Паприке мариниране за зиму у парадајз сосу: 5 најбољих рецепата за кување корак по корак

Пикан укус и мирисну арому паприке многи воле. Конзервирана салата је савршено решење за зиму, такво јело ће се савршено уклопити у свечани мени. Бугарске киселе паприке за зиму у сосу од парадајза су веома тражене, па је препоручљиво да се залихе са неколико обрта. Љубитељи љутог укуса воле слатку паприку, они који више воле љуто, препоручује се додавање чилија, белог лука, зачина.

Карактеристике кисељења паприка у парадајз сосу

Кисела паприка има слатко-кисели укус, сочност, хрскавост.Током топлотне обраде, сви корисни квалитети се чувају. Воће за конзервирање треба да буде меснато, са густом кожом, светло црвено или жуто. Мариниране су у комадима, сламкама, целе.

Када се плодови сачувају цели, обим њихове примене у будућности се шири.

Искусне домаћице не праве само спин као самостално јело, већ додају и додатне састојке као што су карфиол, парадајз, тиквице, тиквице, краставци. Препарат можете зачинити белим луком, црним луком, целером, мирођијем, першуном, тимијаном, ловоровим листом, естрагоном, млевеним црним, алеве паприке.

Како одабрати састојке

Плодови не треба да буду оштећени или са знацима болести, примерци са трулежом, пегавости се одмах одбацују. Преферирајте јарко наранџасту, жуту или црвену паприку са дебелом кором, чврстог меса.

Правила за припрему контејнера

Све компоненте се претходно оперу, скину им кожица, семенке, па се попаре кипућом водом. Контејнери се исперу водом са сапуном, исперу топлом водом, осуше у природним условима. Након што се сви састојци ставе у тегле, морају се стерилисати.

Најбољи начини за маринирање

Кување посластица је у моћи чак и домаћице почетника. Ако желите, можете модификовати рецепт, број компоненти, технологију кувања. Паприке се углавном чувају у великим комадима или целе за пуњење.

Можете учинити твист светлим и атрактивним користећи различите нијансе поврћа и додатне састојке - ово не само да ће побољшати укус, већ и повећати количину хранљивих материја. Предјело у парадајз сосу препоручује се уз тестенине, кромпир, рибу, месо, кашу.

Једноставан рецепт за паприке у парадајзу

За једноставну опцију кувања требаће вам:

4 кг слатке паприке;
1,5Л сок од парадајза;
1 чаша сунцокретовог уља;
100мл сирћетне есенције;
100г шећера;
1-1,5 тбсп. л. сол.

Како кувати:

воће се опере, уклони језгро са семенкама, исецкано на велике комаде;
додајте парадајз у тигањ, помешајте га са путером, сољу, шећером, прокувајте;
следеће на ред долазе паприке и сирће. Смањите топлоту тако што ћете сос крчкати 20-25 минута.

Врућа течност се сипа у стерилизовани контејнер, зачепљен.

Опција без сирћета и уља

Ова верзија салате се сматра дијететском, могу је користити људи који губе на тежини и деца.

За кување ће вам требати:

парадајз 3 кг;
слатка паприка 1 кг;
1-1,5 тбсп. л. сол;
1 веза копра, першуна;
прстохват црног, алеве паприке, каранфилића, коријандера;
5-6 чена белог лука.

Технологија кувања:

парадајз се опере, исече на половину наведене количине, исече на мале комаде;
ставите храну у посуду, прокувајте и кувајте још 15-20 минута на лаганој ватри;
затим исеците још 1,5 кг парадајза, додајте у мешавину поврћа, кувајте 15-20 минута;
У садржај тигања сипају зачини и цеђени бели лук, кувају 5 минута.

Врућа течност се сипа у посуде, умотана. Чувајте празнине на собној температури.

Са биљним уљем

За кување, морате направити залихе:

бугарска (3,5 кг) и љута (1 махуна) паприка;
бели лук 3-4 чена;
сок од парадајза 800 мл;
оцат 120 мл;
шећер 100 г;
сол 1-1,5 тбсп. л.;
сунцокретово уље 120 мл.

Како:

Све компоненте се оперу, унутрашњост се уклања, исече на неколико делова. Опрани контејнери се стерилишу заједно са поклопцима.
Сок од парадајза се посоли, пошећери, сипа се сирћетна есенција, уље, промеша.
Ставите тигањ на ватру, прокувајте, додајте цеђени бели лук, комадиће бибера. После кључања у смешу се додају зачини, кувају 5-10 минута и ваде из тигања.

Пошто се смеса мало прокува, флашира се, умотава, шаље под топло ћебе.

српски

Српски сос са паприком зове се "Аивар", одлично иде уз котлете, ћевапе, јела од меса, тепсије. Припрема соса је немогућа без:

слатке паприке 1 кг;
парадајз 0,5 кг;
биљно уље 4 кашике. л.;
бели лук 3-4 чена;
сол 1,5-2 тбсп. л.;
сирћетна киселина 2 кашике. л.;
сушени чили у праху 1 кашичица.

Кување корак по корак:

Производи се оперу, ставе у рукав за печење, вежу, пеку пола сата на 190 ^оЦ.
Печени плодови се оставе да се охладе, након чега се пребацују у тепсију. Паприка се исече, одстрањује течност и изнутрица, ољушти се.
Парадижник је такође огуљен, исечен заједно са белим луком помоћу блендера или машине за млевење меса.
Смеши додати со, шећер, уље, сирће, проврити, кувати 5-10 минута на лаганој ватри.

Сос се сипа у флашу, умотава. Препоручује се чување центрифуге не дуже од 1 године на тамном, хладном месту.

Мариниране паприке у соку од целог парадајза

Цело воће је погодно за кување разних јела, првенствено за пуњење. Фил може бити млевено месо или поврће.

Компоненте:

слатка паприка 3 кг;
парадајз 2 кг;
сол 1,5-2 кашичице;
шећер 1-2 кашичице;
сирћетна киселина ½ кашичице.

Како:

Исперите поврће, исецкајте парадајз у машини за млевење меса или блендеру, кувајте 10-15 минута.
Маса се посоли, ољушти, додају сецкане паприке. Смеша се кува 20-25 минута.
Склоните тигањ са ватре, додајте сирћетну киселину, паприке пребаците у тегле, сипајте саламуре.

Готово јело је смотано, преврнуто, умотано у ћебе неколико дана.

Како чувати конзервирану храну и колико дуго

Зачињене паприке у парадајз сосу могу се чувати у фрижидеру у стакленим теглама са полиетиленским поклопцима. Радни предмет не нестаје 1-3 месеца. Конзервирана храна се чува у мрачној, хладној просторији 1-1,5 година.