Како сачувати цилантро за зиму: да ли је могуће замрзнути

Очување цилантра за зиму практикују многи летњи становници. Ова биљка је цењена због својих корисних својстава на телу. Користи се као зачин за јела. Друго име цилантра је коријандер.

Како правилно складиштити семе цилантро?

Да би семе биљке остало свеже што је дуже могуће, морате се придржавати следећих препорука:

кишобрани са семеном се сакупљају по сувом сунчаном дану;
опрано семе се суши на сувом месту ван сунчеве светлости;
кишобрани се мељу ручно, док се семе пажљиво одваја;
семенке се сипају у посебан контејнер, најбоље су стаклене посуде;
Семенке цилантро се чувају на сувом, добро проветреном месту не дуже од 4 године.

Начини зимске бербе

Постоји неколико начина да сачувате цилантро за зимску употребу. Све зависи од индивидуалних преференција.

Свежи коријандер није намењен за дуго чување у фрижидеру.

Стога, коришћење биљке целе зиме у њеном оригиналном облику неће радити. Али постоје и други начини да сачувате не само богат укус и арому зеленила, већ и корисне супстанце у његовом саставу.

Сушење

Ово је један од најпопуларнијих начина. Ако се придржавате свих препорука при сушењу коријандера, онда ће вас његови згњечени листови одушевити укусом и аромом целе зиме. Осушени цилантро се користи као зачин за топла јела, сосове за кување меса.

Размотримо исправан алгоритам за сушење цилантро:

листови са стабљикама отпадају по сувом, сунчаном времену;
опрано и очишћено од оштећених делова;
добро осушите.

Пошто цилантро има оштар мирис, биће боље да га самељете пре сушења. Мирис у овом случају ће постати мекши. Ситно сецкано зеље се полаже на чист лим за печење и ставља у суво, добро проветрено место. Сунчеви зраци не би требало да падају на зеље
Након што је зеље спремно, пребацује се у стаклену посуду која се добро затвара поклопцем. Можете користити и керамичке посуде. Чувајте зеленило на хладном и сувом месту, али не дуже од 1 године. Истовремено, задржава корисна својства, укус и арому.

У овом облику, цилантро се користи као зачин за печење хлеба, додаје се сосовима и јелима од меса.

Замрзни

Питање да ли је могуће замрзнути цилантро за зиму занима многе његове љубитеље. Замрзнути цилантро чува много мање од сушеног цилантра. Ипак, овај метод вам омогућава да сачувате све корисне супстанце у свом саставу. Поред тога, ова метода бербе оставља арому и укус у оригиналном облику. Замрзавање у врећици се сматра најлакшим начином.

Алгоритам акција је следећи:

зеленило се опере, оштећена места се уклањају;
раширите на пешкир или дебелу тканину док се потпуно не осуши;
пакети се припремају (целофан или херметички затворен);
Боље је сећи гране биљке, то ће поједноставити њихову даљу употребу;
зелени се стављају у кесу и шаљу у замрзивач.

Сољење

Сољени цилантро такође задржава укус и сву доброту.

Рецепт за његову припрему је веома једноставан:

зелење се опере хладном водом и осуши;
се положи у стаклену посуду и прелије сољу (за 1 кг траве - 250 г соли);
притисните цилантро док се не створи сок, а затим добро затворите поклопцем и ставите у фрижидер;
након што се садржај у тегли мало слегне, можете додати још мало зеленила.

У овом облику, цилантро се чува до 10 месеци. Када додајете слани цилантро у јела, важно је да смањите количину соли која им се додаје, иначе ће храна испасти пресољена.

Конзервирање

Начин чувања је мање популаран од замрзавања или сушења, али није ништа мање занимљив.За ово се узима свеж цилантро, опере и меље у блендеру уз додатак 2 чена белог лука и 1 кашике. л. маслиново уље. Добијена смеша се сипа у стаклене тегле и затвара пластичним поклопцима, након чега се шаљу на складиштење у фрижидеру. Овај начин складиштења цилантра вам омогућава да га користите као зачин за месо. Укисељени цилантро је такође погодан као зачин за шпагете и друга јела.

Очување у маринади

Многи љубитељи цилантро радије га чувају у маринади. За ово ће вам требати:

прстохват соли;
300мл воде;
1 тбсп л. 9% сирћета;
биљно уље.

Вода се доведе до кључања, након чега се додају со и сирће. Претходно опрано и сецкано зеље се полаже у стаклене тегле.Не морате снажно притискати на то. Затим се цилантро прелије маринадом, а након што се мало охлади, у сваку теглу се додаје 1 тбсп. л. биљно уље. Тегле се затварају пластичним поклопцима и шаљу на складиштење у подрум или фрижидер.

У уљу

Многи љетни становници више воле да замрзну цилантро, претходно га третирајући биљним уљем. Зелени се исече на мале комаде (не више од 3 цм), заспи у блендеру. Биљно уље се додаје у пропорцијама од 80 мл уља на 50 г зеленила. Све се меша док се не формира зелени пире. Затим се садржај пуни калупима за лед и ставља у замрзивач. Након што се садржај замрзне, пребацује се у посебне кесе за замрзавање и чува не дуже од 2 месеца.

Обратите пажњу! Када стављате калупе са зеленилом у замрзивач, морате осигурати да буду на равној површини. У супротном, садржај калупа ће се просути.

Замрзните на путеру

Још један начин да замрзнете цилантро. Уместо биљног уља користи се само путер.

У суву чинију сипајте 3 кашике. л. цилантро, након чега се додаје 100 г сецканог путера на собној температури (не треба да се топи). Садржај плоче добро промешати, по жељи можете додати бели лук, бибер, со и лимунов сок. Добијена смеша се пребацује на пергамент папир и ставља у фрижидер док се не стврдне. Затим се садржај пребацује у замрзивач за складиштење. Да бисте то урадили, мора се савити у запечаћену кесу.

Корисна својства цилантра зими

Чак су и наши преци извлачили много корисних својстава из коријандера. Употреба цилантра зими ће повећати отпорност организма на прехладе, ојачати имуни систем, побољшати опште стање организма. Али корисна својства зеленила се ту не завршавају.

Вредност цилантра је одређена следећим факторима:

има антисептички ефекат, елиминише упале у усној дупљи и крварење десни;
нормализује хормонску позадину жене, ублажава болове током менструалног периода, побољшава репродуктивну функцију;
смањује ниво глукозе у крви и лошег холестерола;
уклоните вишак течности из тела, спречавајући отицање;
побољшава функционисање нервног система;
повољно делује на пробавни систем и јетру.

Научници су доказали да редовна конзумација цилантра побољшава имунитет, делује исцељујуће и умирујуће на организам.