Џем од ароније за зиму: једноставан рецепт са фотографијама и видео записима

Плодови ароније имају киселкаст специфичан укус и висок садржај корисних елемената. Многи данас погрешно верују да производ није погодан као сировина за прављење десерта. Џем од ароније је необичног укуса, али за правилну припрему морате знати неколико важних суптилности.

Правила за прављење џема од ароније

Да бисте добили укусну посластицу од црних бобица, важно је пратити технологију његове припреме. За рецепте се бирају само зрели плодови, уклањају се незрели и покварени.Плодови планинског пепела имају прилично јаку дебелу кожу, тако да је без претходне обраде немогуће добити укусну посластицу.

Да би се дала одговарајућа својства мекоће, користе се следеће методе:

третман са кључалом водом;
боилинг;
бланширање.

Након омекшавања коре, бобице ће стећи способност да се натапају у сирупу, а џем ће бити мекане конзистенције. Многи примећују горак укус ароније. Велика количина шећера вам омогућава да се ослободите овог недостатка. У просеку, количина песка приликом прављења џема треба да буде 2 пута већа од тежине бобица.

Припрема планинског пепела

Након што уберу бобице ароније, прво што ураде је да их изаберу. Да бисте то урадили, изаберите зреле плодове без знакова труљења и оштећења. Вишак отпада и лишћа се уклања.Затим је важно добро испрати бобице, што се може урадити под млазом обичне топле воде, јер су бобице отпорне на спољашње утицаје.

Даље, изаберите начин обраде воћа да бисте омекшали кору. Са малом количином воћа можете их неколико пута прелити кључалом водом. Са великим бројем њих, стављају се у велику посуду, сипају кипућом водом и држе на ватри 5 минута. Затим, бобице се морају пребацити у цедиљ и сачекати да вода потпуно исцури.

Методи прављења џема од купина

Рован воће добро иде са другим бобицама и воћем. Најбољим сапутницима се сматрају јабуке и поморанџе.

Једноставан рецепт

Да бисте направили џем, биће вам потребно 250 мл воде, 1 кг бобица, 1,5 кг шећера.

Процес прављења џема:

прокувати чашу воде и, додајући шећер, постићи конзистенцију густог сирупа;
у посуду са сирупом додајте боровнице рованбера и, непрестано мешајући, кувајте смешу 12 минута;
уклоните посуду и оставите 3 сата;
доведите џем до кључања и оставите поново 3 сата.

Затим се џем загрева уз стално мешање 15 минута. Избегавајући јако хлађење, полаже се у стерилисане тегле и замотава поклопцима. Просечан принос џема са овом количином састојака биће 2,5 литара.

Са јабукама

За џем узети:

1 кг орен;
0,4 кг јабука;
0,5Л обичне воде;
1,5 кг гранулираног шећера;
5г лимунске киселине;
5г млевеног цимета.

Сируп се припрема од пола литра воде и гранулираног шећера, у њега се стављају бобице и држе на ватри 5 минута. Након кључања, посуда се уклања са ватре и уклања да се инфузира 6 сати. После тога се додаје остатак гранулираног шећера и смеса се кува 30 минута.

Ољуштене јабуке са језгром се исеку на мале кришке и ставе у кључалу воду, кувају док се не добије мекана структура.

Воће се ставља у цедило да се оцеди вода. После тога, куване јабуке се помешају са аронијом натопљеном сирупом и кувају 5 минута. Додају се зачин и лимунска киселина, мешају и сипају у тегле. Просечан принос џема са овом количином састојака биће 3 л.

Са поморанџама

Главни састојци:

1 кг орен;
0,5 кг поморанџе;
0,3 кг лимуна;
2 кг гранулираног шећера;
200г ораха.

Бобице се скролују помоћу машине за млевење меса. Воће се потопи у воду доведену до кључања и кува 10 минута. Изваде лимун и поморанџе, пресеку их на пола и уклоне семенке, након чега их заједно са орасима пропуштају кроз млин за месо. Уплетени састојци се сједине, измешају, посипају шећером и стављају на лагану ватру. Након кључања, држе се на шпорету 7 минута, након чега се излажу у тегле, затворене поклопцима. Затим морате направити склониште за тегле од топлог ћебета.

петоминутни рецепт

За кување вам је потребно 2 кг бобица орена и 2 кг гранулираног шећера. Плодови се кувају у води 5 минута, ваде се и, након сушења на равној површини, уситњавају на било који погодан начин. У ове сврхе можете користити млин за месо или блендер.

Мешавина бобичастог воћа се ставља у посуду, прекрива се шећером и ставља на ватру 5 минута, уз стално мешање

. Затим се џем полаже у тегле и стерилише у води. За литарске тегле време је 30 минута. Након тога, контејнери се замотају поклопцима.

Функције складиштења

Након прављења џема од купина, мора се ставити у тегле. Да би се то урадило, они се претходно стерилишу и тек онда користе. Одозго, контејнери су затворени металним поклопцима како би се спречио улазак ваздуха и обезбедило дуготрајно складиштење. Да бисте га користили у блиској будућности, можете затворити теглу обичним поклопцем и ставити је у фрижидер. Конзерве замотане за зиму могу се чувати на нормалној температури.