Како укиселити краставце за зиму у теглама: 7 најбољих рецепата за кување, услови складиштења

Краставци се сматрају најчешћим поврћем од којег се припремају кисели краставци за зиму. Пре него што почнете да правите зимнице, потребно је да се унапред упознате са начином правилног кисељења краставца и које рецепте користити.

Карактеристике киселих краставаца за зиму

Постоје одређене карактеристике кисељења свежих краставаца са којима свака домаћица треба да буде упозната:

• Предјела од краставца за зимницу припремају се средином или у другој половини лета, када је поврће зрело;
• Плодови краставца који су почели да се кваре не би требало да се користе за конзервирање;
• боље је користити тегле од три литра као посуде за чување киселих краставаца;
• држи киселе краставце у хладним просторијама.

Припрема сировина

Прво треба да покупите краставце који ће се посолити за зиму. Препоручује се бирање свежег, не презрелог поврћа без жутих мрља на површини. Не би требало да буду превелики, јер ће се крупни плодови тешко уклопити у контејнере. Боље је изабрати мале и компактне краставце дужине 5-8 центиметара.

Сво одабрано поврће је унапред припремљено за даље конзервирање. Унапред се оперу и натапају у води да би биле сочније. Потопите их десет сати.

Како припремити контејнер

Све тегле које се користе за ваљање поврћа пажљиво су проверене на интегритет. На њиховом дну и зидовима не би требало бити механичких оштећења. Пре прегледа посуде, исперите у води и осушите.

Одабране тегле ће морати да се стерилишу, пошто се кисели краставци чувају у нестерилизованим контејнерима на кратко време.

Током стерилизације, све посуде се кувају на пари петнаест минута, након чега се суше у рерни 5 минута.

Како правилно киселити краставце

Пре конзервирања, потребно је да проучите најбоље рецепте за прављење киселих краставаца од плодова краставца.

Хрскави кисели краставци по тегли од 3 литра

Најчешће коришћени класични рецепт за кисељење краставаца у великим теглама од три литра.

За кисељење поврћа требаће вам:

• 25 кисели краставци;
• четири чена белог лука;
• десет зрна црног бибера;
• 75 милилитара сирћета;
• пет гранчица копра;
• фуцк.

Прво, посуда се пуни опраним поврћем и сецканим белим луком са зачинима. Затим морате прокувати и посолити воду која се сипа у посуде. Након тога течност се оцеди, поново прокува и поново залије сирћетом.

Сољење у теглама од 1 литра на врућ начин

Најједноставнији рецепт је кисељење поврћа у литарским теглама. Састојци ће бити потребни исти као при прављењу киселих краставаца у посуди од три литра. Сваки литарски контејнер је до пола напуњен краставцима. Да би јело било ароматичније, додају се зачини са белим луком. Контејнер је напуњен сланом кључаном водом. После пола сата се оцеди, поново прокува и поново сипа.

Варијанта сенфа без стерилизације

Још један једноставан рецепт - сољење без стерилизације уз додатак сенфа.Овај састојак се додаје у маринаду, која се сипа у посуде са поврћем. Маринада се кува 10 минута, након чега се додаје сенф са зачинима. Затим ставите поврће у тегле, додајте сирће, ловоров лист и залијте кључалом водом.

рецепт за водку

Да бисте направили укусно предјело од краставца, можете му додати мало вотке. Алкохолно пиће се сипа не у лименке, већ у кипућу воду. Искусне домаћице саветују да у маринаду додате не више од 150 милилитара вотке.

Таква течност се кува пола сата. Затим се сипа у тегле са краставцима, инсистира се два сата, излије, прокува и поново сипа.

Са шаргарепом

Да бисте направили кисели краставчић, требаће вам:

• 2-4 килограма краставаца;
• пет чена белог лука;
• љута паприка;
• 100мл течности сирћета;
• сол;
• зелени;
• 3-4 шаргарепе.

Прво се шаргарепа наренда, након чега се ставља у посуду заједно са плодовима краставца. Затим се вода кува, посоли и сипа у стаклене посуде. После сат времена, маринада се сипа у шерпу, доведе до кључања и сипа у тегле.

Са раженим хлебом

За побољшање ферментације препоручује се додавање раженог хлеба. У сваку теглу стављају се 3-4 мала комада хлеба. Затим додајте краставце са сецканим луком, зачинским биљем и зачинима. Сви састојци се сипају кључањем воде. Када се хлеб натопи, вода се оциједи, прокува 2-3 пута и поново сипа.

Са лимунском киселином

Прво, зеље, ловоров лист, лук и зачини су положени на дно тегли. Затим се на врх полажу мали краставци.Када се тегле напуне, прокључа се вода у коју се додају со и лимунска киселина. Кувана течност се сипа у посуду, након чега се замота поклопцима.

Даље складиштење празнина

Сољено поврће треба чувати у хладним подрумима, где директни сунчеви зраци никада неће падати. Температура треба да буде око 8-10 степени изнад нуле. У таквим условима, кисели краставчић се неће погоршати годину и по дана. Ако чувате конзерве у светлим и топлим просторијама, оне ће почети да пропадају за 4-5 месеци.

Закључак

Људи који желе да уживају у поврћу зими морају да га киселе у теглама. Пре него што то урадите, морате да се упознате са главним рецептима за прављење домаћих киселих краставаца од свежих краставаца, зачина, зачинског биља и других састојака.

Рецоммендед