине и оставите у лонцу још 10 минута. На крају се додају сламке од коре. Џем са кором се кува до краја програма, па сипа у тегле.

Са медом

Џем од латица руже са медом припрема се брзо.Инфлоресценције и мед се узимају у једнаким размерама. На пример: 200 грама цвећа и 200 грама меда. Мед се сипа у посуду. У њега се ставља шака латица и гњечи дрвеним тучком. Када маса постане скоро хомогена, додаје се нова шака и поново меси. Процес се понавља док се све латице не помешају са медом.

Са соком од лимуна и поморанџе

Кафена кашичица сока од лимуна или поморанџе и 70 грама шећера се додају на 100 грама латица. Све се ставља на тиху ватру. Куваном џему је потребно 15 минута да се кува.

бугарски

Рецепт за бугарски џем од латица руже разликује се по томе што се као сировина не узимају пупољци, већ отворени цвасти. 200 грама латица прелије се са 250 грама гранулираног шећера и помеша са половином лимуна и ренданом кором. Све је помешано и инфузирано 4 сата. Одвојено, сируп се кува од 300 милилитара воде и 250 грама шећера.Мешавина руже и лимуна се ставља у врућ сируп и кува 5 минута. Затим се остави да се хлади 6 сати.

Пектин се припрема посебно. 1 тсп пектин се помеша са 3 кашичице шећера. Охлађени џем се загрева на 85 степени. У њу се у танком млазу сипа пектин. Уз то, џем кључа 5 минута. Ово ће га учинити густим. Али неће изгубити боју и арому.

Са винском киселином

200 грама латица руже кува се 3 минута у сирупу од 500 мл воде и 1 кг шећера. Затим се џем остави 12 сати да се охлади. Охлађени џем се поново запали и кува на лаганом гасу још 20 минута. Треба стално мешати и уклањати пену. 3 минута пре краја кувања додати 1 кашичицу винске киселине. Винска киселина ће побољшати укус и арому џема и помоћи му да дуже траје.

Са јагодама

100 грама свежих ољуштених и опраних јагода прели се са 200 грама гранулираног шећера. Оставите 5 сати да се формира сок. Одвојено, сируп се кува од 200 грама шећера и 100 мл воде. Ружине латице трљају се рукама и пола кашике лимунске киселине. Нарибане латице и бобице са соком спуштају се у врући сируп. Џем се кува 5 минута. Затим се маса охлади и поново подвргне кључању 10 минута. Процес се понавља три пута. Након тога посластица је спремна.

Складиштење посластица

Складиштење џема од ружа се не разликује од складиштења било ког другог. Принцип је:

• кувана и кувана посластица чува се у остави или на лођи;
• ако десерт није куван, онда се може чувати само у фрижидеру.

Ово правило не важи само за џем од латица руже – важи и за све празнине.

Рецоммендед