Половине парадајза за зиму: ТОП 10 рецепата са и без стерилизације, са фотографијама и видео записима

Шта би могло бити лепше када домаћи мирисни и велики парадајз сазре у вашој башти? Прво, домаћице радо припремају од њих салате, сосове и друге доброте. Али касније долази мисао да се парадајз за зиму затвори на пола. На крају крајева, испадају сочни, нежни и као да се топе у устима. Тако задовољство воћа траје скоро целе године. Прија и на традиционалној породичној вечери и на свечаној трпези.

Суптилности кувања

Парадижник има крхку кожу и меснату текстуру. Стога, како се конзервирање не би претворило у пире кромпир пре зиме, потребно је узети у обзир неке суптилности у кувању:

1. За боље задржавање облика и естетску привлачност, препоручује се употреба тврдих сорти поврћа.
2. Думп маринада има више састојака него што мислите. Не занемарујте мирисно биље и разне сорте бибера - од алеве паприке до љуте.
3. Такође, укус слане воде у великој мери зависи од сирћета. Ако промените уобичајену киселину за винско или јабуково сирће, лако ћете пронаћи ново „јело са потписом“.

Корисна својства парадајза

Воће укључује складиште корисних својстава за људе:

1. Појачајте имунитет.
2. Корисно дејство на стање коже.
3. Корисно за болести срца.
4. Помаже код депресије.
5. И такође смршати.

Амазинг! Све до средине претпрошлог века парадајз је сматран отровном бобицом, а у Европи су се трудили да га не једу.

Избор и припрема производа за кисељење

Постоји и неколико савета за припрему сочних и лепих конзерви за зиму од половица парадајза:

1. Парадижник мора бити исечен. Тако да пулпа остане на резу, али не и кости. Ако ово не успе, препоручује се да се ослободите семена на површини да бисте сачували изглед. Нарочито ако је парадајз розе.
2. Препоручљиво је да парадајз положите исеченим, и не вршите велики притисак на воће.
3. Да би стало више парадајза, дозвољено је да их мало набијете лаганим тапкањем по дну тегле по пешкиру положеном на сто.
4. Парадајз не треба да се умотава у топло након предења, може да омекша. Само окрените теглу док се потпуно не охлади.
5. Најважнија ствар у спиновању је маринада. Њему треба посветити максималну пажњу.

Како припремити пола парадајза за зиму

Постоји неколико посебно популарних начина припреме воћа за складиштење до зиме. Сваки од њих је јединствен, али истовремено једноставан. Да бисте сазнали који је најбољи, морате пробати сваки бар једном.

Класични рецепт за зиму "Облизни прсте"

Најпопуларнији рецепт за парадајз су несумњиво киселе половине "Прсте ћеш полизати". Име се у потпуности оправдава: парадајз је веома укусан, а саламура окрепљује. За кување ће вам требати:

1. Крела вода - 3 литра.
2. Шећер - 8 кашика.
3. Со - 3 кашике.
4. Парадижник (гужва).
5. Бели лук - 1 чен.
6. Лук - 1 мали.
7. Лаврусхка, дилл.
8. Сирће 9% - 1 кашика.

Прва три производа су потребна за решење. Само треба да прокувате течност и растворите со и шећер. Затим све остале производе сложити у тегле, ставити парадајз до врата, сипати кашиком сирћета и до врха напунити добијеним сланом водом. Оставите да се стерилише 5-7 минута и заролајте поклопац.

Без стерилизације

Конзервирање је могуће без стерилизације. А пошто парадајз у почетку садржи пуно киселине, то уопште није потребно. Ако је воће слатко, а домаћица сумња, можете додати још киселине.

Са луком и путером

Једноставан рецепт за комбиновање сочног парадајза и хрскавог киселог лука. Класични рецепт за теглу од 1 литра захтева:

• парадајз до врха;
• лук 1-2;
• чена белог лука - 3;
• уље - 2 кашике;
• сол, шећер, сирће;
• зелење, алева паприка, каранфилић.

Прво треба да припремите сољење тако што ћете у кључалој води растворити 2 кашике шећера, 3 - соли и 2 - сирћета, уз додатак зачина. Затим морате ставити преостале зачине у теглу. Лук ољуштите и исеците попречно, па у слојевима премажите парадајзом. Када се тегла напуни до грла, сипајте 2 кашике уља и до врха напуните сланом водом. Оставите да одстоји 5-7 минута и сачувајте.

Са љутим папричицама

Зачињене и мирисне кришке парадајза могу се за зиму посолити паприком. Да бисте то урадили, потребно је са очекивањем тегле од 3 литре:

1. Воће на пола - до врха.
2. Паприке - 4 средње.
3. Ченчићи белог лука -
4. Бела сијалица - ½ главе.
5. Шаргарепа - ½.
6. бугарски бибер -
7. Зелење, ловор, алева паприка, каранфилић - количина аматера.

За маринаду:

• шећер - 150 грама;
• сол - три пута мање;
• сирће је непотпуна чаша.

Сви додатни састојци морају бити пресавијени до дна, на врх положите парадајз. Напуните кипућом водом и након 5 минута сипајте воду у судопер.Поновите акцију, сипајте раствор у шерпу, додајте компоненте за маринаду, све растворите и добијеним раствором поново напуните теглу. Затим сачекајте 7 минута и умотајте. Окрените, ставите да се охлади.

Са сенфом

Да бисте укиселили парадајз са сенфом, довољно је да део шећера (4 кашике) замените са 2 кашике сенфа по класичном рецепту „Облизни прсте”. У супротном затворите без промена. Сенф се препоручује да се не додаје у саламуру, већ директно на дно тегле. Тако ће укус постати светлији и богатији.

Са босиљком

Што више мирисног биља у конзерви, то је готово јело ароматичније. Босиљак је краљ природних мириса.

Када чувамо, треба да запамтимо да права трава прекида мирис сваке друге. За припрему парадајза са босиљком потребно је:

1. Воће - до врха.
2. Бели лук - 1 мала.
3. Бели лук - 2-3.
4. Уље - 1 кашика.
5. Со, шећер, сирће.
6. Зелење, алева паприка.
7. Босиљак зелени и љубичасти.

Течност је потребно прокувати тако што ћете растворити 2 кашике шећера, 3 - соли и 2 - киселине. Затим ставите све компоненте у посуду, сипајте уље на врх, покријте сланим раствором, сачекајте 7 минута и увијте. Слани парадајз са босиљком је спреман.

Са луком и белим луком у теглама од 1 литра

Да бисте правилно киселили парадајз са луком и белим луком, потребно је да узмете:

1. Воће - до грла.
2. лук -
3. Ченчићи белог лука -
4. Алим зачин - 7 грашка.
5. Копар - 1 гранчица.
6. Уље - 1 кашика.
7. Баби лист - 0.5.
8. Лаурел - 1 лист.
9. першун.

• Со - 2 кашике.
• Шећер - 6 кашика.
• Сирће - 1 кашичица.

Од воде, шећера, соли и бибера потребно је направити класичну маринаду. Оставите да се охлади. Пажљиво ставите компоненте доле, до врха напуните парадајзом, сипајте киселину и уље и напуните раствором. Покријте 5 минута, а затим умотајте.

Обавезно прокувајте поклопце.

Половице слатких парадајза

Ако су плодови слатки, ово је одличан разлог да их засолите по новом рецепту. Да бисте то урадили, прво морате изложити:

1. Бели лук - 1 чен.
2. Свеет Пеппер - 1.
3. Под - 0,25.
4. И ставите парадајз на врх до врата.
5. Сирите сирће - 25 грама.

Следеће прелијте све маринадом од:

• 25 грама соли;
• 50 грама шећера;
• 1 ловоров лист;
• и 2 литра воде.

Премажите садржај посуде сољу, заролајте поклопац и оставите да се охлади.

Без сирћета

Такође, пола парадајза се може посолити за зиму без сирћета. За ово ће вам требати:

1. Воће је упаковано.
2. Ченчићи белог лука -
3. Цела паприка - 5 грашка.
4. Копар - 1 гранчица.
5. Уље - 1 кашика.
6. лист хрена - 0,5.
7. Ловоров лист -
8. Лист трешње или рибизле.
9. першун - гранчица.

• Со - 2 кашике.
• Шећер - 6 кашика.
• Аскорбинска - 1 таблета на 0,75 литара.

Овај рецепт не захтева сољење. Довољно је све састојке ставити у теглу, све затворити парадајзом, а на сам врх ставити само копар. На врх ставите со, шећер, киселину и напуните кипућом водом. Пустите да се кува 7 минута и можете безбедно да завртите теглу.

Како и колико дуго се чува конзервирана храна

Конзервисана храна се обично чува у мрачној, хладној просторији не дуже од годину дана.

Првог месеца препоручује се да проверите тегле да ли набубре.

Рецоммендед