Џем вино: 7 лаких домаћих рецепата

Многи праве домаћа алкохолна пића од бобица и воћа, али је вино од џема много ређе, иако се испоставља прилично пријатног укуса, што зависи од материјала који се користи. Арома се преноси и од сировина, па се препоручује да се вино прави од једне врсте џема, а не да се мешају различити који ће једни друге прекидати.

Суптилности прављења вина од џема

Код куће обично праве вински напитак од киселог, старог или прекривеног слојем смрзнутог џема од шећерног сирупа.Можете, наравно, користити свежу посластицу кувану у текућој или прошлој години, али то није неопходно. Такав десерт је савршен за испијање чаја, као фил за пите, пите, кифлице.

Припрема вина је прилично једноставна. Пре стављања сладовине, изворни материјал се темељно помеша са водом. Шећер се не додаје, пошто га има довољно, али се за процес ферментације додатно користе суво грожђе, пиринач, квасац.

Захтеви за главни састојак

Вино се може направити од џема, мармеладе. Воће у њима може бити било које. Једини услов за изворни материјал је да не сме бити буђав.

Ако се слатки производ укисели, онда је у реду, јер, према технологији, вински напитак пролази кроз фазу ферментације. Али ако се на површини воћне посластице појавила буђ, боље је да је не користите, јер ће се мирис плесни пренети на алкохолно пиће, иако је плесан уклоњен.Такође има својство разлагања вина на воду и угљен-диоксид.

Како направити вино од џема код куће

Да бисте добили добро вино, главна ствар је да правилно припремите посуду за ферментацију и сазревање. Најбоља опција за ове сврхе била би стаклена боца.

Емајлиран лонац или резервоар ће послужити, али ово је за велике количине, али флаша или тегла од три литра су ипак боља за џем.

Контејнери и сав инвентар се добро оперу и полију кипућом водом или стерилишу како би се спречило да патогене бактерије уђу у пиће. Мешајте сладовину дрвеном лопатицом или кашиком са дугом дршком.

Вино се прави од различитих џемова, технологија припреме се такође може незнатно разликовати, као и време које је протекло од почетка производње пића до готовог производа. У сваком случају, користите водени печат.То може бити најлонска капа са гуменом цевчицом, памучни чеп, медицинска рукавица, која се најчешће користи. Балон је погодан за уски врат.

Од џема од малина

Вино направљено од џема од малина испада светле, тамноружичасте боје, са деликатном аромом малине.

Састојци:

1. Литарска тегла џема од малина, џема или џема.
2. Литар куване, топле воде.
3. 5 кашика светлих грожђица.

Процес кувања:

1. Све производе ставите у теглу од три литре, не перите суво грожђе. Покријте добро измешан садржај газом, ставите на тамно, топло место недељу и по.
2. Након тога, уклоните искачућу пулпу, процедите сладовину, сипајте у чисту флашу. Ставите теглу са рукавицом на врат контејнера још око шест недеља на исто место. Убоди неколико прстију рукавице иглом.
3. Док мошт ферментира, рукавица ће остати надувана као балон. У тренутку када падне, ферментација ће престати.
4. Сада се пиће мора пажљиво сипати у боце без ометања талога. Контејнер мора бити потпуно напуњен. Пошаљите пиће у подрум на неколико месеци да се упије и открије укус и арому.

Од џема од јагода

Изненађујуће, вино направљено од ферментисаног џема од јагода је прилично пријатно. Његова припрема се мало разликује од претходног рецепта.

Потребне компоненте:

1. Литар ферментисаних јагода.
2. Иста количина топле куване воде.
3. Једна и по чаша шећера + пола чаше.
4. Дезертна кашика неопраног сувог грожђа.

У топлој води растворити џем и први део шећера, додати суво грожђе, добро измешати. За ову количину састојака, погодна је боца од три литра. Ставите гумену медицинску рукавицу на то, пробушите пар прстију у њој иглом.

Боца се држи на топлом, тамном месту током целог периода ферментације мошта. Ово ће трајати неколико недеља. Све ово време, рукавица ће бити испуњена угљен-диоксидом који се ослобађа током процеса ферментације. Када се рукавица испухне, ферментација престаје.

У следећој фази, процедити сладовину кроз три слоја газе, додати други део шећера, промешати, флаширати, затворити. Однесите на хладно место три или четири месеца.

После бистрења и таложења, вино се пажљиво оцеди, затвори, чува у подруму.

Аппле

Од сировина јабуке можете направити дивно суво или полусуво вино.

Обавезно:

• 1,5 литара џема од јабука;
• 1,3 литра пречишћене воде;
• чаша светлих сувог грожђа.

За такву количину сировина потребна је боца од пет литара. Комбинујте све компоненте будућег пића у њему, добро промешајте. Покријте газом пресавијеном у четири слоја, ставите на тамно топло место пет дана. Свакодневно мешајте садржај флаше дрвеном кашиком са дугом дршком.

Након тога сакупите пулпу која се подигла до врха, процедите сладовину у чисту флашу, ставите медицинску рукавицу са пробушеним прстом. Ставите на ферментацију на првобитно место, пре него што се заврши.

Уклоните провидни вински материјал из талога, пробајте га, ако је превише кисело, можете засладити по укусу. Затим држите пиће још неколико дана на тамном месту.

Однесите просуто, запушено вино у подрум и посматрајте појаву талога из којег се пиће мора периодично уклањати. Када се таложење винских нечистоћа заустави, вино је спремно за пиће.

кајсија

Можете ставити вино од џема од кајсије користећи исту технологију као џем од јабука. Његова боја је ћилибар, са златном нијансом.

Једноставан рецепт без квасца

За основу вина без квасца, можете узети производњу пића од џема од малина, замењујући базу са било којом другом. Укусно десертно пиће направљено од џема од трешања без коштица, који има светлу рубин боју.

Џем од рибизле са пиринчем

Вино на бази пиринча јаче је од вина са сувим грожђем, врста јапанског сакеа.

Потребни производи:

• 1,5 литара џема од рибизле;
• 4,5 литара воде;
• 1,5 шоље округлог пиринча.

Почните да правите вино мешањем састојака. Ако је бобица цела, онда мора бити пире. Добијена смеша се ставља у боцу испод воденог затварача, шаље се у мрачну просторију месец дана.

Након тога, пиће се сипа у тегле од три литра, које се остављају отворене један дан у истој просторији. Након овог времена, можете узети узорак. Вино има тамну рубин боју и киселкаст укус.

Брзи двонедељни рецепт

По овако једноставном рецепту, вино се може припремити за само 2 недеље, а испоставиће се пријатног укуса, са воћном аромом, и што је најважније - од природних производа, без икаквих хемикалија. Убрзани процес кувања је због употребе квасца и пиринча, као и киселог џема.

Састојци за кување:

1. 1,5 литара ферментисаног џема.
2. 1,5 литара топле куване воде.
3. 1,5 шоље округлог пиринча.
4. Мало паковање сувог квасца.
5. Кашика шећера.

Почните мешањем квасца са шећером и мало воде у чаши. Док је процес активације у току, помешајте џем са неопраним пиринчем, сипајте воду, добро промешајте. У добијену смесу сипајте приступљени квасац, промешајте.

Ставите гумену медицинску рукавицу на врат боце, пробушите три прста иглом. Однесите посуду у тамну топлу просторију 12 дана. Вино, које је постало провидно, ставља се у фрижидер на пар дана.

Процедите готово пиће, пробајте га, засладите ако је потребно. Флаширано, затворено, однето у подрум.

Напомена! Када правите вино са квасцем, можете користити не само једну врсту џема, већ и мешати неколико врста слатких залогаја.

Правила за складиштење пића

Препоручљиво је чувати било које алкохолно пиће на хладном месту.

Подрум или подрум је погодан за ово, а са малим залихама ће послужити и фрижидер.

Готов производ се сипа у стаклене посуде: флаше, тегле, флаше различитих величина. Приликом пуњења посуде покушавају да сипају пиће испод самог поклопца или што је могуће потпуније да нема места за ослобађање угљен-диоксида и даљу ферментацију.

Рецоммендед