Парадајз, краставци, паприке: избор за зиму, корак по корак рецепт за затварање

Парадајз, краставци и паприка - одличан и једноставан хладан рецепт за зимницу, који може да уради чак и домаћица почетника. Посебност лежи у чињеници да се конзервирање врши прилично једноставно, натприродне манипулације нису потребне. Трошкови производа у сезони су минимални. Захваљујући свом лепом изгледу, ово предјело се може ставити не само на свакодневни сто, већ и да њиме украсите свечани сто.

Карактеристике бербе разних краставаца, парадајза и паприке за зиму

Можете затворити састојке користећи неколико технологија, али је дата доказана и популарна. Чак и ако особа узима висококвалитетне састојке, нико не може гарантовати да тегле неће набубрити. Стерилизација је обавезна - важно је извршити у неколико фаза.

Обратите пажњу на следеће карактеристике:

воће треба узимати свеже, не велико и не мало;
не дозволите да семе поврћа упадне у разне врсте;
тврду кожу производа најбоље је исећи унапред;
користите не само чисте посуде, већ и добро опрану кутлачу, кашике, виљушке, ножеве, лонце, тигање и слично.

Препоручује се узимање 9% сирћета, али по жељи може се заменити са 6%. Није препоручљиво узимати мањи индикатор.

Састојци

Рецепт за кисело поврће је прилично једноставан, биће вам потребан основни сет састојака:

2 килограма парадајза;
500 грама краставаца;
5 паприка;
2 средња лука;
4 чена белог лука;
першун и копар по укусу (сунцобрани);
стабљике копра - опционо, опционо;
сол, шећер, ловоров лист;
сирће 9%;
црни бибер у зрну.

Листа састојака доступна свима. Најважније је одабрати зрело поврће, али не презрело. Ово ће спречити стварање каше или појаву превише тврдих комада у асортиману.

Како припремити поврће?

Краставци се намачу преко ноћи (ако су плодови млади, фаза се прескаче). Парадајз, краставци и паприке се темељно опере. Припрема укључује следеће кораке:

уклањање тврдих и крупних семенки са краставаца и парадајза;
бибер се исече на 4 дела и опере од семенки (ако се остави, вероватно ће поклопци експлодирати);
лук лука се ољушти, опере и исече на колутове, полукругови могу бити;
бели лук је ољуштен и притиснут;
першун и копар опрани.

У овом тренутку, контејнер је у припреми - штеди време.

Припрема контејнера

Припрема контејнера је неопходан корак. Без тога се не може надати да ће остати бар једна ненадувана тегла маринаде. За то ће бити потребно:

припремите тегле од три литра;
темељно их оперите водом и чистим кухињским сунђером;
ако постоје трагови рђе, уклоните их раствором соде;
сапуните тегле обичним детерџентом за прање судова и оставите 15 минута;
Темељно исперите смешу топлом, а затим хладном водом.

Следећа фаза припреме је потапање у микроталасну или рерну. Тегле треба да буду ту све док домаћица не почне да убацује готов асортиман.

Процес кувања корак по корак

Паприкаш од поврћа се исече на комаде - одговара било којој величини. Вода се доводи до кључања. Састојци су припремљени и распоређени. Процес корак по корак:

3 колутиће лука, 3 зрна бибера, 1 ловоров лист, копар и першун, чен белог лука стављају се на дно тегле;
ставите краставце, парадајз, паприке;
додајте 1 кашику соли и 5 шећера;
преливен кључалом водом;
затворите поклопац (претходно стерилисан), оставите тачно 15 минута;
исцедите воду у лонац и загрејте је;
конзервација се поново прелива истом маринадом.