Кавијар од краставца за зиму: рецепти за које ћете полизати прсте са фотографијама и видео записима

Кавијар од краставца за зиму спасава моју жетву сваког лета. Ја гајим краставце у стакленику, када почну да певају у јулу, једноставно немамо времена да их једемо. Киселимо мале краставце, али увек ће бити „штетних“ краставаца који се успешно скривају у лишћу, па нарасту до огромних величина. Од ових израслина обично кувам кавијар од краставаца за зиму, полизаћете све рецепте.

Најлакши рецепт за кавијар од краставца

Узимам само презреле краставце. Ја правим овај кавијар најнежније конзистенције, па чистим кожу. Наравно, краставце пре овога добро оперем. Исекао сам их на комаде заједно са семенкама. Тежина припремљених краставаца 500 г.

Узмем 1 велику шаргарепу и 1 лук. Прво сам исекао лук на коцкице и послао га да се динста у тигању (чорбасту) са дебелим дном. На дну сипам део биљног уља, укупно ће требати 50 мл. Док се лук динста, ољуштите шаргарепу и пошаљите је на лук.

Да поврће брже пусти сок, посолите. Потребно вам је само 15 г соли.Додамо и кашику шећера и исто толико парадајз пасте. По жељи, део тестенине се може удвостручити, неће бити горе. Нећете покварити кавијар тестенином. После 5 минута, шаљемо кришке краставца у поврће, излијемо преостало уље, кувамо поврће 20 минута

Као што сам већ поменуо, овај кавијар би требало да има најделикатнију текстуру, па узимам урањајући блендер и самљем смесу у глатки пире. Напуните га сирћетом (30 мл), динстам 5 минута, сипам у тегле. Слажем се, ово је врло једноставан рецепт.

Кавијар од презрелих краставаца и парадајза

Кување кавијара од краставца по овом рецепту је лако као љуштење крушака. Све поврће је доступно, препарат се припрема без стерилизације. Узимамо презреле краставце (2 кг), обавезно их ољуштимо, три на ренде. Треба вам половина парадајза (1 кг). Увијамо их у машини за млевење меса.

Очистите и ситно исецкајте лук 400 г, шаргарепу 600 г. Шаргарепу је боље нарибати као краставце на ренде. Остаје да припремите слатку паприку, потребно вам је 4 комада. Без семена и преграда, исеците пулпу бибера на коцкице. Цела припрема поврћа је на столу, остаје да се кува кавијар.

На уљу прво пропржити рендану шаргарепу и лук, а затим прећи на главну припрему:

1. Ставите све поврће у велики лонац.
2. Додајте 3 кашике уља.
3. Посолите радни комад са 3 кашике соли, ако је со јако слана, можете мало смањити дозу.
4. Кричкајте 40 минута.

Конзистенција радног комада је ближа ужини. По жељи, кавијар од краставаца може се исецкати блендером, мало прокувати и сипати у тегле. Од ове количине поврћа обично добијем 4 литре тегле свежег кавијара од краставца.

Кавијар стерилисан од свежих или киселих краставаца

Кавијар од краставца за зиму може се врло лако припремити и од пожутелих краставаца и од киселих краставаца. А ако желите, можете узети киселе корнишоне. Понекад отворите теглу, али нико не једе краставце. У овом случају, да не би морали да се бацају, припремамо укусну ужину за зиму.

Краставци требају 1 кг. Жути краставци морају уклонити кожу. Воће самељите на ренде и оставите за сада. Огулите једну шаргарепу и један лук. Поврће је најбоље узимати у великим величинама. Црни лук ситно исецкати, шаргарепу нарендати.Узмите казан, сипајте уље, довољно је 5 кашика. На уљу пропржите лук и шаргарепу док не омекшају.

У котао сипајте нарендане краставце, динстајте 15 минута, огулите и исецкајте 3 чена белог лука, помешајте их са 2 кашике парадајз пасте, пошаљите у казан са поврћем. После 10 минута посолите радни комад по свом укусу, додајте зачине по свом укусу, сипајте 3 кашике сирћета (9%).

Врућу гредицу полажемо у вруће, стерилисане тегле. Кавијар од киселих краставаца је спреман, али тегле треба стерилисати за дуготрајно складиштење. Литар - 15 минута, тегле од 0,5 литара довољне су за 10 минута.

Кавијар од краставца у лонцу

Како заобићи мултиварку. Када нема времена за кување, увек прискочи у помоћ домаћици. Сада ћу вам рећи како да скувате укусно предјело од презрелих краставаца у спором шпорету.

Узмемо исту количину шаргарепе и лука (400 г). Узимамо више краставаца - 1,8 кг. Све поврће се опере, ољушти, исече на комаде. Добијамо млин за месо. Да направимо ужину, уврћемо све поврће у машини за млевење меса.

Ставите мултиварку, покрените режим "Прење". У посуду сипајте уље (100 мл), сипајте мешавину поврћа, мешајући, пржите 15 минута. Сипајте 1 чашу сока од парадајза, додајте десертну кашику соли, промешајте.

Пребаците на режим "супа". Кување се наставља 45 минута. Да би се ужина чувала дуже време, сипајте кашику сирћета. Сирће се уноси 5 минута пре краја кувања. Остаје да сипате у тегле и умотате предјело од краставца кувано у спором шпорету.

Рецоммендед