Џем од шљива без семенки за зиму: једноставан рецепт са фотографијама и видео записима

Шљива је воће са деликатном пулпом, мирисно и укусно. Није ни чудо што га одрасли и деца једу са задовољством, а домаћице припремају разне десерте. Посебно су популарни џемови од шљива који не захтевају дуго кување, могу се правити од разних састојака и могу се користити и директно за храну и као фил за печење. Како направити деликатну посластицу од шљива која задржава природну слаткоћу воћа са назнаком киселости?

Препоруке за прављење џема од шљива

Да би производ био укусан и добио жељену конзистенцију, вреди размотрити неке карактеристике:

• важно је придржавати се температурног режима, пратити процес и време кувања - џем се може прекувати или загорети;
• најукуснији џем се добија од зрелих, крупних плодова, без трулежи и оштећења;
• за кување можете користити бакарне, алуминијумске или емајлиране посуде, широке, са ниским зидовима, али је бољи котао са дебелим зидовима;
• Најглаткија конзистенција џема од шљива може се постићи коришћењем урањајућег блендера.

Од 1 кг воћа излази око 1 кг џема.

Припрема шљива

Воће се мора средити пре кувања, уклонити покварене шљиве, испрати под текућом водом, уклонити петељке.

Пошто се џем најчешће прави од воћа без коштица, они се морају уклонити.

Ово је најтеже урадити када је реч о белим шљивама, мораћете да се позабавите с њима, јер семенке у пулпи седе веома чврсто.

Што се тиче укуса, обично је сладак у шљивама, са киселошћу. Али у жутом воћу, током кувања, кора даје јелу благу горчину, а да се то не догоди, можете огулити шљиве.

Рецепти за прављење џема од шљива код куће

Постоји много опција за прављење џема од шљива - од једноставних до сложених, вишекомпонентних. Стога, можете изабрати ону која вам се више свиђа.

Једноставан зимски рецепт

Можете брзо да се припремите за зимницу према следећем рецепту. За ово ће вам требати:

• шљива - 1 кг;
• шећер - 500 г;
• врућа кувана вода - 100 мл;
• цимет у праху - 5г

Процес кувања корак по корак:

1. опрани плодови без коштица прелију се кључалом водом и ставе на шпорет;
2. након кључања ватра се смањује на минимум, а маса се кува 20 минута;
3. после истека времена, посуду треба склонити са шпорета и оставити кувано воће да се охлади;
4. шљиве морају бити пасиране - пропасирати кроз сито или исецкати блендером;
5. пире кромпир се посипа шећером, додаје се и кува на шпорету док се не скува (ако се кап џема не рашири, онда је готово);
6. сипао вруће и одмах смотао.

„Пет минута”

Ако требате брзо да скувате џем од шљива, онда то можете учинити по овом рецепту. За то ће бити потребно:

• шљиве - 1 кг;
• шећер - 600 г;
• вода - 50 мл.

Алгоритам кувања је следећи:

1. половине шљиве се стављају у шерпу, додају се вода и шећер;
2. капацитет се ставља на шпорет на високој температури;
3. при кључању температура пада на минимум, а воће се кува 5-7 минута;
4. маса се охлади и изгњечи блендером (може проћи кроз млин за месо или сито);
5. маса од шљива се кува на средњој или лаганој ватри (за течни џем је довољно 1-2 минута, за гушћи џем 10-15 минута);
6. Крета маса се сипа у тегле и умота.

У спором шпорету

Овај мултифункционални апарат је погодан за припрему разних јела, укључујући и мармеладу од шљива.

У овом случају, домаћица не мора ништа да ради након припреме састојака.

Компоненте:

• шљиве - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• каранфилић - 2 ком;
• цимет - пола штапића.

Кување на следећи начин:

1. половине шљива се стављају у чинију, подешен је режим "Чување", време кувања је 15 минута;
2. парено воће треба изгњечити - блендером или ситом;
3. маса се враћа у мултиварку, додају се сви остали састојци;
4. укључује режим "гашење" на још 15 минута;
5. после кувања, џем треба измешати и ставити у посуде.

У рерни

Искусни кувари кажу да најукуснија јела настају кувањем у рерни. У њему можете кувати и џем од шљива - густ, мирисан, богатог укуса. За то ће бити потребно:

• шљиве - 2 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• ванилија - по укусу.

Начин кувања:

1. ставите половине или комаде шљива у шерпу, чије је дно претходно попрскано водом;
2. треба додати шећер и ставити на лагану ватру док не прокључа;
3. контејнер се скида са ватре, покрива поклопцем или фолијом и шаље у рерну;
4. време кувања зависи од жељене конзистенције десерта и може да варира од 2 до 6 сати.

без камена

Укусан и задовољавајући џем од шљива добија се по овом рецепту. Треба га кувати у фазама, постепено повећавајући време, захваљујући чему добија жељену густину и засићеност.

Састојци:

• шљиве - 1 кг;
• шећер - 800г

Дезерт се припрема на следећи начин:

1. половине или комади шљива се гњече (користи се било који одговарајући кухињски апарат);
2. пире кромпир се посипа шећером и оставља на миру сат и по;
3. маса од шљива се ставља на шпорет и крчка четврт сата;
4. се скида са ватре и охлади, а затим кува још 20 минута;
5. после хлађења следи последња фаза - пола сата кувања на ниској температури;
6. укусни џем од шљива је спреман.

Са костима

Обично се за припрему слатких шљива користе плодови без коштица, али су за неке рецепте неопходни, јер дају жељену трпкост и укус. За џем од шљива са коском требаће вам:

• шљиве - 2 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• ванилија - опционо;
• кости.

Алгоритам кувања је следећи:

1. воће без коштица се ставља у чинију, посипа се шећером и кува на лаганој ватри до кључања;
2. у масу се додају опране и осушене семенке и ванилија, посуда се поклопи и инфузија 10-15 минута;
3. тепсију покријемо фолијом и пошаљемо у рерну на пар сати, ако није довољно густо можете оставити у рерни још сат и по;
4. џем се може извадити и положити у контејнере.

без шећера

Употребом овог рецепта можете брзо припремити десерт, али га можете чувати само у фрижидеру. Требаће вам следеће ставке:

• шљиве - 2 кг;
• пектин - 30 г;
• шећер - 2 дец. л.;
• вода - 1/2 кашике

Алгоритам кувања:

• шљиве без коштица се крчкају на лаганој ватри док не омекшају;
• затим пасиран - са ситом или блендером;
• пире кромпир се шаље на шпорет до кључања, а у масу се уноси пектин млевени са шећером;
• после кључања, џем се кува 5 минута и врућ сипа у тегле.

Складиштење џема од шљива

Ако је џем од шљива добро куван и садржи довољно шећера, може се чувати без пастеризације, чак и ако је стављен у непропусну амбалажу.

Рецоммендед