Како укиселити краставце да буду хрскави: 11 једноставних начина корак по корак

Сољено поврће је увек добродошло на било ком столу. Посебно место заузимају краставци. Многе домаћице се питају како их посолити да буду хрскаве. Управо се овај квалитет сматра најважнијим. Можете додати разне зачине и зачине који побољшавају укус, али карактеристична хрскавост краставца говори да је сољење добро прошло.

Принципи шивања хрскавих краставаца за зиму

Пре него што се одлучите за рецепт, морате предузети неколико важних корака. Пре свега, требало би да изаберете саме краставце. Наравно, нема ништа боље од оних узгојених на вашем сајту.Овде и поверење у њихову природност, и познавање сорте. Ако немате своје киселе краставце, можете их купити, али пажљиво бирајте.

Селекција и припрема краставаца

Мало, младо поврће са незрелим семеном погодно је за сољење. Укус краставаца је сладак. Кора је тамнозелена и није много густа, а бубуљице би требало да се завршавају црним тачкама. Ово су најидеалнији параметри за краставце. Избор треба да падне на поврће које има исту величину. Затим обавезно потопите производе у хладну воду. То се ради тако да апсорбују влагу и постану еластичне.

Не узимајте прерасло воће са грубом кором и крупним семенкама, ова опција је погодна само за салату.

Сада се морате фокусирати на принципе шивања. За зимницу конзервирају на хладан и топао начин, праве маринаду, соли у бурадима. Следе популарни рецепти који су тестирани током година.

Припрема контејнера

Постоји неколико начина за кисељење краставаца. Овде је чак и избор капацитета битан. Можете киселити у шерпи, пластичној кеси, у бурету, али најчешћа опција је у тегли. Стакло савршено чува својства поврћа, не упија стране мирисе и еколошки је материјал. Већина зимнице се чува у стакленим теглама.

Пре него што ставите краставце у контејнер, морате га опрати или стерилисати. Непожељно је користити модерне детерџенте. Много је боље опрати унутрашњост содом бикарбоном или сенфом у праху.

Процес стерилизације вам омогућава да убијете све клице, тако да многе домаћице увек прибегавају топлотној обради. Када су посуде готове, можете прећи на главни део припреме - конзервацију.

Како уролати краставце да буду хрскави?

Методу треба изабрати појединачно, неко жели да умота краставце на врућ начин и отвори теглу зими. Други желе да поврће буде хрскаво, али слано и да се не чува дуго. Затим ћемо размотрити различите начине који су прикладни за свакога и за сваку прилику.

Хладни хрскави кисели краставци у тегли од 3 литра

Хладан начин кисељења краставаца је задовољство. Нема потребе да додирујете кипућу воду, припремите маринаду и заролајте тегле.

Да бисте брзо киселили поврће у тегли од 3 литра, потребно је да узмете:

• Краставци - 1,5 кг.
• Вода - један и по до два литра.
• Соли - 90г
• Бели лук - 3 чена.
• Хрен - 2 листа.
• Копар - 3 кишобрана.
• Лишће храста, рибизле и трешње - по 8 комада

Хрен, лишће дрвећа се полаже на дно посуде, затим се краставци набијају.Боље их је поставити вертикално, тада ће се више уклопити, а компоненте ће бити правилно сољене. Одозго је све поново прекривено листовима, додају се каранфили од белог лука. Не вреди узимати превише белог лука, због његовог вишка поврће губи еластичност.

У 750 мл вреле воде потребно је ставити со, када се раствори, додаје се још 750 мл ледене воде. Тегла је напуњена овим раствором. Рецепт је спреман, сами краставци се могу пробати за месец дана.

Сољење у литарским теглама на врућ начин

Конзервирање краставаца је најбољи начин за оне који не могу да чувају тегле у подруму. Становници метрополе често користе врућу методу за кисељење поврћа.

Рецепт:

• Краставци - 600г
• Бели лук - 8 чена.
• Корен хрена дужине до 4 цм.
• Љута паприка - мали прстен.
• Копар - 2 кишобрана.
• Лист рибизле и трешње - по 2
• Лист хрена.

Солар се припрема на литар воде са пуном кашиком соли.

Хрскави краставци као из бурета

Лако је киселити хрскаве краставце који ће имати укус као из бурета.

Обавезно:

1. Краставци.
2. Листови рибизле, трешње.
3. каранфил.
4. гранчица естрагона.
5. Лист хрена.
6. Стабљика копра.
7. Неколико чена белог лука.
8. Пепперцорнс.

Процес саламирања је овде важан. Расол се прави од вреле, али не кључале воде. Сол јој се додаје слајдом - 1 тбсп. кашика, шећер - без тобогана.

Састојци су распоређени у тегле. Прво долазе зачини, затим краставци, све ово се сипа врелим саламуром и оставља три дана у овом облику за ферментацију. Затим се течност оцеди, краставци се оперу хладном водом директно у тегли.

Расол се филтрира и кува 15 минута. Мораћете стално да уклањате насталу пену. Сада су краставци последњи пут напуњени течношћу и умотани у тегле. Зими можете отворити такве киселе краставце за кисели краставчић или послужити као ужину.

Упаковано аспирином

Лако је направити брзу ужину од киселог краставца. У врећици треба мешати поврће, со, зачине и аспирин. Таблете претходно добро изгњечите. Ако добро протресете садржај паковања, онда ће краставац ослободити природни сок, аспирин ће додати оштрину. То значи да ће кисели краставци бити хрскави.

Суво сољење у сопственом соку

Посолите краставце да буду готови за неколико сати, можда.

Обавезно:

• 1 кг краставаца;
• 1 веза копра;
• 2-3 чена белог лука;
• 1 тбсп кашика соли;
• 1 кашичица шећера.

За кисељење је боље изабрати мале краставце, па ће се брзо укиселити. Сви састојци се мешају у јакој врећици, а затим се снажно протресу да се све компоненте помешају. Садржај се чува у фрижидеру 4-6 сати. Након што време прође, можете их јести.

бугарски

Да би краставци хрскали, потребно је да примените исправну дозу. Нуди се класичан рецепт, који је популаран код многих домаћица.

Састојци:

• Зрна бибера - 10 ком
• Лук - 1 комад
• Ловоров лист.
• Лист рибизле.
• Сирће 9% - 4 кашике. кашике.
• Шећер - 2 кашике. кашике.
• Сол - 1 кашика. кашика.

Овом рецепту је потребно више шећера него соли да би краставци добили слатки укус.

кисели купус

Кисели купус се може зачепити. Да бисте то урадили, потребан вам је најлонски поклопац, који се под утицајем високе температуре шири, а када се охлади, чврсто пристаје на врат тегле.

Хрскави кисели краставци са сенфом

Можете добити укусне хрскаве краставце у маринади ако у рецепт додате сенф.

Састојци:

• Краставци.
• Сол - 4 кашичице.
• Шећер - 5 кашичица.
• Лист трешње и рибизле.
• Свежи копар.
• Бели лук.
• Готов течни сенф - 2 кашичице
• Зрна бибера - 14 ком
• Хрен - 1 комад

Ова порција је за тегле од два литра.

киселина лимунске киселине

Ово је класична верзија киселих краставаца за зиму. Кисељење се одвија у лимунској киселини.

Састојци:

• Краставци - 600г
• хрен - 1 кашичица.
• Копар - 1 кишобран.
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Лук - 1 глава.

За маринаду:

• Вода - 0,5 литара.
• Ловоров лист.
• Сол - 3 кашичице.
• Шећер - 5 кашика.
• Пепперцорнс.
• Лимунска киселина - 0,5 кашичице.

Састојци су за теглу од једног литра.

Како киселити са водком

Уобичајен рецепт који се брзо и лако припрема.

Обавезно:

• Краставци.
• Храстово лишће, трешње.
• Кишобран копар.
• Бели лук.
• Црни и алева паприка.
• Сол - 3 кашике. кашике.
• Вода - 1,5 литара по тегли од три литра.
• Вотка - 50 г по конзерви.

Резултат су хрскави и отпорни краставци са сланим укусом.

Без стерилизације

Брзи метод погодан за различите прилике:

• Краставци - пола килограма.
• Шаргарепа - 2-3 комада
• Листови рибизле.
• гранчица копра.
• Пепперцорнс.
• Бели лук - 1-2 чена.
• Слатка паприка - пола.
• Бурнинг црвено опционо.

Маринада: 500 мл воде, 3 тсп. соли и пет кашика шећера, пола кашике лимунске киселине.

Да ли се меки краставци могу солити и конзервирати?

Ако еластичност поврћа жели најбоље, вреди покушати да га мало оживите. Ако их морате киселити целе, онда ћете морати да их напуните хладном водом на дан, додајте 2 кашике по литру. кашике соли, рен, бели лук и копер. У таквој саламури, краставци су засићени аромом и влагом. Онда их можете сачувати. Мекше примерке је најбоље исећи на салате и стерилисати.

Како правилно складиштити празнине?

У зависности од начина сољења, одређује се и начин чувања залиха.Уз топло очување, тегле се могу чувати на собној температури скоро годину дана. Хладно кисељење подразумева складиштење на ниским температурама до шест месеци. Брзе методе као што су торба и лонац могу се чувати у фрижидеру недељу дана.

Рецоммендед