Хрскави маринирани корнишони за зиму као у продавници: рецепти са фотографијама и видео записима

Корнишони су минијатурни краставци, дужине 3-8 цм. Плодови се беру неколико дана након цветања. Корнишони су на много начина затворени за зиму, али у сваком случају испадају нежни и хрскави. Ово конзервирање са задовољством једу одрасли и деца. Овако затворени краставци могу се користити за прављење киселих краставаца и салата.

Суптилности бербе корнишона за зиму

За ваљање препоручљиво је узети мале краставце дужине 5-6 цм.Такве плодове је погодно ставити у теглу, хрскави су и укусни. Да би конзервирање било заиста укусно, требало би да се придржавате ових препорука:

• Мали краставци не морају да се стерилишу, могу се више пута прелити врелом водом.
• Да би укус бербе за зиму био богатији, требало би да краставцима додате и друго поврће - паприку, парадајз, лук и шаргарепу.
• Хрскави краставци излазе само са сирћетом, али, у екстремним случајевима, може се заменити лимунском киселином.

Предјело се затвара у тегле од пола литра и литре. У овом случају, тегла је довољна за неколико оброка. Не треба дуго чувати отворене краставце.

Избор и припрема главног састојка

Конишони се сортирају, остају само цели и јаки плодови. Ако су краставци неуједначени, у реду је, ови су погодни и за кисељење. Сипајте поврће у велики базен и добро исперите у хладној води, мењајући воду неколико пута.Приликом прања потребно је уклонити цвасти ако остану на плоду. После прања, корнишони се прелију хладном водом и оставе 3 сата.

Након тога, краставци се пребацују у другу чинију. Не вреди их брисати, јер ће се неколико пута напунити топлом водом.

Неопходно је оставити по страни краставце који имају споре или покварене површине, такво воће може довести до оштећења очувања.

Припрема контејнера за сољење

Мали краставци се обично соле у теглама од пола и литра. Пре почетка конзервације, контејнер се мора добро опрати содом и осушити у пећници или на сунцу. Нема смисла стерилисати тегле, јер ће садржати нестерилно зеленило и краставце.

Поклопце треба обрисати марамицом и затим кувати 10 минута. Ако се поклопци са навојем поново користе, проверава се на рђу и оштећене треба заменити.

Начини сољења корнишона код куће

Многе домаћице се труде да укус домаћих корнишона не буде лошији, већ бољи од куповних у продавници. На излазу желим да добијем хрскаве, киселе краставце, мирисне на мирисне зачине. Такво конзервирање можете затворити по различитим рецептима, свака домаћица их бира по свом укусу.

Рецепт за корнишоне за зиму: упутства корак по корак

Кисељени краставци се могу затворити по једноставном рецепту. Укус готовог производа сигурно ће задовољити не само домаћинство, већ и госте. Да бисте затворили хрскаве корнишоне, потребно је да узмете следеће компоненте по литру воде:

• корнишони - колико ће ући у теглу.
• Сол - 2 кашике. кашике.
• Шећер - 3 кашике. кашике.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Зачини - кишобрани копра, листови рибизле, каранфилић и бибер.

Зачини се стављају на дно боца, а краставци се чврсто пресавијају. Прокухајте воду, напуните тегле и преживите 15 минута. Затим се вода одводи и поново се сипа кључала вода. После 10 минута вода се сипа, додају се шећер, со, сирће и расол прокува. Сипати у тегле и затворити поклопцима. Покрију конзервацију ћебетом и тако држе један дан.

Према овом рецепту, краставци испадају хрскави, као у продавници. Ако у теглу додате мали парадајз, конзервација ће добити занимљив укус и арому.

Без стерилизације циметом

Ако желите нешто необично, можете затворити краставце циметом. Имају пријатан горко-слатки укус. За кисељење поврћа биће вам потребни следећи производи:

• Краставци - 3 кг. Има их мање или више, у зависности од тога колико ће стати у теглу.
• Цимет у праху - кашичица.
• Бели лук - 1 глава.
• Љута паприка - мала махуна.
• Шећер и со - 2 кашике. кашике.
• Сирће - 80 мл.
• Вода - 2 литра.
• Зачини.

Краставци су наслагани у тегле. Прелијте кипућом водом и сачекајте 15 минута. Вода се сипа и флаше се пуне маринадом, куваном од воде, зачина, соли, цимета и шећера. У сваку теглу сипа се по кашика сирћета и зачепи поклопцима.

Сољење је укусно и мирисно. Од ове количине производа излазе 4 литарске тегле мирисних грицкалица.

Рецепт за теглу од литра

Многе домаћице више воле да киселе корнишоне у литарским теглама. За кисељење поврћа по класичном рецепту потребно је узети:

• Краставци - 600 грама.
• Со - кашичица.
• Шећер и сирће - Арт. кашика.
• Зачини.

На дну литарске тегле заспију листови рибизле и трешње, гранчице копра, бели лук и бибер. Корнишони се полажу у редове и кувана вода се сипа у посуду. После 20 минута вода се излије, затим се у сваку теглу сипа со, шећер и сирће. Поново прелијте поврће кључалом водом и затворите.

Замотајте конзервацију ћебетом и оставите да се загреје један дан. Након тога се пребацују на хладно место.

Зачини се могу додати по вашем нахођењу. Многе домаћице стављају и ловоров лист.

Са храстовим лишћем

Веома су укусни конзервирани краставци са храстовим лишћем. За теглу од литра узимају:

• корнишони - 600 грама.
• Со - кашичица.
• Шећер - кашика за десерт.
• Сирће - 20 мл.
• Вода - 500 мл.
• Храстово лишће.
• Дилл.
• Бели лук.

Ставите зачине и краставце у теглу, затим сипајте кључалу воду у посуду и сачекајте 15 минута. Вода се одводи, а расол се сипа у посуду. Запуше флаше поклопцима и држе их под ћебетом један дан.

Са лимунском киселином

Неки људи не воле мирис сирћета, у овом случају маринада се кува са лимунском киселином. За литар воде треба узети кашичицу без тобогана лимуна. Остали састојци се узимају као у класичном рецепту.

Са кечапом

За промену, краставце можете киселити по оригиналним рецептима. Краставци са кечапом неће оставити равнодушним чак ни гурмане. За припрему радног комада узмите:

• Крнишони - 3 кг.
• Сирће и шећер - по 0,5 шоље.
• Сол - 2 кашике. кашике.
• Вода - 2 литра.
• Кечап љут - 8 кашика.
• Бели лук - 4 чена.
• Зачини - копар, листови рибизле, алева паприка.

Ставите зеље у тегле и тамо ставите краставце. Сипати кључалу воду, држати на топлом 15 минута и оцедити воду. Маринада се кува од остатка производа, сипа се у тегле и затвара. Тегле су окренуте наопачке и покривене.

Са луком и шаргарепом

Да бисте добили оригиналан укус краставаца, можете их киселити са јабукама и шаргарепом. У овом случају, исечени су на танке кришке и постављени на дно заједно са зеленилом. Краставци се 2 пута прелију кључалом водом и последњи пут саламурином, кувају се по класичном рецепту.

Са јабукама

Краставци, затворени слатким и киселим јабукама, имају незабораван укус и мирис. Јабуке, ољуштене и исечене на комаде, стављају се на дно литарске тегле, на врх се стављају корнишони. За маринаду узмите:

• Вода - 0,5 литара.
• Сирће је непотпуна супена кашика.
• Шећер и со у кашичици.
• Зачини - по укусу.

Корнишони се прво напуне водом, а затим саламуром, тегле се зачепе и преокрену. Горњи поклопац са ћебетом.

Са огроздом

Код огрозда се корнишони затварају по истом рецепту као и код јабука, на дно се сипају само незреле бобице. Сирће треба узимати мање, јер огрозд додаје киселину у саламуру.

мађарски

Краставци по овом рецепту испадају зачињени и хрскави. За конзервацију жетве узмите:

• Крнишони - 1 кг.
• Вода - 1 литар.
• Со и шећер 2 кашике. кашике.
• Сирће - 50 мл.
• Бели лук - 1 глава.
• Ловоров лист.
• Дилл.
• Горка паприка - комад.

Зачини се распоређују у тегле и пуне краставцима. Залијте куваним сланим раствором и пошаљите на стерилизацију 20 минута. Затим окрените тегле са поклопцима и ставите их наопачке, испод поклопца.

Краставци се не могу стерилисати. У овом случају поврће се прелије 2 пута кључалом водом и тек трећи пут саламурином.

Услови и правила за чување конзервације

Конзервиране краставце можете чувати највише 3 године. Банке се чувају на хладном месту - подрум, остава или лођа. Свака тегла је означена датумом затварања. Ако је расол у тегли замућен или је поклопац отечен, производ се баци.

Рецоммендед