Паприкаш од поврћа за зиму: ТОП 15 рецепата са и без стерилизације, са фотографијама и видео записима

Укусна чорба од поврћа за зиму може се мазити током хладне сезоне. Биће могуће припремити га брзо и укусно користећи различите рецепте и методе кувања. Користећи динстање, пржење, кување, печење у рерни или микроталасној, можете добити богат сет мирисних препарата, разноврсних, захваљујући разним компонентама.

Која јела се служе уз паприкаш од поврћа

Већина домаћица користи производ као прилог за друго јело од меса. Одлично се слаже са месом, пилетином и рибом. Једу чорбе са хлебом, најбоље раженим. Зато га користе током поста. Опције паприкаша од поврћа:

• засебно јело, једе се топло или хладно;
• чорба са украсом - погодни су кувани кромпир, тестенина, хељда, каша од грашка;
• Разно поврће као прилог јелу од меса. Ако се месо динста заједно са чорби, биће мекше, натопљено аромом јела.

Домаћица ће одлучити са чиме ће послужити паприкаш од поврћа, на основу личних преференција.

Припрема главних састојака

Постоји много опција за разноврсно поврће. То је због чињенице да свако у свој омиљени прилог ставља оно поврће које је при руци или се користи у породици. Свака компонента има свој период кувања и можда ће требати претходну обраду. Поврће се исече на идентичне велике коцке како би јело добило готов хомогени изглед.Користите:

• лук. Очисти се, исече на коцкице или полупрстенове;
• шаргарепа се ољушти, изренда, исече на кришке или траке
• кромпир се исече на коцкице. Немојте га кувати прерано да бисте избегли промену боје производа;
• слатка паприка. Било која боја је изабрана - и црвена и жута, можете користити зелено воће. Очишћени су од стабљике и семена, опрани. Погодније је користити сечење у облику кришки;
• патлиџан се опере, ољушти од петељке. Погодније је исећи на прстенове, можете и коцке. Ако је производ горак, потопите га у слану хладну воду 20 минута;
• тиквице се режу у зависности од степена зрелости. Младо поврће се може само ољуштити и исецкати. Када сазре, сва семена морају бити уклоњена. Младе тиквице се брже кувају;
• купус није ситно исечен;
• парадајз, неки радије користе без коре, уклањајући је бланширањем. Међутим, производ је погодан и за конзумацију са кором. За брзо чишћење коже, поврће треба пресећи попречно са стране стабљике, спустити у кључалу воду на 1 минут. Уклоните шупљикавом кашиком и пажљиво уклоните филм;
• бели лук је ољуштен и згњечен да би јело додало укус.

Припрема чорбе за зиму: рецепти

Лети свако може да кува паприкаш. Али не може свако да отвори теглу припремљених асортимана зими, која има јединствен укус који комбинује пуно корисних витамина. Да бисте то урадили, током лета ћете морати напорно да радите и набавите залихе овог дивног производа.

Рецепт за вариво за спори кувар

Јела кувана у спором шпорету имају неоспорну предност. Због дуготрајног таложења са ниском топлотном обрадом, производи задржавају максимум корисних својстава. Поред тога, минимална количина доданог уља ће вам омогућити да кувате јело засићено аромом и соком састојака, а не ометано укусом уља. Варијанта јела је допуњена било којим поврћем укљученим у композицију.

За кување вам је потребно:

1. Средњи патлиџан - 8 комада.
2. Кромпир једне сорте - 16 комада.
3. Парадижник је зрео, али није напукао - 16 комада.
4. Лук - 4 комада.
5. Велики бели лук - 12 чена.
6. Биљно уље - 4 супене кашике.
7. Зачини и биље - према укусу.

Кување:

Положите припремљене компоненте у слојеве. Морате почети са луком. Затим - шаргарепа, кромпир, патлиџан и парадајз. Сваки слој лагано посолите, додајте зачине и зачинско биље за укус. 1 сат укључите мултиварку у режиму „Печење“. По истеку рока кувајте јело још 20 минута у режиму „Гријање“.

Ако породица не жели да једе динстани лук, можете га прво пржити у режиму „Печење” 10-15 минута, а затим урадити остале кораке према рецепту.

Сви рецепти захтевају чување у стерилизованим теглама са металним поклопцима, осим ако није другачије назначено у самом рецепту.

чорба од поврћа са печуркама

Јело кувано са печуркама има посебне карактеристике кувања. Ако се не узму у обзир, добијени напитак ће бити немогуће јести. Посебно је важно пратити технологију кувања чорбе, коју треба чувати до пролећа.Наравно, зими можете кувати чорба од доступног поврћа купујући свеже шампињоне у продавници. Али биће много укусније отворити празнину у облику разних шумских печурака. За припрему 2 тегле разних печурака, капацитета 700 милилитара, требаће вам:

• поново - 1,5 килограма;
• тиквице - 2 килограма;
• шаргарепа - 600 грама;
• лук - 450 грама;
• бибер велике величине - 600 грама;
• парадајз - 200 грама;
• љута паприка, боља од зелене - 200 грама;
• паприка - 12 грама;
• сол - 30 грама;
• биљно уље - ½ шоље.

Тиквице грубо нарендајте.

Начин кувања:

1. Исперите печурке под водом и кувајте 35 минута, осушите. Да бисте додали укус и корицу, можете додатно пржити.
2. Кричкајте мешавину поврћа 30 минута у затвореној посуди. Загрејте калуп, сипајте уље.
3. Сједините печурке и поврће, промешајте, динстајте 5 минута са затвореним поклопцем.
4. Додајте зачине, добро промешајте, оставите 15 минута на средњој ватри у отвореном казану.

Спреман избор. Чува се на температури од 2-8 степени.

чорба од поврћа са сирћетом

Асорти се могу припремити за зимско складиштење коришћењем сирћета.

Компоненте:

• патлиџан - 800 грама;
• паприка слатка зрела, жута или црвена - 800 грама;
• зрео, меки парадајз - 800 грама;
• лук - 600 грама;
• сол - 4 кашичице;
• шећер - 10 кашичица;
• вода - 100 милилитара;
• сирће 9% - 60 милилитара;
• биљно уље - ½ шоље.

Компоненте (осим сирћетне есенције) распоредите у слојевима. Кувајте 20 минута без мешања. Добро промешајте, сипајте сирће и кувајте још 25-30 минута. Укусна чорба од поврћа је спремна.

чорба без сирћета

Тањир са поврћем се припрема без употребе сирћета. Добијено јело ће бити природно, а укус састојака ће бити светао и јасан.

Узимају се у истој тежини:

1. лук.
2. Слатка паприка зрела.
3. Шаргарепа.
4. парадајз.
5. патлиџан.
6. Биљно уље.
7. Ловоров лист (1 комад на 1 литар готовог радног комада).
8. Љута паприка, со - по укусу.

Припремамо састојке према укусу. У овом случају, паприку исеците у облику трака, а шаргарепу нарибајте на крупно. Промешајте у већој чинији и ставите на шпорет на врело уље. Одређени гулаш док не омекша на средњој ватри, а затим одмах послат за складиштење.

Са зеленим пасуљем и патлиџаном

Ограничити се на поврће и истовремено уносити довољну дозу протеина за организам желе многи вегетаријанци или људи који се придржавају одређене дијете. Решење је чорба са пасуљем и патлиџаном. За 8 порција потребно вам је:

• тиквице - 700 грама;
• боранија - 300 грама;
• патлиџан - 350 грама;
• шаргарепа - 250 грама;
• лук - 280 грама;
• слатка паприка, можете користити зелену - 170 грама;
• копар - 60 грама;
• першун - 60 грама;
• парадајз - 1 комад;
• бели лук - 2 чена;
• вода - 1 чаша.

Ако се јело припрема зими, можете користити сушени бели лук и парадајз у праху. Замрзнути пасуљ ће такође радити. Поред тога, за зиму, смеша се може припремити унапред, разложити у порционисане вреће за замрзавање и чувати у замрзивачу. Патлиџани и тиквице се украшавају сламком, пасуљ - у облику трупаца.

Кување:

1. Крзајте шаргарепу са луком у тигању са водом 10 минута.
2. Додајте пасуљ, бели лук, со 5 минута. Ако је вода испарила, додајте мало.
3. У посуду сипајте тиквице, патлиџан, парадајз, наставите да кувате док поврће не буде потпуно кувано
4. 5 минута пре краја кувања користите слатку паприку, зеленило. Додајте друге зачине да додате укус и арому.

Са тиквицама у теглама

Тиквице су избирљива биљка која даје богат род. Постоји много рецепата за конзервирање чорбе од тиквица. Популарна варијација је следећа.

Потребно је припремити:

• тиквице - 3 килограма;
• парадајз - 1 килограм;
• лук - 200 грама;
• сунцокретово уље - 200 грама;
• сирће 9% - 100 грама;
• сол - 80 грама;
• бели лук - 4 чена;
• слатка паприка - 1 килограм.

Начин кувања је прилично једноставан.

Нека парадајз маса проври. После кључања у парадајз ставите све осим сирћета и кувајте 30 минута на лаганој ватри, затварајући поклопац. Затим користите сирће, пустите да проври, кувајте још 10 минута. Спакујте вруће у тегле.

чорба од поврћа са купусом

Послужено на столу са купусом изненадиће све. Ово је оригиналан рецепт у коме купус открива свој укус. Комбинација неколико врста производа даје јелу посебан специфичан штих. По жељи можете користити и друге врсте овог поврћа доступне код куће.

Потребно је припремити:

• две врсте купуса, боље је узети карфиол, бели купус - 500 грама;
• тиквице - 1 комад;
• слатке паприке - 4 комада;
• шаргарепа - 2 комада;
• лук - 2 комада;
• биљно уље - 3 супене кашике;
• зачини, со - по укусу.

Изаберите поврће средње величине. Купус је раздвојен цвастима.

Начин кувања:

1. Пржите шаргарепу, лук.
2. Затим додајте бибер и тиквице.
3. После 10 минута ставите купус, зачине.
4. Кривати са затвореним поклопцем 13-15 минута. Затим динстајте без тога док поврће не буде спремно. Стално мешајте.

Од шаргарепе

Шаргарепа је храна обогаћена витаминима који су корисни за тело. Различити састојци:

• сол - 50 грама;
• тиквице средње - 3 комада;
• паприка - 3 комада;
• шаргарепа - 5 комада;
• лук - 3 комада;
• парадајз - 5 комада;
• биљно уље - 0,5 литара;
• шећер - 50 грама.

Нарежите шаргарепу на крупне траке.

Компоненте се доводе до кључања, а затим пирјају 30 минута. За чување додајте сирће 5 минута пре искључивања шпорета. Одмах по гашењу сипајте у тегле.

Како кувати паприкаш од тиквица

Патиссон уноси свој укус у кувано јело. Постоје карактеристике кувања јела из патисона. Претходно бланширање у кипућој води праћено убрзаним хлађењем ће сачувати еластичност тиквице.

Састојци за паприкаш од тиквица за зиму:

• тиква било које величине - 1,2 килограма;
• парадајз паста или парадајз, можете користити згњечено презрело воће - 4 супене кашике;
• лук - 0,5 килограма;
• биљно уље - 3 супене кашике;
• сирће - 1 кашичица;
• зачини - по укусу.

Јело се припрема овако:

1. Патиссон се пече у рерни.
2. Јако млевено ножем или механички.
3. Лук пржени са парадајзом, додат у тиквице. Кувајте 40 минута са затвореним поклопцем, повремено мешајући.
4. Зачините зачинима, додајте сирће и прокувајте после 5 минута.

чорба од лисичарки

Кување тањира од поврћа са печуркама дивље лисичарке је брзо и лако. Они ће додати мало киселости и ароме уобичајеном јелу. Обавезно:

• лисичарке - 1 килограм;
• зрели парадајз, можете користити згњечен - 2 килограма;
• велики лук - 3 комада;
• патлиџан средње величине - 4 комада;
• бели лук - 4 чена;
• велика зрела слатка паприка - 4 комада;
• сол - ½ супене кашике;
• шећер - ½ кашичице;
• млевена паприка - по укусу;
• биљно уље - 2/3 шоље;

Лисичарке треба темељно опрати од остатака и лишћа.

Кување:

1. Пржите печурке на лаганој ватри у затвореној посуди. Ставите у другу посуду и покријте како бисте спречили брзо хлађење.
2. Додајући уље у стари тигањ, пропржите лук док не омекша.
3. Поспите бибер и патлиџан. Полако крчкајте док не омекша са затвореним поклопцем, мешајући.
4. У исто време изгњечите парадајз, прво их огулите. Кувати.
5. Све састојке сипајте у парадајз и кувајте 30 минута, чекајући да проври.
6. Одмах ставите у тегле. Затворене, требало би да се полако охладе на топлоти.

чорба од поврћа са пиринчем

Пиринач се по укусу усклађује са многим поврћем. Из тог разлога, он је чест састојак у чорбама од поврћа, чинећи их још задовољнијим.

Састојци:

• пиринач - 2 шоље;
• парадајз - 3 килограма;
• слатка паприка - 1,5 килограма;
• шаргарепа - 1 килограм;
• лук - 1 килограм;
• биљно уље - 0,5 литара;
• зачини - по укусу.

Исеците поврће равномерно

Припрема: пустити уље да проври и пржити поврће 10 минута по следећем редоследу: шаргарепа, лук, паприка. Затим додајте пиринач и парадајз и динстајте док се пиринач потпуно не скува. Након кувања, производ се може затворити.

чорба од поврћа са зеленим парадајзом

Много зеленог парадајза остаје у јесен за сваког летњег становника. Наравно, могу сазрети ако сорта има добар квалитет чувања. Али боље је једну од њих затворити дивним јелом - паприкаш од зеленог парадајза.

Састојци:

• парадајз без пукотина, средње величине - 6 комада;
• средње слатка паприка - 1 комад;
• шаргарепе - 3 комада;
• лук - 3 комада;
• биљно уље - 3 супене кашике;
• брашно - 2 супене кашике;
• шећер - 1 кашичица;
• зачини - по укусу.

Парадајз је исечен на кругове.

Кување:

1. Парадајз се уваља у брашно и пржи у тигању.
2. Лук је пржен.
3. Промешати поврће, кувати 15 минута након кључања.
4. Додајте шећер, со. Почните да ваљате.

Рецепт без стерилизације

Можете сачувати вариво од поврћа без употребе стерилизације. Да бисте то урадили, важно је правилно сортирати поврће, уклонити све покварене и покварене. Употреба сирћета ће помоћи да производ остане свеж. Исправан начин складиштења је да изаберете тамно, хладно место без промаје.

За паприкаш ће вам требати:

• патлиџан - 1 килограм;
• парадајз - 1 килограм;
• слатка паприка - 1 килограм;
• сол - 5 кашичица;
• лук - 750 грама;
• биљно уље - 150 милилитара;
• сирће 9% - 50 милилитара;
• шећер - 8 кашичица;
• вода - 2,5 литара.

Распоредите компоненте на комаде 1к1 центиметар.

Кување:

1. Распоредите поврће у слојеве. Да се напуни водом. Додајте сирће, уље, со, шећер.
2. Кувати на средњој ватри док не прокључа.
3. Кути 40 минута са затвореним поклопцем на лаганој ватри.

Врело раширите у тегле. Полако охладите на топлом месту.

шпански паприкаш

Писто, или шпанска чорба, је национално јело које се служи као прилог уз кајгану. Требаће вам:

• тиквице - 250 грама;
• парадајз - 0,5 килограма;
• слатка паприка - 250 грама;
• печурке - 150 грама;
• лук - 200 грама;
• маслиново уље - 50 милилитара;
• шаргарепа - 150 грама;
• сецкано зеље - 2 супене кашике;
• зачини, со - по укусу.

Начин кувања:

1. Пасирајте лук 5-8 минута.
2. Пржи се са печуркама 5 минута.
3. Затим додајте шаргарепу и пржите још око 5 минута.
4. Улијте тиквице, динстајте у затвореном лонцу исто толико времена.
5. Додајте бибер, со, зачине, зачинско биље.
6. После 5 минута ставите парадајз. Крчкајте док поврће не омекша, око 15 минута.

чорба од поврћа "Као из продавнице"

Специфичност припреме куповног паприкаша од поврћа је коришћење само свежих састојака који расту у околини. Састојци:

• тиквице - 1 килограм;
• шаргарепа - 1 килограм;
• патлиџан - 1 килограм;
• лук - 1 килограм;
• слатка паприка - 500 грама;
• бели лук - 1 комад;
• целер - 200 грама;
• сол - 20 грама;
• шећер - 40 грама;
• биљно уље;
• млевена паприка - по укусу.

Корак по корак треба да урадите ово:

1. Поврће ставите у дубљи тигањ, поспите зачинима и сипајте уље.
2. Ставите у загрејану рерну на 1 сат.
3. Повремено мешајте.
4. Распоредите у припремљене тегле.

Држите на хладном или у фрижидеру.

Како чувати конзервацију

Постоји неколико једноставних савета који ће вам помоћи да ваше домаће залихе буду спремне за пролеће. Ако постоји подрум, неће бити проблема. Има најбоље услове за чување било које конзервације. Ако није доступно у приватној кући, погодно је и подземље.

У стану је опремљен простор за одлагање на застакљеном балкону. У овом случају се ствара кутија која не пропушта сунчеве зраке, у којој се одржава стабилна температура.

Можете опремити уградни ормар, удаљен од грејача, врата и пропуха. Важно је правилно поставити полице и приступити им. Важно: тегле су тешке, морају се поставити на поуздане јаке полице.

У недостатку других места за одлагање, тегле се стављају у просторију испод кревета, након што се ставе у картонску кутију. Овај начин складиштења је најнепоузданији. Не остављајте тегле у затвореном на дужи период.

Рецоммендед