Да ли је могуће сачувати кинеске дугачке краставце: хрскави рецепти са фотографијама и видео записима

Ова необична сорта је одавно престала да буде куриозитет. Ови плодови расту до 80 цм дужине, имају глатку или туберкулозну кожу. Највише од свега су се заљубили у њихово деликатно слатко месо и пријатну арому. Још једна предност је њихова мала, готово неприметна семена. Сада свака домаћица жели да припреми ово чудо за своју породицу. Стога су кинески рецепти за краставце за зиму постали веома популарни.

Особине кисељења дугих кинеских краставаца

Многи, када се први пут суоче са овим поврћем, мисле да је тешко да их је могуће припремити за зиму.Упркос прилично егзотичном изгледу, одлични су за сољење, маринирање и прављење салата. Посебност овог поврћа је у томе што се не може сачувати цело у тегли. Да би се слободно уклапале, потребно их је исећи на комаде којима се може управљати и компактно спаковати.

Како одабрати и припремити производ

Краставци се морају унапред средити, уклањајући све сумњиве плодове. Оперите одабрано поврће, ставите у дубоки лавор и сипајте воду 5 сати.

Ово се ради како би краставци остали чврсти и хрскави током даље обраде и складиштења.

Како припремити кинеске краставце код куће

Иако се ово поврће сматра помало егзотичним, њихова припрема се не разликује од уобичајене. Домаћице користе исте састојке као и сваке године, скупљајући познате краставце из својих кревета.

Конзерви краставци за зиму

Према овом рецепту препарати су хрскави, мирисни и веома укусни.

Потребни састојци:

• краставци (колико ће ући);
• семенке копра;
• листови рена;
• свежи бели лук;
• љута паприка;
• соли (кашика по литарској тегли), за оне који воле киселе краставце, количина овог производа може се повећати;
• сирће (25 грама);
• шећер (кашика за десерт).

Процес кувања:

1. Оперите краставце, уклоните репове, исеците на кришке дебљине око 5 центиметара.
2. Стерилизујте тегле, прокувајте металне поклопце.
3. На дно ставите зачине, затим краставце, со, сирће и шећер (можете посолити по жељи).
4. Сипати врелу воду, поклопити, стерилисати 7 минута, уролати.

Са сенфом

Потребни састојци:

• краставци (на бази 6 тегли од 0,5 л);
• сол (3 кашике);
• шећер (350г, око 1,5 шоље);
• сенф у праху (1 кашика);
• сирће (1 шоља);
• вода (1 л);
• амир и суви ловоров лист (по укусу).

Важно! Листови морају бити нетакнути, не поломљени. Од овога ће зависити изглед маринаде.

Процес кувања:

1. Огулите кожу са опраних краставаца. Затим исеците тако да се лако напуни тегла од пола литра.
2. Следеће ставите у чисту, стерилизовану посуду. Свака тегла садржи прстохват сенфа, ловоров лист и грашак алеве паприке.
3. Помешајте воду са сирћетом и доведите до кључања. Додајте шећер и со. Наставите да кувате док се састојци потпуно не растворе. Обавезно охладите готову маринаду.
4. Даље, треба да напуните сваку теглу њоме, поклопите поклопцем и пошаљете је на стерилизацију најмање 10 минута.
5. Сада брзо затворите тегле и окрените их наопачке. Покријте празнине ћебетом док се потпуно не охладе.

Са црвеном рибизлом

Потребни састојци:

• краставци (600 г);
• рибизла (3 листа + чаша бобица);
• вода (1 л);
• сол (2 кашичице);
• за зачин: грана копра, 3 чена белог лука и 10 г корена рена.

Процес кувања:

1. Стерилизујте опране тегле са поклопцима.
2. После тога напуните их исеченим краставцима, зачинским биљем, хреном и белим луком.
3. Посолите чисту воду, прокувајте и сипајте у тегле.
4. Покријте и оставите на неколико минута.
5. Вратите течност назад у лонац и поново прокувајте.
6. Поново прелијте краставце и можете заролати поклопце.
7. Окрените контејнере и оставите неколико сати.
8. Када се радни комад потпуно охлади, може се ставити на место за стално складиштење.

Пикули

Потребни састојци:

• краставци са малим семенкама (ово је важна тачка) - око 1 кг;
• сирће (јабука) - 1 шоља;
• шећер - 14 кашика. л.;
• груба кухињска со - 3 кашике. л.;
• куркума - ½ кашичице;
• велике сијалице - 2 ком.;
• туце црног бибера у зрну.

Да бисте киселили поврће, мораћете да пратите ове кораке:

1. Одрежите крајеве опраних сувих краставаца.
2. Затим их исеците на танке кругове, а лук исецкајте на колутове.
3. Ставите краставце и лук у широку дубоку чинију, посолите, промешајте и ставите под притисак.
4. Затим добро исперите поврће.
5. У шерпу сипајте сирће, додајте му гранулирани шећер, куркуму и бибер у зрну. Ставите смешу да проври, непрестано мешајући.
6. Сада можете ставити краставце са луком у њега и такође их прокувати. Добијена маса се разлаже у тегле које су још топле након стерилизације и сипају готову маринаду. Може се смотати.

Кисељени краставци

Да бисте напунили 1 теглу запремине 1,5 литара, потребно је да узмете:

• 3 дуга краставца;
• 5 тсп стоно сирће + 2,5 шоље охлађене куване воде;
• зачин: 2 кашичице. шећер, 10 зрна бибера, 3 чена белог лука (5 за љубитеље љутог), копар.

Процес кувања:

1. Ставите ситно сецкано зеље и бели лук на дно чисте стерилне посуде.
2. Опране краставце исеците на траке по дужини.
3. Посебно у шерпи, вода се помеша са шећером, сољу и сирћетом.
4. Готов расол се сипа у теглу. Ако се испоставило да није довољно, можете додати прокувану воду.
5. Контејнер се прекрива пластичним поклопцем и шаље на хладно, маринира неколико дана. Све је спремно.

Даље складиште

Најбоље је чувати шав са кинеским краставцима у стану на температури не вишој од +15 степени испод металног поклопца у складу са технологијом кувања. Ако контејнер није херметички затворен, температура није виша од +10 степени.

Рецоммендед