Сољени парадајз у теглама за зиму на врућ начин: најбољи рецепти корак по корак са фотографијама

Како је лепо окусити укусни слани парадајз у теглама за зиму на топао начин, куван лети, па чак и својим рукама. Ови једноставни рецепти треба да буду у касици-прасици сваке домаћице, јер предјело има посебан укус и пријатну арому. Зими ће ови празници красити и свакодневне и свечане столове, јер су у стању да трансформишу укус било ког јела на невероватан начин.

Особине сољења парадајза за зиму на врућ начин

Да бисте парадајз укиселили на врућ начин, потребно је да на дно чисте, суве посуде ставите зачине, зачинско биље, бели лук по вашем укусу, а одозго набијете поврће. Такође можете да слојеве парадајза са зачинима.

У следећој фази, садржај посуда прелијте кључалом водом, коју након 10-20 минута оцедите и од тога направите саламуру, додајући со и шећер. Затим поново прокувајте добијену композицију и сипајте у тегле. За боље очување и зачињеност, додајте сирће у готов парадајз.

Текле са парадајзом могу се одмах затворити или стерилисати 5 минута. Конзервацију треба полако хладити, јер што дуже траје овај процес, то ће радни комад бити укуснији. Да бисте то урадили, умотајте тегле топлим ћебетом и оставите преко ноћи. Затим пошаљите на складиште.

Како одабрати и припремити храну?

За кисељење узмите парадајз који има густу пулпу и исти степен зрелости. Величина поврћа треба да буде средња, јер крупно воће можда неће добро маринирати. Оштећени и мекани парадајз морају се одбацити, нису погодни за конзервирање, јер ужина неће изгледати естетски угодно, а тегле могу експлодирати.

Поврће пре сољења исецкајте у близини стабљике тако да буде добро посољено. За најбољи ефекат, могу се исећи на комаде.

Савет! За укусан слани парадајз користите само крупну со.

Припрема контејнера

За киселе краставце препоручује се употреба тегли од 1 до 3 литра, керамичких буради, дрвених буради. Посуђе мора бити нетакнуто, без пукотина, чипова. Пре процеса производње, треба га добро опрати топлом водом и содом, испрати и осушити. Банке треба стерилисати.

Како солити парадајз врућ?

Постоји велики број рецепата за кисељење парадајза на врућ начин, који се разликују по саставу саламуре који се додаје поврћу, као и зачина, који вам омогућавају да радном предмету дате потпуно другачији укус и арому.

Класични рецепт за 1 литар

Ово сољење ће послужити као потпуна ужина или додатак многим јелима, што вам омогућава да диверзификујете исхрану, као и да обогатите људско тело витаминима и хранљивим материјама. Захваљујући природној киселини парадајза и сирћета, радни комад се добро чува. Производи и њихове пропорције по 1 литру:

парадајз;
1 литар воде;
3 зуб бели лук;
20-25г соли;
40-50г шећера;
10 мл сирћета;
зачин по укусу.

Водич корак по корак за прављење укусне припреме:

Напуните тегле зачинима и поврћем. Прелијте кипућом водом и оставите 20 минута.
Оцедити течност, додати со, шећер и ставити на шпорет. Саламур проври, склоните са ватре, сипајте сирће.
Прелијте садржај тегли врелом маринадом, зачепите и изолујте на један дан.

Са белим луком и зачинским биљем

Да би предјело дало пикантан укус и пријатну арому, потребно је додати бели лук, као и зачинско биље, које ће савршено обогатити јело.

Компоненте и њихове пропорције за теглу од 3 л:

2 кг парадајза;
1 бели лук;
2 тбсп. л. сол;
1 литар воде;
1 љута паприка;
зелени (копар, цилантро, целер, першун).

Начин производње према рецепту:

Напуните тегле поврћем, смењујући их са слојевима зачинског биља и белог лука.
Улијте кипућу воду и оставите 20 минута.
Оцедите течност у посуду и посолите је пошаљите на шпорет.
Када проври, сипајте садржај тегле и плуте користећи поклопце.

Са лишћем винове лозе

Ова метода ће сачувати корисна својства састојака дуго времена и истовремено им дати посебан укус и арому грожђа.

Скуп компоненти:

2 кг парадајза;
2 тбсп. л. сол;
1 тбсп л. шећер;
1 литар воде;
лишће винове лозе.

Рецепт предвиђа одређене процесе:

Умотајте сваки парадајз у лист грожђа и чврсто упакујте у теглу.
Намирнице у тегли прелијте кључалом водом и покријте поклопцима, оставите 20 минута. Оцедите воду у посебну посуду, додајте шећер, со и прокувајте.
Уклоните добијену саламуру са шпорета и, сипајући поврће у њу, затворите тегле лименим поклопцима.

Са коријандером и босиљком

Да бисте направили љути парадајз по овом рецепту, потребно је да припремите следеће састојке:

2 кг парадајза;
2 тбсп. л. сол;
1 кашичица коријандер;
3-4 гране босиљка;
½ бели лук;
1 љута паприка.

Алгоритам рецепта:

Ставите босиљак, бибер, бели лук, коријандер на дно тегле. Ставите поврће на врх.
Прелијте храну кључалом водом и оставите да стоји 20 минута.
Направите саламуру од тегле воде и соли. Добијени састав промешати, прокувати, напунити теглама са садржајем, зачепити поклопцима.

Како правилно ускладиштити празнине?

Парадајз направљен на топао начин треба чувати у хладној, мрачној просторији, која може послужити као подрум, подрум, остава.

Важно! Само организовањем одржавања одговарајуће температуре, светлосних услова, оптималне влажности, можете уживати у ненадмашном укусу грицкалица 2-3 године.