Кавијар од парадајза за зиму који ћете полизати прсте: 7 рецепата за кување код куће

Ово је, без сумње, веома укусна, здрава, хранљива и многима омиљена грицкалица. Додаје светле, топле, летње ноте зимској исхрани особе и служи као извор преко потребних витамина. Посебно је популаран рецепт за прављење кавијара од свежег парадајза, који се конзумира и одмах након кувања и бере за зиму, под називом „Прсте ћеш полизати.“

Тајне кувања кавијара од парадајза за зиму

Приликом бербе кавијара постоје неки трикови и тајне, захваљујући којима се испоставља да је најквалитетнији и укусан. Лук, шаргарепа, патлиџан, паприка се прже у тигању пре обраде, употреба роштиља би била одлична опција.

Парадајз било које величине је погодан за грицкалице, али ако користите тешке, крупне плодове, процес кувања ће бити бржи.

Бибер је такође пожељно узети велики, са дебелим зидовима.

Како правилно припремити састојке и посуде?

За кување се бирају углавном зрели, меснати, еластични плодови са јаком кором. Али у бројним рецептима дозвољена је употреба благо згужваног, зеленог, незрелог или, напротив, презрелог парадајза. Иако се најлепши, апетизирајући кавијар добија од црвеног, висококвалитетног парадајза. Парадајз, паприка и патлиџан се пецкају и секу на комаде.

Важно је запамтити - сво поврће које чини ужину ни у ком случају не би требало да буде покварено или покварено. Банке се стерилишу пре заваривања. Да бисте то урадили, користите конвенционалну рерну, рерну на пару или микроталасну.

Најукуснији рецепти

Постоји довољно начина и опција за кување. Али да би кавијар био заиста укусан, леп и здрав, потребно је да се придржавате најбољих рецепата.

Кавијар од парадајза "Облизни прсте"

Популаран рецепт за кавијар који никога неће оставити равнодушним, само га једном морате пробати. Сво поврће се пре кувања уврће у машини за млевење меса, па се све стави у шерпу и кува 2 сата на лаганој ватри уз повремено мешање.

Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи састојци:

парадајз - 3 килограма;
шаргарепа - 1 килограм;
лук - 500 грама;
биљно уље - 300 милилитара;
стоно сирће - 50 милилитара;
шећер - 0,5 шоље;
млевена паприка - 1 кашичица;
ловоров лист - 4 комада;
сол - 2 супене кашике.

Опција без стерилизације

Није потребно стерилисати тегле за бербу кавијара за зиму. Улогу конзерванса обављају сирће, биљно уље и зачини, обезбеђују дуготрајно очување шавова.

За 3 килограма браон парадајза узмите 1 килограм шаргарепе, лука и слатке паприке, 1 чашу биљног уља и 100 грама шећера. Додајте 5 кашика сирћета (по мери 1 кашика на 1 литар кавијара), посолите и додајте црни млевени бибер по укусу.

Са патлиџаном

Овај кавијар има богат, светао и оригиналан укус. То је извор многих витамина који су толико неопходни организму зими. За посебну пикантност јела, патлиџани се претходно прже на роштиљу.

Узмите 1 килограм великих парадајза и патлиџана, 1 тешку главицу белог лука, 2 главице лука и неколико комада паприке. По укусу се додају со, млевени црни бибер и шећер. Додавање кашике паприке, као и ситно исецканог мирођије и першуна, даће укус предјело.

Са шаргарепом

Здрав, укусан и сладак кавијар се добија употребом парадајза и шаргарепе. За 3 килограма зрелог парадајза додајте 2 килограма сочне шаргарепе и 1 килограм лука. Такође ставите 3-4 ловорова листа, неколико кашика сирћета и соли, кашичицу млевеног бибера и 300 милилитара биљног уља.

Са тиквицама

Ово није само издашан, већ и веома укусан, мирисан и оригиналан кавијар. За 2 килограма тиквица узмите 500 грама зрелог, меснатог парадајза и 300 грама шаргарепе и лука. Додати 200 милилитара сунцокретовог уља, 2 кашичице соли и шећера и кашичицу млевеног бибера.

Са паприком

Опција кувања изгледа посебно светло, у којој се комбинују паприке разних боја. Такво предјело се може конзумирати одмах након припреме или припремити за зиму. За 3 килограма парадајза узмите 1,5 килограма слатке паприке, 200 грама шаргарепе и лука.

У њих се додаје чаша сунцокретовог уља, 50 грама соли, 30 милилитара сирћета и веза свежег копра. Млевена алева паприка, црни и црвени бибер, као и корен першуна, ставите по укусу.

Од зелених парадајза

Упркос чињеници да се такав кавијар припрема од незрелог или зеленог парадајза, има пикантан, слатко-кисео укус. Користи се као прилог или самостално јело, често једноставно намазано на хлеб.

Састојци:

парадајз - 2 килограма;
шаргарепа и лук - по 1 килограм;
парадајз паста - 4 супене кашике;
шећер - пола шоље;
сунцокретово уље - 1 шоља;
млевена паприка - 2 кашичице;
бели лук - 2 главице;
сирће - 50 милилитара;
паприка - 2 кашичице;
сол - 2 супене кашике.

Складиштење за чување

Држите шавове на хладном и тамном месту. За ово су погодни подруми или подруми, као и кућне оставе. На температурама до +18 Ц, +20 Ц степени, кавијар се чува током целе године.

Неотворене тегле грицкалица могу да остану у фрижидеру до 2 године без губитка квалитета.