Како брзо укиселити краставце за зиму: 10 укусних рецепата за кување

Свака домаћица може да подели свој препознатљиви рецепт о томе како да укисели краставце да би било брзо и укусно. Најзанимљивији и најједноставнији рецепти који ће се свидети свим члановима породице и гостима су већ прикупљени.

Општа правила

Нуди се неколико опција кисељења: по сату, по дану. Можете користити препоруке како да укиселите краставце за зиму преливањем кључале воде, или припремите брзу ужину у врећици.

Селекција и припрема краставаца

Важно је сакупљати поврће ујутру. У овом тренутку су и даље чврсти и нису троми. Ако су имали времена да легну, боље је да их потопите у хладну воду 5-10 сати. Време зависи од стања поврћа, колико је чврсто и колико је неоштећено од сунца.

Потребно је пажљиво одабрати краставце за маринаду. Идеалне су оне које мере од седам до дванаест центиметара. Облик је раван или благо закривљен. Неопходно је обратити пажњу на боју пилинга и стање бубуљица. Погодни су они код којих је кора тамнозелена или са белим уздужним пругама. Можда има светлих крајева. Ове сорте су најпогодније за сољење и маринаду.

Пумпе са црним крајевима су добар знак, тако да је краставац прикладан.

Сорте зелене салате имају бубуљице са светлим шиљцима. Кора треба да буде танка, онда се краставац може солити цео. Сорте са дебелом кором и крупним семенкама иду у салату.

Важно! Не намачите краставце дуже од 10 сати. У овом случају, они ће бити засићени влагом више него што је потребно, и постати мекани.

Како припремити контејнер

Када је главни производ спреман, остаје да одлучите о посуђу.Стакло је најпогоднији материјал за конзервацију. Не упија мирисе, преноси светлост, ствара повољне услове за састојке. Главна ствар је да су тегле стерилне. Хостесе препоручују употребу сенфа у праху или соде бикарбоне. Они су природни производи. Најбоље је избегавати детерџенте. Хемијски састав, изражен укус је тешко еродирати. Краставци могу попримити укус који им није својствен.

Морате припремити тегле са глатким ивицама, без пукотина и уреза. Обим се одређује појединачно. Све зависи од броја краставаца.

Можете стерилисати посуду у микроталасној. Овај метод је брз и прилично ефикасан. Да бисте то урадили, потребно је да сипате мало воде у посуду, ставите је у микроталасну пећницу и сачекајте да вода прокључа. Како течност прокључа, долази до стерилизације.

Класични метод је трајект. Чајник, чинија, велики лонац ће бити довољни. Вода се сипа, доведе до кључања. На посуду се поставља сито, а врх тегле је вратом надоле. Ако је литар, довољно је 10 минута за обраду. За тролитар ће бити потребно петнаест минута.

Можете користити пећницу за печење посуде. Потребно је ставити контејнере грлом доле у хладну комору. Температура је подешена на 150 степени. Процедура траје 15 минута.

Ако користите шерпу, пластичну кесу, тањир, керамичко посуђе - најважније је да је чисто, да нема трагова старе хране, масних мрља.

Како брзо киселити краставце код куће

Не морате да проводите много времена у кухињи да бисте се задовољили укусним киселим краставцима. Створени су многи рецепти који вам омогућавају да се брзо носите са сољењем, а након дана или неколико сати поједите хрскави краставац. Испод су најбољи начини за маринирање код куће.

Инстант краставци за 2 сата

Маринирано поврће воле одрасли и деца у било које доба године. Не морате чекати зиму да отворите теглу. Потребно је само неколико сати да уживате у омиљеној ужини.

Састојци:

• Краставци - 400-500 г.
• Шећер - пола кашичице.
• Со - једна кашичица.
• Лист хрена и црне рибизле.
• Бели лук - 3 чена.
• Копар - 1 кишобран.

Поврће треба опрати и исећи на неколико делова, како желите. Празнине се стављају у стаклено посуђе или пластичну посуду. Вриједно је наизменично мијењати слојеве краставаца и биља. Зачини се додају на самом крају.

Суђе треба затворити поклопцем и добро протрести. Можете оставити ужину два сата у соби. Да би реакција ишла брже, препоручљиво је периодично протрести садржај. Након истека времена, хрскави инстант кисели краставци ће бити спремни за јело.

Са белим луком и љутом паприком

Овај рецепт је за оне који не воле да се петљају по кухињи дуго времена, али воле зачињене "блокде" зими.

Обавезно:

• 2 кг краставца;
• 100 г сирћета 9%, шећера и сунцокретовог уља;
• 50г соли;
• суви бели лук - 1 кашика. л.;
• по једна кашика сувог сенфа и млевеног црног бибера.

Вреди узети краставце средње величине тако да их можете исећи по дужини на четири дела. Репови су одсечени. Поврће је натопљено два сата. Док има времена, припрема се саламура. Да бисте то урадили, помешајте шећер, со, бибер и сенф. У њих се сипа сирће и уље. Бели лук се додаје последњи. Све је помешано.

Прелијте кришке краставца преливом. Потребно је добро измешати састојке. У овом облику, производ се оставља три сата. Можете повремено мешати композицију тако да краставци пусте сок.

Распоредите радни предмет у тегле од пола литра, напуните их водом. Свих десет минута се стерилише, а затим се банке намотају и умотају у топли пешкир. Рецепт је спреман!

Важно! Ова маринада се може чувати у фрижидеру. Остаће добро по укусу, а поврће ће остати хрскаво.

Са сирћетом дневно

Брзо и укусно, можете направити слану ужину за само 24 сата. За кување ће бити потребно мало времена, а већ следећег дана хрскави краставци се служе на столу као прилог или месо.

Састојци:

• Краставци - 1,5-2 кг.
• Вода - 800-1000 мл.
• Сирће - 200г
• Зрна бибера - 5 ком
• Бели лук - 4-5 чена.
• Лист рибизле и трешње - 6 ком
• бугарски бибер - 1 ком
• Лист хрена.
• Сол - 3 кашике. л.

Поврће се може узимати велико и мало, како желите. Веће ће само морати да се исеку да би имале времена да се маринирају. Краставци се оперу и припремају као и обично. Вода се помеша са сољу и раствор се доведе до кључања.

Један од наведених састојака ставља се у теглу, а затим краставци. Све се прелије врелом маринадом и остави у просторији један дан.

Зачињено предјело са хреном и рибизлом

Још један рецепт за брзу зачињену ужину. Деца и одрасли ће волети да пробају. Посебно добро иде на пикнику са роштиљем. Овај метод вам омогућава да уживате у куваном производу већ другог дана.

Састојци:

1. 2 кг краставаца.
2. Ловоров лист.
3. Лишће и гранчице рибизле и трешње.
4. Вода - 2 литра.
5. Сол - 4 кашике. л.
6. Шећер - 2 кашике. л.
7. Копар по укусу.
8. Јеби га.
9. Бели лук.

Све се темељно опере у текућој води. Бели лук и рен су ољуштени, исечени на кришке.Љута паприка се такође дроби. Листови се могу резати маказама. Ставите све у шерпу и почните да припремате краставце. Одрежите задњицу и ставите готов производ у посуду. Краставци се посипају белим луком и хреном, а на врх се стављају гранчице.

Саламура се припрема као и обично. Затим, још топло, сипа се у посуду док се не заустави. Да би процес ферментације почео брже, потребно је да притиснете садржај пресом. Доста ће и велики тањир, све док је тежак.

Оставите посуду 12 сати. За то време ће се посолити, али мало. Ако треба да набавите добро укисељене краставце, онда је боље сачекати два дана.

У маринади од меда

Још један гурмански начин кисељења.

Обавезно:

• Листови грожђа, трешње, рибизле, копар, рен.
• Алим зачин - 5 грашка.
• Коријандер, сенф и каранфилић - 0,5 кашичице
• Бели лук - 2 чена.
• Вода - 550 мл.
• шећер - 100г
• Сол - 1 кашика. л.
• Сирће - 100 мл.
• Мед - 1 кашика. л.
• Краставци.

Ово је довољно за теглу од једног литра. Маринаду и састојке треба урадити по класичној методи где се маринада припрема.

Са соја сосом

Лако је направити оригиналну ужину у којој ће свака домаћица успети. Ово траје неколико минута.

Треба узети 1 килограм краставаца, исећи их на коцкице, оставити да одстоји 15 минута да се течност стакли. Треба га оцедити. На врх ставите бели лук (4 чена) и црвену паприку. Све ово прелијте соја сосом (2 кашике) и сирћетом. Узмите 20 г семена сусама, пржите га у тигању са биљним уљем. Посолите краставце, помешајте са маринадом, оставите мало да одстоји и можете јести.

Са луком и паприком

Брзу салату је лако направити од великих краставаца. Лук и паприке и краставце исеците на колутове. Додајте кашичицу соли, шећера, млевеног бибера, 1,5 тбсп. л. сирће и биљно уље. Цела смеша се мора ставити у водено купатило. После пола сата, салата је спремна за сервирање.

Са лимунском киселином

У маринади се добијају укусни и хрскави краставци. Ова метода је позната многима. Рецепт се користи за очување ужине за зиму.

За саламуру ће вам требати со и шећер. Зачини у облику копра, ловоровог листа, белог лука, алеве паприке и сенфа су положени на дно тегле. Стерилизоване тегле се сипају сланим раствором, у сваку се додаје кашичица лимунске киселине. Након што можете да замотате тегле и ставите на топло и тамно место.

Са сенфом у литарским теглама

Домаћи рецепти су најукуснији и најукуснији. Зато је боље учинити све својим рукама како бисте задовољили госте и чланове домаћинства.

Ево још једног сенфа ремек-дела које ће бити најукусније јело на трпези зими.

Састојци:

• Краставци.
• Неколико сунцобрана од копра.
• црни бибер у зрну.
• Ловоров лист.
• Семенке сенфа.
• Бели лук.
• каранфил.
• Оцет.

За маринаду ће вам требати литар воде, две кашике соли и шећера. Конзервирано по класичној шеми у литарској тегли.

У торби

Ово је начин на који већина људи бира током лета. Желим слано, али нема жеље да купим готов производ у продавници. Краставци у врећици се брзо праве, остају хрскави и мирисни.

За четири порције требаће вам килограм краставаца, 1 веза копра, 2 чена белог лука, 2 кашике соли и кашика шећера.

Копар и бели лук се ситно исецкају, опере и ољуштени краставци стављају у кесу. Додају се со и шећер. Све се добро измеша и остави у фрижидеру неколико сати.

Како чувати и колико чувати

У зависности од начина обраде, рецептуре и састојака, време складиштења се одређује. Исправно би било рећи да се краставци могу чувати у теглама 9 месеци. Истовремено, температура у просторији не би требало да порасте на више од 10 степени.

Прописно чувајте некуване киселе краставце седам дана. У овом случају, такође морате пратити температуру. Више од 17 степени топлоте изазива ферментацију. Можете чувати у пластичним кесама два дана.

Без обзира на број рецепата за кување, важно је узети у обзир време и место складиштења готових производа. Направљено на брзину, боље је одмах јести. Максимално је дозвољено ставити у фрижидер на неколико дана.

Текле са краставцима замотане испод поклопца чувају се на тамном и хладном месту. Оптимална температура је -1 - +1 степен.

Рецоммендед