Патлиџани као печурке за зиму: рецепт за кување који ћете полизати прсте корак по корак са фотографијом

Маринирани патлиџан попут печурака се лако кува. За јело вам је потребно неколико састојака које свака домаћица може пронаћи. Плаво поврће садржи много корисних елемената у траговима, од којих се већина чува чак и након топлотне обраде. Најбољи рецепти ће вам помоћи да одаберете праве састојке.

Без термичке обраде

Можете направити патлиџане као печурке за зиму без стерилизације и без пржења компоненти. Неће бити потешкоћа у томе како посолити производ ако су упутства при руци.

1. Потребно је припремити 4,5 кг љубичастог поврћа за шивање. После прања и сечења петељки, поврће се исече на ситне коцкице.
2. Кришке треба посути сољу и оставити 2-3 сата.
3. После предвиђеног времена, вода и излучени сок се оцеде, улије се нова вода и запали.
4. Чим вода почне да кључа, потребно је уклонити пену и сипати сирће. Кувајте још пет минута, али не више, иначе ће се кришке патлиџана распасти.
5. Листови Лаврусхке и грашак алеве паприке стављају се у припремљену стаклену посуду. Затим се куване кришке померају и прелију водом у којој су биле.

Текле пуњене патлиџаном као печуркама за зиму треба затворити гвозденим поклопцима и покрити наопачке топлим ћебетом док се садржај не охлади.

Можете направити патлиџан за печурке. Патлиџани са белим луком и копером имају најпопуларнији и необичан укус. Како кувати патлиџан према овом рецепту помоћи ће вам детаљна упутства корак по корак.

• Оперите 2,8 кг плавих и исеците на мале кришке било ког облика.
• Пет главица белог лука мора бити ољуштено и пропуштено кроз пресе за бели лук.
• Две везице ситно исецканог копра.
• Четири литре воде ставите на ватру, посолите, сипају шећер, зачини и сирће, па треба сачекати да проври.
• После кључања воде ставите исечен патлиџан и кувајте још 12 минута.
• Затим, у посебној посуди, патлиџани се мешају са белим луком и препаратом од копра.
• Резултујућа смеша се распореди у тегле, дода се 30 г врелог уља и умота.

Рецепти за кување без стерилизације одузимају врло мало времена и труда. Јела се могу правити и без искуства у кувању, а резултат је - полизаћете прсте!

Са стерилизацијом готовог јела

Они који чувају патлиџане за печурке за зиму стерилизацијом, радни предмет могу да чувају дуго чак и у стану. Додатна топлотна обрада производа вам омогућава да заштитите тегле од отока, јер све бактерије умиру.

Можете направити одлично јело са зеленилом од патлиџана за зиму. Како укиселити поврће ће помоћи опису сваког корака.

• Плаво поврће отприлике 4,8 кг опрано и исечено на коцкице.
• У велику посуду сипајте три литра воде, посолите (120 г) и прокувајте.
• Затим сипајте 240 мл сирћета и поново сачекајте да вода прокључа.
• Коцке поврћа се бацају у воду и кувају око три минута, након чега се поврће ставља у другу посуду.
• Велика гомила копра, отприлике 350 г сецканог.
• Три чена белог лука се згњече ножем.
• Изгњечени чен белог лука, зеленило и 280 мл уља помешани су са плавим производима. Након тога, укусни патлиџан се дели у тегле.

Текле са садржајем се стерилишу око 20 минута, затим замотају и изолују. Сољење патлиџана овом методом није тешко, а радни комад се добија необичног, пријатног укуса.

Добијају се слани патлиџани са укусом печурака, само прсте полижите ако додате мајонез. Свако ко га проба биће задовољан јелом. Рецепт за патлиџан као печурке за зиму.

1. За кување потребно је узети 5 кг зрелог плавог поврћа, опрати га и исећи петељке. Ако желите да добијете мекши резултат, препоручује се да огулите кору. Затим исеците на коцке.
2. Резање се премешта у шерпу, сипа се водом и ставља на ватру. Од тренутка кључања кувајте пет минута.
3. Након тога, коцкице патлиџана се пребацују у цедиљку, истискујући вишак течности. Даље, плави комади се прже на врелом уљу у тигању.
4. Посебно пропржити 1,3 кг сецканог лука.
5. Помешати лук и патлиџан, додати 800 г мајонеза и сипати зачин за печурке.
6. Последњи корак је стерилизација у трајању од 15 минута.

Складиштење ваљаних конзерви мора бити исправно. Након што се садржај тегли охлади, морају се пренети на хладно место. Зимска јела се могу јести хладна или топла.

Са процесом печења

Најукуснија ужина се добија пржењем хране. Пржени патлиџан као печурке могу се направити по следећем рецепту.

• Поврће за бербу за зиму (око 2,8 кг) се опере топлом водом, одсече реп, огули и исече на кришке средње величине.
• Онда рез треба обилно посолити и оставити неко време.
• Лук (3 ком.) се исече на пола прстена, попрска сирћетом и остави да се маринира.
• Загрејте уље у дубокој шерпи и додајте исцеђене комаде патлиџана. Пржите са свих страна.
• Ренчићи од три главе белог лука се самељу, першун и копар се ситно исецкају и помешају са свим осталим састојцима.
• Резултујућа салата се распоређује у тегле и стерилише око 15 минута.

Конзервација са стерилизацијом је неопходна да би се ослободили свих микроорганизама, што ће омогућити да се производ чува дуже време. Треба да је умотате врућу и оставите да се охлади испод топлог ћебета.

Опција бербе плавих печурака са белим луком за зиму добро иде уз житарице, резанце, кромпир, пиринач. Патлиџани су добри и као засебно јело.

• Рецепт за зимницу подразумева припрему око 4,8 кг патлиџана који се мора опрати и одрезати репове. Затим измрвити на коцкице, посолити и ставити под притисак 45 минута.
• Две шаргарепе се измрвљују на корејском ренду, 1,3 кг паприке се исече на тракице.
• Лук (1,3 кг) се ољушти и исече на полу-прстенове, две главице белог лука се поделе на режњеве и пропуштају кроз пресе за бели лук.
• Све компоненте осим патлиџана се сједине, побибер, посоле, сипају у сирће и оставе 5,5 сати.
• Патлиџан се исцеди од вишка течности, стави у тигањ са уљем и пржи са свих страна. Затим се додаје остатак поврћа.

Поврће пржено за зиму се дели у теглама и мора се стерилисати. Затворите гвозденим поклопцима.

Укус познатих печурака

Овако поврће за зиму као патлиџан може променити свој укус, у зависности од додатних компоненти и зачина. Патлиџани се добијају као млечне печурке, ако се додају зачини. Конзервирано поврће се не разликује од печурака. Кување према упутствима.

• Треба узети 4 кг плавог воћа, које се исече на средње комаде.
• Исецкан каранфилић од три главе белог лука и 50 г сецканог першуна прикачени су на кришке поврћа.
• Масу прелити сланом водом и ставити под притисак да поврће упије укус першуна и белог лука.
• Онда треба да припремите маринаду. Сипајте воду из патлиџана у шерпу, ставите на ватру и доведите до кључања. Вратите производ поново и кувајте 15 минута.
• Готова салата се распоређује у стаклене посуде, умотава и умотава у ћебе око 20 сати.

Као што видите, маринирајте кратко, количина састојака није велика. Слани патлиџани се добијају са укусом млечних печурака, само поврће се много боље и брже апсорбује у организам.

Можете киселити поврће попут печурака. У овом случају, рецепт за мариниране печурке од патлиџана ће изгледати овако.

1. За брзо кување потребна су вам три патлиџана, која се оперу, огули и ољушти. Преостала пулпа се исече на колутове.
2. Да бисте се ослободили горчине, прстенови се посипају крупном сољу и остављају 35 минута.
3. За маринаду сипајте пола чаше воде, шећер, сирће, со, два ловорова листа и 3-4 ком. слатки грашак.
4. Кругови патлиџана се оперу и шаљу у тигањ са врелим уљем за пржење.
5. У овом тренутку, 3 главице лука се исеку на пола прстена, а 5 чена белог лука на колутове.
6. Узимају дубоку шерпу и прво стављају лук, па плави, посипају копром и белим луком, понављају све слојеве. На крају све компоненте треба прелити маринадом и оставити да се охладе.

Сољени патлиџани попут печурака стављају се на хладно место и можете пробати након једног дана.

Рецоммендед