Парадајз са хреном и белим луком за зиму: 8 најбољих рецепата за конзервирање корак по корак

За зиму парадајз можете затворити не само хреном и белим луком, већ и другим састојцима. Поред кисељења, од парадајза се припремају сосеви и зачини. Главна ствар је знати како правилно припремити контејнер, одабрати потребне сировине, пронаћи добре, временски тестиране рецепте. Након конзервације, правилно складиштење и временски период током којег се готов производ може конзумирати је од велике важности.

Карактеристике конзервирања парадајза са хреном за зиму

Парадижник се може сачувати за зиму са кореном рена, листовима или обоје. Употреба овог поврћа даје парадајзу оштрину, оштрину, спречава кисељење и буђ.

Поред додавања у кисело поврће, од корена рена се припремају рен, ађика, зачини и сосеви, који служе не само као укусна ужина зими, већ помажу и у јачању имунитета, штитећи од прехладе.

Захтеви за састојке

Када се припрема било какво конзервирање, састојци морају бити високог квалитета. Поврће - без трулежи и оштећења, опрано у најмање две воде или под текућом водом.

За конзервацију целог парадајза у теглама бирају се плодови средње величине, еластични, са густом кором како готов производ не би изгубио изглед и укус.

За сосове и зачине се користе крупни, меснати плодови од којих је крајњи производ гушћи и укуснији.

Припрема контејнера

Стаклене посуде за конзервирање се перу содом или детерџентом. Исперите са пуно воде, најбоље под славином. Стерилизујте тегле на пари, у рерни или микроталасној. Поклопци кључају три минута.

Методи кисељења

Постоји неколико начина за бербу парадајза. Поврће се може маринирати у целини, уз додатак разних зачина. Или берите уплетено воће у облику љутих сосова.

Рецепт за класичну теглу

Већина домаћица мора затворити неколико тегли парадајза на класичан начин. Парадајз куван са листовима и кореном рена је умерено зачињен и мирисан.

Потребни производи:

• 800 грама чврстог парадајза;
• 2 велика чена белог лука;
• мали лист хрена;
• 3 грашка алеве паприке;
• 4 прстена корена рена;
• жбун копра;
• комад љуте паприке.

За слану воду:

• литар филтриране воде;
• кашика соли;
• 75 грама гранулираног шећера;
• 70 милилитара сирћета.

На дно литарске тегле ставите чена белог лука са кореном и листовима рена, претходно исечених на неколико делова, бибер, копар.

Стаклене посуде се пуне парадајзом, сипа се кључала вода, тегла се покрива поклопцем. На овај начин поврће се загрева петнаестак минута.

Топла течност се сипа у одговарајућу посуду, додају се со и шећер. Сирће се сипа у кипућу саламуру.

Парадижник се прелије добијеном маринадом, тегла је херметички затворена.

Без стерилизације

Парадижник у пуњењу од рена може да кува чак и домаћица почетника. Овај препарат је погодан за љубитеље љутог.

Састојци:

• 2,5 килограма меснатог парадајза;
• густи парадајз;
• ¼ шоља ренданог корена рена;
• 250 грама салатног бибера;
• ¼ шоље млевеног белог лука;
• 60 грама крупне соли;
• 4 супене кашике шећера.

Парадижник се пажљиво пробуши виљушком, стави у теглу. Плодови се сипају врелом водом петнаест минута. Охлађена течност се исцеди, парадајз се прелије други пут са кључањем воде. Док се поврће загрева потребно је да направите пикантан фил.

Добро зрео парадајз са бибером се увијају, додају се со и шећер. После кључања додаје се рендани корен рена са белим луком. Пуњење се остави да кључа неколико минута.

Из парадајза се оцеди вода, загрејано поврће се пуни кипућим сосом. Конзерве су затворене лименим поклопцима.

Хреновина од парадајза и белог лука са шљивама

Пикан сос се припрема не само од поврћа, већ и са додатком воћа.

За припрему хрена узмите следеће производе:

• килограм парадајза;
• 3 велике шљиве;
• 2 кашике ренданог корена рена;
• 5 чена младог белог лука;
• 30 грама соли;
• 1 кашика финог шећера.

Кожа се уклања са парадајза. Да би се процес убрзао, на парадајзу се праве два мала реза, затим се сипају кипућом водом, након тридесет секунди потапају у хладну воду. Затим се кожа лако уклања. Огуљени плодови се увијају, добијени сок се динста десет минута.

Шљиве су огуљене, очишћене од коштица, исецкане ренде или млин за месо. Воћна каша се додаје у врео парадајз. После седам минута у сосу се сипају со и шећер, рен, исцеђени бели лук. Хрен се динста три минута, па сипа у тегле, зачепи.

Зачините рен са парадајзом

Класични рецепт за хрен.

Биће вам потребни следећи састојци:

• 2 килограма парадајза;
• 3 супене кашике ренданог корена рена;
• 5 чена белог лука;
• кашика соли;
• кашичица сирћета.

Уплетени парадајз се кува двадесет минута. Посолите сок, додајте сецкани бели лук, рен. Сос наставља да се крчка још пет минута, па сипајте сирће. Кувајте још минут. Зачини за кључање се расподељују у тегле, зачепљене.

Са сенфом

Сос сенф даје додатну оштрину.

Потребни производи:

• 1,2 килограма парадајза;
• 2 кашике сувог сенфа;
• 3 чена белог лука;
• 2 супене кашике сецканог рена;
• кашика биљног уља;
• кашичица сирћета;
• кашика шећера, соли.

Парадижник се увија, кува пола сата. У сок се додаје сенф са хреном, динстан три минута. Сипајте со са шећером, сецкани бели лук, сипајте уље са сирћетом. Минут касније, зачин се распоређује по теглама, чврсто зашрафован.

Са бибером

Бугарски бибер омекшава зачињеност готовог производа.

За бланко морате узети:

• килограм парадајза;
• 0,5 килограма зелене салате;
• махуна љуте паприке;
• мали корен рена;
• трећина главице белог лука;
• 30 грама соли;
• кашичица шећера;
• дезертна кашика сирћета.

Парадижник се увија, добијени сок се кува пола сата. Паприке и бели лук се згњече, положе у парадајз који кључа. После три минута у предјело се додају со са шећером, сирће. Добро промешати, распоредити у тегле, зачепити.

Са паприком

Уобичајено зачин са паприком се служи уз месо.

Састојци:

• килограм парадајза
• 1,5 десертне кашике паприке;
• комад корена рена;
• махуна љуте паприке;
• глава белог лука;
• гомила цилантро;
• кафена кашичица сунели хмеља, коријандера, куркуме;
• 60 грама соли.

Поврће са зачинским биљем се увија, додају зачини и со. Добро промешати. Предјело се пребацује у стаклену посуду, затворену најлонским поклопцем.

Са шаргарепом

Укус љутих зачина разблажен је слатком шаргарепом, па се припрема једе једноставно уз хлеб.

Потребне компоненте:

• 2 килограма парадајза;
• две мале шаргарепе;
• 4 чена белог лука;
• 2 кашике хрена;
• везица коврџавог першуна;
• 30 грама соли;
• кашичица шећера;
• кашика биљног уља.

Шаргарепа са парадајзом се прекида у хомогену смесу, сос се кува петнаестак минута. Додајте сецкано зеље, сецкани бели лук, рен, путер, со и шећер. Кувајте још пет минута. Врући зачини се дистрибуирају по банкама. Твист.

Даље складиште

Конзервисани парадајз и рен треба чувати у фрижидеру или у подруму где температура ваздуха не прелази плус пет степени.

Колико дуго може да се чува конзервирани производ?

Прописно припремљени, стерилисани зачини могу се чувати неколико година у хладној просторији без губитка оштрине.

Лош хрен припремљен без термичке обраде одржаће се шест месеци.

Рецоммендед