Како замрзнути зелени грашак за зиму: ТОП 10 рецепата код куће са фотографијама и видео записима

Сезона свежег поврћа брзо прође, али понекад зими постоји жеља да се поједе нешто зелено, тако да подсећа на лето. Зелени грашак брзо сазрева и исто тако брзо одлази. Упркос чињеници да се сада у продавницама може наћи готово све, многе домаћице радије сами праве припреме за хладно време. У овом чланку ћемо поделити са вама како да замрзнете зелени грашак код куће за зиму.

Да ли је могуће замрзнути грашак за зиму

Многи људи су заинтересовани за питање да ли је могуће замрзнути грашак за зиму. Прво, нудимо да схватимо које су предности овог производа. Дакле, ова махунарка садржи:

• витамини Ц, Б, фолна киселина, фосфор, гвожђе, магнезијум, калијум;
• аминокиселине холин, лецитин и метионин одговорни за метаболизам липида у људском телу;
• протеини и угљени хидрати;
• витамин инозитол који је веома добар за срце.

Поред тога, грашак је индикован за превенцију болести као што су гушавост, анемија и атеросклероза.

Већина енергетске вредности у свежем производу, међутим, они који желе да једу грашак дуже време могу да га замрзну код куће.

Који грашак је најбољи за замрзавање

Понекад можете чути притужбе домаћица да су покушале да замрзну производ, али на крају ништа није било. Понекад се то заиста дешава, а то се дешава из разлога што је вредно размотрити неке од суптилности замрзавања.

Пре свега, морате обратити велику пажњу на производ. Дакле, морате одабрати грашак одличног квалитета, не црв и без очигледних знакова болести. Најбоље је обратити пажњу на млади грашак, презреле махунарке неће радити, посебно ако се планира да се такав производ у будућности користи у салатама.

Бирају се зелене махуне у којима се јасно види да је грашак меснат, да није презрео и да није оштећен. Иначе, ово није лак задатак, јер младе махунарке имају тенденцију да брзо сазревају и као резултат тога презревају. Међутим, лако их је разликовати од младих – истичу се жутом бојом и осушеном кожом.

Припрема фрижидера

Можда неке домаћице и не знају, али пре процеса замрзавања, посебну пажњу треба обратити на место где ће се оно одвијати, односно на фрижидер.

Ако фрижидер има комору са температурним режимом испод -18 степени, ова опција је савршена. У почетној фази замрзавања, производ се мора складиштити у таквим условима. После неког времена, грашак се пребацује у уобичајени замрзивач фрижидера, где може безбедно да се чува до годину дана, односно скоро до следеће жетве.

Испод смрзнутих производа потребно је очистити место у фрижидеру. Наравно, немају сви места у замрзивачу, а грашак ће, у сваком случају, бити поред других производа, па посебну пажњу треба обратити на непропусност паковања сваког садржаја који се чува у фрижидеру.

Како замрзнути зелени грашак код куће

Од када се појавила нова генерација кућних апарата, многе ствари су поједностављене.Дакле, свеж зелени грашак се без проблема може чувати у замрзивачу до следеће бербе. Главна ствар у исто време је да се придржавате свих суптилности у процесу замрзавања ових здравих махунарки.

Ако домаћица има довољно овог састојка, најбоље је замрзнути производ у малим серијама, јер се брзо суши на свежем ваздуху.

Замрзавање зеленог грашка код куће није тешко, а цео процес не траје много времена. Дакле, претходно обрађено воће се полаже на површину прекривену прозирном фолијом и једноставно пребацује у замрзивач, где је подешен програм интензивног замрзавања.

У наведеном режиму, махунарке се чувају онолико дуго колико пише у упутству за фрижидер, након чега се пребацују у посебну посуду и стављају у замрзивач на дуготрајно складиштење.

Замрзавање грашка се може обавити на неколико начина, о чему ћете сазнати касније.

Замрзавање сировог грашка

Прво, као што је раније поменуто, морате пажљиво одабрати грашак. Дакле, грашак треба да има светлу нијансу, а не да буде мекан, црв или пегав. Вреди изабрати свеж и зрео грашак. Након тога, мора се средити и уклонити смеће.

У мањој шерпи прокувајте воду и у њу ставите грашак, након чега се ватра гаси и производ стоји у кључалој води 2 минута. Затим се махунарке пребацују у хладну воду на 10 минута, након чега се ваде на пешкир.

Осушени грашак се ставља у посуду за замрзавање и ставља у замрзивач у фрижидеру на 2 дана.

Са претходним бланширањем у махунама

Замрзавање грашка у махунама уз претходно бланширање врши се на следећи начин:

1. Махуне су сортиране и опране.
2. Вода кључа на ватри у великом лонцу. Такође припремите велику чинију хладне воде или коцкица леда.
3. Махуне пасуља се стављају у цедиљ и у овом облику се стављају у кипућу течност. Уместо цедила, можете користити платнену или муслинску кесу или жичану корпу.
4. Бланширање се дешава овим редоследом: за снежни грашак - 1 минут; за слатко - 1,5-2 минута.
5. Даље, све се скида са ватре и одмах премешта у хладну воду. Ово је неопходно како би се процес кувања одмах зауставио.
6. Махуне се суше природно или папирним убрусима. Истовремено, није препоручљиво остављати махуне у ваздуху дуже време, јер могу постати тврде.
7. Након свих горе наведених корака, производ се може замрзнути. Грашак се ставља у посебне вреће или контејнере. Неопходно је осигурати да се сав ваздух из паковања (ако се грашак ставља у вреће) ослободи. Поред тога, производ се може преклопити на лим за печење, претходно прекривен пергаментним папиром, умотати у филм за храну и ставити у овом облику у замрзивач у фрижидеру. Након што се замрзнуте махуне ставе у посебне кесе или слажу у контејнере за дуготрајно складиштење.

У посудама за лед

Ова метода је од интереса за многе домаћице. Да бисте припремили грашак у калупима за лед за зиму, морате стриктно пратити препоруке у наставку.

Грашак се вади из махуна, опере и положи у посуде за лед. За ове сврхе могу бити погодни и калупи за печење од силикона.Затим, грашак се сипа водом (чорба). Течност не треба пунити до самих ивица калупа, јер се током замрзавања они шире и могу да исцуре. Готове форме се стављају у замрзивач на један дан, након чега се лед са пасуљем уклања и пребацује у посебну посуду за дуготрајно складиштење.

Услови и правила за складиштење смрзнуте хране

Многе домаћице које су припремиле грашак за зиму се питају колико дуго може да лежи у замрзивачу. Што се тиче складиштења смрзнутог грашка, најважније је посматрати температурни режим. Дакле, ако се производ чува на температури од -18 степени, онда се може јести до 9 месеци. Приликом замрзавања, најбоље је да на паковању напишете белешку када је направљено.

Да бисте сачували укус, боју и свежину грашка, морате се побринути да не упија стране мирисе. Ово се може урадити само одабиром правог паковања.

Дакле, посебне кесе или контејнери су погодни за замрзавање хране. Неопходно је осигурати да је паковање херметички затворено, јер квалитет производа зависи и од интегритета контејнера за складиштење.

Како правилно одмрзнути грашак

Ако говоримо о одлеђивању грашка, све ће зависити од облика у којем је планирано да се конзумира.

Дакле, ако ће домаћица кувати супу, грашак и махуне, без одмрзавања, шаљу се у кључалу течност и кувају 3 до 5 минута. Ако домаћица жели да у салату дода грашак, пре тога се мора природно одмрзнути тако што ће се ставити у фрижидер.

Рецоммендед