Проклијало сочиво: користи и штете, хемијски састав, да ли је могуће јести

Многи присталице здраве исхране заинтересовани су за информације о предностима и штетностима проклијалог сочива. Клице сочива садрже велику количину хранљивих материја за људски организам. Хемијски састав проклијале пшенице је извор есенцијалних супстанци за одржавање здравља. Проклијала сочива садржи минералне компоненте. Нутритивна вредност клица житарица је висока, а ако их редовно једете, дуго ћете бити здрави.

Корисна својства

Проклијала зрна сочива вегетаријанци чешће користе као извор протеина за тело. Састав укључује велики број витамина и елемената у траговима, на пример:

Витамин Ц.
Биљни протеин.
Антиоксиданси.
Угљени хидрати посебне структуре и састава (одликују се способношћу да их тело посебно активно апсорбује током дана).
Лисине.
Ирон.
Метионин.
Тхиамин.

Корисна својства проклијалог сочива за људе:

Помаже у смањењу шећера у крви (препоручује се за дијабетичаре).
Смањује лош холестерол.
Корисно дејство на раст и лепоту косе.
Редовно укључивање клица сочива у исхрану уклања токсине из тела.
Сложени угљени хидрати помажу у ослобађању од умора.
Промовише обнављање коже.
Побољшава функционисање пробавног система.
Делује као профилактичко средство против рака.
Погодно за особе са вишком килограма због ниског садржаја калорија.
Укључивање клица семена у храну помаже у спречавању алергена.
Помаже у обнављању генитоуринарног система.
Повећава отпорност организма на прехладе и вирусне болести.
Клице ће бити посебно корисне за људе који пате од ниског хемоглобина и анемије (елементи у траговима који чине житарице повећавају производњу црвених крвних зрнаца у телу).

Садржај хранљивих материја у овом производу помаже у отклањању знакова депресије, суочавању са алкохолизмом и бржем опоравку од стресних ситуација.Метионин, који је део хемијског састава проклијалих житарица, делује противупално, позитивно делује на јетру и смањује бол у мишићима.

Захваљујући тиамину, глукоза се формира у потребној количини. Такође учествује у најважнијим процесима, на пример, у метаболизму воде и соли, масти и протеина.

Проклијало сочиво се користи као нискокалорично јело за мршављење. Има снажан ефекат на ткива, подстиче разградњу масти. Што, заузврат, помаже у смањењу тежине. Користите га као самостално јело, али и за припрему других дијеталних рецепата.

Штета телу

Али проклијало сочиво може бити не само корисно за тело. Штета од проклијалог сочива доводи до негативних последица. За неке категорије људи, једење житарица је контраиндиковано.

Коришћење проклијалог сочива има негативне последице у следећим случајевима:

Услед високог садржаја влакана у клицама, ово негативно утиче на гастроинтестинални тракт неких људи, што доводи до повећаног стварања гасова и надимања.
Дисбактериоза, чир, дуоденална болест и друге патологије гастроинтестиналног тракта су контраиндикација за укључивање клица у храну. Било које болести слузнице желуца не могу да се изборе са разградњом протеина садржаних у сочиву.
Клице се не препоручују особама које пате од болести зглобова.
Код гихта и дискинезије желуца, укључивање у исхрану је строго забрањено.

Друга категорија људи којима је забрањено да једу клице и семенке су они који пате од нетолеранције на сочиво.

Проклијало сочиво у медицини

Корисна својства изданака сочива су одавно доказана од стране нутрициониста и несумњиво су. Упркос чињеници да лекари саветују да једу клице сочива, оне доносе не само користи, већ и штету ако се користе неправилно.

Лекари препоручују укључивање производа у исхрану жена. Клице помажу у ублажавању непријатних симптома почетка менопаузе и суочавању са поремећајима репродуктивног система. Сапи ублажавају симптоме ПМС-а. Спречава развој патологија материце и малигних неоплазми у млечним жлездама. Благотворно делује на циркулаторни систем, спречава крварење.

За мушкарце, позитивни ефекти семена на тело су одржавање здравља генитоуринарног система и суочавање са многим болестима органа овог система.

За децу, корист клица сочива је подршка расту и формирању скелетног система. Јача мождану активност, што је посебно важно током раста и развоја растућег организма. То је због чињенице да састав семена укључује биљне протеине који су одговорни за раст и формирање скелетног система.

Клице сочива су корисне и за старије особе, јер јачају коштани систем. Код старијих је посебно потребна додатна подршка.

Народни рецепти са сочивом

Клице сочива се често користе у традиционалној медицини за лечење многих болести. Житарице је потребно уводити у исхрану постепено и у малим порцијама како би се тело навикло на њено деловање.

Лечење народним лековима:

Проклијале житарице се додају у разне салате од поврћа.
На почетку курса узмите 100-150 г клица. Једна супена кашика пре доручка на празан стомак биће довољна да се осећате добро током целог дана.
За губитак тежине, житарице се узимају дневно, 100 г сваког јутра пре доручка. Ово ће задовољити осећај глади на дуже време и допринеће разградњи масти током дана.

Прекорачивање дневне количине за потрошњу доводи до надимања и повећаног стварања гасова у стомаку. Уз гастритис и предиспозицију за затвор, узимање сочива у великим количинама је контраиндиковано.

Да би се убрзао процес мршављења, клице сочива се помешају са свежим поврћем и куваним пилећим прсима. Такву салату морате напунити само биљним или маслиновим уљем. Јело помаже да се дуго задржи осећај ситости, а истовремено је хранљиво и здраво.

Ако се проклијало сочиво једе кувано, сол се не сме додавати током кувања. Његов садржај доприноси задржавању течности у телу.

Норма потрошње

Користи и штетности клица сочива одавно су доказали нутриционисти. Норма употребе производа по препоруци лекара не би требало да прелази две порције недељно. Правилно функционисање свих органа зависи од довољне количине микроелемената добијених заједно са житарицама. Али ако често једете клице, хранљиве материје из друге хране се више неће апсорбовати.

Хранљива вредност и калоријски садржај клица сочива је много већи од било које друге махунарке. Клице садрже 0,5 г масти, 9 г биљних протеина и 22,1 г сложених угљених хидрата. Садржај калорија на 100 г готовог производа је 107,5 кцал. Такви показатељи садржаја хранљивих материја уз редовну употребу помажу у смањењу вишка тежине.

Како клијати сочиво код куће?

Проклијало сочиво је богато витаминима и минералима. Можете клијати житарице код куће. Не захтева посебне алате или вештине.

Сада је познат велики број сорти ове биљке, али се за храну чешће користе зелене, наранџасте или црне сорте. Неће бити тешко клијати житарице ако јој обезбедите услове неопходне за раст клица. Пре свега, то су топлота, влага и дифузно светло.

Уобичајени начини клијања семена код куће:

Сортирајте гриз и исперите топлом водом. Затим га ставите на плех или емајлиран плех.
Попрскајте воду из боце са распршивачем, навлажите газу и преклопите у неколико слојева. Покријте семе газом и оставите један дан. Повремено, не заборавите да проверите влажност. Семе не би требало да се осуши.
Када се заврши први дан, вода у посуди се оцеди, сочиво се попрска водом и покрије влажном газом. Важно је осигурати да житарице имају приступ кисеонику. У супротном, почеће да буђа.
Оставите будуће клице у овом облику за још један дан. Главна ствар је да се зрна не осуше.
Чувајте проклијала зрна у сувој стакленој посуди са затвореним поклопцем. Рок трајања таквих житарица не прелази пет дана.
У случају да се покварено семе појави или појави међу празнинама, онда се све сортира, а покварено се баца.

Остатак радног комада се пере на следећи начин:

Сјеменке распоредите у танком слоју на плех и сипајте воду тако да их течност прекрије за 2-3 цм.
Покријте сочиво влажном газом или салветом, оставите у овом стању 10 сати.
После 10 сати ставите радни предмет у цедило, пустите да се вишак воде оцеди.
Затим попрскајте семе водом, покријте влажном газом и поново ставите на дан, поштујући исте услове као током клијања.

Ово је лак начин да сачувате хранљиве житарице.