Сољени краставци за зиму у теглама на хладан начин: 6 најбољих рецепата корак по корак

Да бисте направили кисели краставчић за зиму у теглама хладном методом, потребно је да се опскрбите рецептом и пратите све препоруке наведене у њему. Почните са избором производа и припремом контејнера. Укус сваке припремљене ужине ће бити другачији. Све зависи од улазних компоненти. Да бисте дуго чували поврће, потребно је да створите одређене услове.

Принципи хладног кисељења краставаца за зиму

Ако се изабере хладна опција за бербу краставаца, онда се поврће у контејнерима прелије хладном саламурином. Рад не захтева много времена и посебних вештина. Нема потребе да кувате саламуру и замотајте тегле са гвозденим поклопцима. Поврће задржава боју и чврстину.

Тајне које ће вам помоћи да постигнете најбољи резултат у кувању:

Непожељно је узимати воду за слану воду са чесме. Претходно је филтриран. Најбоље је користити воду из бунара.
Први ред краставаца је постављен у вертикалном положају, а затим у хоризонталном положају.
Воће је чврсто упаковано у тегле. Али не претерујте. Превише чврсто спаковано поврће ће престати да хрска.

Краставци који се киселе на директан начин имају пријатан киселкасто-слан укус. Режу се на салате, винаигрете, користе се за прављење ђубрива или киселих краставаца.

Избор и припрема поврћа

За сољење се бира јако, густо поврће, без знакова оштећења. Да би плодови били добро усољени, морају бити исте величине, са танком кором и са бубуљицама на кори.

Пре-краставци се темељно оперу, а затим потапају у хладну воду 4 сата. Ово се ради како би се избегло појављивање шупљина унутар плода. Након тога, краставци морају бити положени на пешкир да се осуше. Неке домаћице препоручују да се одсече коњски реп.

Како припремити контејнер за почетак процеса

Можете припремити посуду било које запремине за сољење. Главна ствар је да на његовој површини нема пукотина, чипса и масних наслага. Банке се темељно исперу у раствору сапуна или соде и стерилишу.

Најукуснији рецепти за хладне киселе краставце

Уз помоћ проверених, најбољих рецепата искусних домаћица, моћи ћете да скувате укусно кисељење. Ако су испуњени сви услови, празнина се чува целе зиме.

Једноставан начин кисељења у тегли од три литра

Да бисте направили хрскаве краставце код куће, биће вам потребни следећи састојци:

зелени;
листови хрена, рибизле, храста, трешње - по два листа;
два кишобрана копра;
два чена белог лука;
пола строго бибер;
сол - '94

Принцип кувања је једноставан и укључује једноставне радње:

прво баците сецкани бели лук, лишће, кишобране копра и комаде љуте паприке у посуду;
почните да слажете краставце у густе редове;
напуните половину посуде хладном, филтрираном водом;
сол се меша у чаши воде, сипа се у поврће;
додајте хладну воду у посуду;
тегла је затворена чврстим поклопцем.

Варијанта са хреном и белим луком у литарским теглама

Ови производи дају јелу посебну пикантност. За укусну ужину биће вам потребни следећи састојци:

краставци;
листови рена, рибизле и трешње;
сунцобрани од копра;
чена белог лука;
камена со - 37 г.

Морате да припремите хрскаву ужину у следећем редоследу:

кишобрани копра се стављају у теглу, остатак листова, сецкани бели лук;
поврће је сложено у густе слојеве;
сол се раствара у хладној, пречишћеној води, након чега се сипа воће;
остало је да се краставци затворе испод најлонског поклопца и чувају у хладној просторији.

Са сенфом

Хладни кисели краставци са сенфом добијају се пријатног, необичног укуса. Компонента не дозвољава производу да се брзо поквари и формира калуп. Требаће вам следећа листа производа:

краставци - 1,7 кг;
сол - 62 г;
сенф у праху - 42г;
на листу хрена, трешње и рибизле;
сунцобрани од копра;
бибер у зрну.

Не треба дуго за кување:

Зачини, лишће, биље и чена белог лука су на првом месту;
затим ставите зеље као целину или га исеците на коцкице;
поспите со и сенф у праху на врх;
поврће се прелије хладном, филтрираном водом.

Са листовима бобица

За припрему сољења биће вам потребне следеће компоненте:

краставци - 1,9 кг;
бели лук - три чена;
дилл;
бобице рибизле - 6г;
лишће и бобице рена;
бибер у зрну;
љута паприка - једна махуна;
камена со - 76 г.

Упутства корак по корак су следећа:

лишће, биље и сви кувани зачини се бацају у контејнер;
Зеленетси распоређени у густе редове;
сол се разблажи у хладној води;
поврће се прелије расолом;
тегле са празнинама се стерилишу 8 минута и затварају поклопцима.

Рецепт за зачињени чили

Ова композиција ужине је погодна за љубитеље зачињених јела. Ако оставите паприке са преградама и семенкама, онда ће укус бити оштрији. Поред љуте паприке треба припремити и друге компоненте:

зелено воће - 1,1 кг;
љуте чили папричице - две махуне;
сол - 124 г;
бели лук - 24г;
кишобран копра;
листови рибизле.

Посолите краставце овим редоследом:

зачини, бели лук и љуте папричице се шаљу у посуду;
затим затворите краставце;
поспите поврће сољу и сипајте хладном водом;
после три дана, расол се кува 4 минута и поново сипа у посуде.

рецепт за водку

Водка је у стању да продужи рок трајања сољења и спречава размножавање патогених микроорганизама. Да бисте припремили јело дизајнирано за литарску теглу, потребно је да припремите следеће компоненте:

краставци - 1,9 кг;
водка - 105 мл;
сол - 68 г;
лаврусхка - 3 листа;
шећер - 87 г;
дилл;
корен хрена - 12г;
чили.

Да бисте укиселили краставце, потребно је да извршите низ активности:

Зачини и биље су распоређени у контејнере;
поврће је сложено у густе редове;
со и шећер се разблаже у хладној води, расол се сипа у краставце;
допуните водком;
после три дана, расол се сипа у шерпу, доведе до кључања и поново сипа у поврће.

Како чувати и колико чувати

Хладне киселе краставце треба чувати на тамном, хладном месту на температури од -2 до +5 степени. Ако је тегла херметички затворена, рок трајања кисељења је дуг, до 4 месеца.