Сочиво: користи и штете по људско здравље

Сочиво спада у махунарке, њихове користи су непроцењиве за људски организам. Најчешће постоји пет врста производа који се разликују по боји зрна: црвена, наранџаста, црна, смеђа и зелена. Помажу да се побољша функционисање свих унутрашњих органа, посебно дигестивног и циркулаторног система. Сочиво је веома задовољавајуће због садржаја витаминског комплекса, али у исто време садржи мало калорија.

Састав и својства

Све сорте сочива се користе за превенцију, као и за лечење многих болести. 100 г производа садржи око 150 кцал. Истовремено, угљени хидрати су око 55%, протеини - 28%, остало су масти.

Црвена зрна су богата гвожђем и протеинима. Од њих се припремају супе и кашице. Корисно је користити у храни за болести крви. Зелена сорта помаже да се носи са симптомима хипертензије, чирева, пијелонефритиса, холециститиса, хепатитиса, реуматизма. На његовој основи се праве салате и грицкалице. Наранџаста сорта махунарки помаже код туберкулозе, повреда костију и мишића.

Корисна својства сочива:

зрна пасуља нису у стању да акумулирају нитрате, они чисте тело од токсина;
садржи пуно биљних протеина, који помажу у изградњи мишићне масе без оштећења унутрашњих органа;
нормализује крвну слику, укључујући нормализацију нивоа шећера у крви;
засићује крв хемоглобином;
нормализује покретљивост црева, елиминише затвор;
елиминисати депресију, побољшати расположење;
исхрана и обнављање коже;
користи се у лечењу уролитијазе;
смањује ниво холестерола.

Приликом третмана пасуљем сочива потребно је узети у обзир не само његова корисна својства, већ и контраиндикације. У неким случајевима могу довести до гастроинтестиналног поремећаја.

Који витамини се налазе у производу: табела

Сочиво је богато витаминима и другим корисним састојцима. Њихов садржај се може визуелно проучити у табели.

Витамин Б1 Витамин Б2 0.2мгВитамин Б31.1 мг Витамин Б61.0 мг 19.0 мгГвожђе3,3 мг Магнезијум Калијум 350.0 мгЦинк 1,3 мг 2,8 мг Флуор380, 0 мгФолна киселина 100.0 мцг

0,5 мг


Витамин ПП	1.8мг
Витамин Е	0.3мг
Витамин К	1.7 мцг
Витамин Ц	1.5мг
Витамин А	0.03мг
Калцијум

35.0мг

	Селен
Јод	3,5 мцг

Све компоненте у храни које имају користи за тело називају се хранљивим материјама. Има много таквих компоненти у сочиву.

Поред елемената у траговима представљених у табели, садржи и: алуминијум, бор, кобалт, никл, хром. Остали минерали укључују: силицијум, натријум, сумпор, фосфор, хлор. Садржи есенцијалне и неесенцијалне аминокиселине и засићене масне киселине.

Како одабрати прави и користан?

Постоји много варијанти сочива које се разликују по боји, али су њихова корисна својства скоро иста.

Црвено сочиво има висок ниво гвожђа и калијума у свом саставу, али да бисте имали користи, морате узети у обзир штету производа. Црвени пасуљ нема љуску, па се брже апсорбује и вари. Ова биљна сорта препоручује се особама са анемијом и ниским хемоглобином.Редовна конзумација овог производа побољшава памћење, концентрацију и нормализује функционисање нервног система.

Црни пасуљ има висок антиоксидативни капацитет. Јела од овог пасуља спречавају васкуларне и срчане болести, успоравају процес старења у организму.

Која врста махунарки је кориснија не може се утврдити. Сви они на овај или онај начин благотворно утичу на функционисање целог организма. Дакле, жута и зелена култура је корисна за оне који имају проблема са цревима. У овим пасуљима има више биљних влакана него у другим врстама. Потребно је много времена да се кува и једва да проври.

Знаци доброг сочива су:

слабљива структура;
пасуљ мора бити исте величине и боје;
у пакету морате узети у обзир присуство буба и других штеточина;
треба да буде без страних честица;
зрна треба да буду глатка, равна, без оштећења;
добри производи имају пријатан мирис, који подсећа на арому орашастих плодова.

Не занемарујте датуме истека. Ако је истекао, онда је боље бацити производ, јер бубе почињу у пасуљу, појављује се буђ и развијају се бактерије.

Користи сочива за жене

Погодности од сочива за жене укључују:

превенција рака дојке;
смањење ризика од тумора у материци;
нормализација унутрашњих органа током менопаузе;
влакна смањују ризик од рака дебелог црева, спречавају развој хемороида;
ублажите ток предменструалног синдрома.

Антиоксидативне компоненте садржане у махунаркама не уништавају се чак ни топлотном обрадом.

Савети лекара током трудноће

Сочиво користи и трудницама:

доприноси нормалном развоју и формирању фетуса;
повећава имунитет;
смањује ризик од анемије;
помаже у избегавању флуктуација крвног притиска;
побољшава процесе стварања крви.

Фолна киселина, која се налази у довољним количинама у производу, спречава малформације у развоју фетуса и искључује друге поремећаје у било којој фази трудноће.

Користи конзумирања јела од сочива током трудноће доносе се и самој жени и фетусу, али се мора поштовати препоручена доза дневног конзумирања производа.Трудницама је дозвољено да једу око 50 г било ког јела од махунарки дневно. Не би требало да једете више, јер може доћи до проблема са сварљивошћу хране. Развија се мучнина, затвор, надутост.

Приликом дојења

Користи сочива за тело жене и током дојења су забележене:

долази до јачања имунитета мајке и бебе;
спречава анемију;
промовише нормализацију функције црева, побољшава столицу бебе, спречава затвор, уклања штетне материје из организма.

Производ има хипоалергену композицију, стога не изазива нежељене реакције.

Предности састава сочива утичу на тело не само дојиље, већ и на стање детета. Смеђа сорта је посебно корисна.Ова зрна достижу пуну зрелост и имају дугу листу корисних својстава. Током кувања много брже кључа.

За децу. У којој доби да дајем бебама?

Сочиво је богато гвожђем, па побољшава крвну слику и спречава развој анемије, што је веома важно у развоју детета било ког узраста.

Производ је дозвољен као прва допунска храна за бебе, али можете унети не раније од 7,5 месеци. Ако беба има проблема са гастроинтестиналним трактом, онда се не препоручује увођење пре две године.

Почните са пола кашичице. Ако је тело детета узело производ без икаквих реакција, онда се доза постепено повећава. Јела од пасуља је дозвољено давати деци једном у две недеље.

Користи сочива за децу објашњавају се високим садржајем витамина у производу, али се мора узети у обзир и штета коју може да нанесе организму.Пошто црева малог детета нису у потпуности формирана, махунарке често изазивају повећану производњу гасова и друге непријатности у стомаку.

Допунску храну је боље почети са црвеном варијантом. Садржи најмање грубих влакана која могу иритирати цревни зид. Пасуљ садржи доста биљних влакана, која се боље апсорбују у тело детета него месо.

За мушкарце

Погодности сочива познате за мушкарце:

производ побољшава потенцију и позитивно утиче на квалитет сексуалног односа;
поред свих позитивних ефеката на организам, кардиоваскуларни систем се обнавља и јача;
смањује ниво холестерола и побољшава функцију миокарда.

Велики број корисних компоненти у пасуљу може ојачати цело тело и нормализовати функционисање свих унутрашњих органа и система.

Укусна дијета за мршављење и рецензије о њој

Сочиво се користи током мршављења из неколико разлога:

ово није калоријски производ;
угљени хидрати не утичу на састав шећера у крви;
производ се вари дуго времена, тако да нема осећаја глади;
груба влакна обнављају функцију црева.

За губитак тежине, боље је изабрати зелено или црвено сочиво, али и друге биљне врсте имају корисна својства.

Све махунарке су богате протеинима и влакнима. Ове компоненте ће вам омогућити да брзо добијете довољно, а осећај глади неће доћи дуго времена. Влакна ће спречити затвор.

Салата од сочива:

прокувајте 200 г пасуља док се потпуно не скува и ставите у чинију за салату;
огулите и исеците шаргарепу;
самељи целер (2 комада);
црвени лук исечен на коцкице;
чен белог лука се пропушта кроз пресу;
преживети лимунов сок;
бибер и сол;
дресс салата са маслиновим уљем.

Поред салате, можете кувати супе, кувати кашу. Дијета ће вам омогућити да брзо изгубите тежину, а да притом неће бити здравствених проблема. Расположење се неће погоршати и активност неће нестати.

У спортској исхрани за раст мишића код спортиста

Сочиво је богато протеинима, због чега је популарно међу спортистима. Пасуљ вам неће помоћи да добијете на тежини, јер садржи мало калорија, па је погодан за спортисте за сушење.

У спортској исхрани за раст мишића, сочиво се препоручује да се конзумира истовремено са животињским протеинима (месо, риба, млечни производи).Такав мени ће спортистима пружити додатну енергију и снагу. Поред тога, производ садржи цинк и гвожђе. Ови елементи у траговима су неопходни за људе који се баве спортом.

За вегетаријанце и сирове хране

Сочиво је савршено за прављење прилога. Сирови пасуљ је посебно користан када проклија. Они повећавају имунитет и спречавају развој прехладе. Велики број микро и макро елемената омогућава вам да одржите здравље вегетаријанаца.

Да бисте јели сирово, сочиво треба натопити. Пасуљ се опере и прелије водом 2,5 сата. Затим се вода одводи, а зрна се померају на тамно, топло место. После 12-14 сати требало би да се појаве клице. Чим клице достигну 2 цм, могу се јести.

Када зрна клијају, количина гвожђа, магнезијума и калијума се повећава. Ове супстанце често недостају људима који су прешли на вегетаријанску исхрану. Сочиво ће спречити развој анемије и проблема са столицом. Проклијали пасуљ се може упарити са сувим воћем или медом.

Када је сочиво добро за болести?

Свака исцељујућа дијета може се разблажити сочивом. Производ је користан за особе које пате од разних болести унутрашњих органа и читавих система.

За дијабетес типа 1 и типа 2

Код дијабетеса, пацијенти морају да се придржавају строге дијете. Дозвољена храна укључује сочиво.

Најбоље је изабрати зелену сорту махунарки. Производ, поред биљних протеина, садржи угљене хидрате који се брзо апсорбују у телу и не утичу на ниво шећера у крви.

Сочиво спречава брзу апсорпцију шећера, регулише ниво глукозе у крви, помаже да се убрза процес зарастања оштећених ткива, уклања токсине из тела. Чак и након кувања, све корисна својства производа задржавају снагу.

Не само да је пасуљ користан, већ и листови биљке. Од њих праве одвар. Листови су срушени и сипају чашу кључале воде. Оставите да се инфузира један сат, након чега се јуха филтрира. Препоручује се узимање 35 мл три пута дневно пре оброка.

Најздравије јело против затвора

Ако редовно додајете јела од сочива на јеловник, онда проблем затвора нестаје. Пасуљ је богат влакнима која чисте црева од токсина и терају перисталтику.

За затвор, препоручује се следећи рецепт на бази сочива:

60 г пасуља прелити са 300 мл воде;
доведите воду до кључања и кувајте још 20 минута;
готов бујон се филтрира кроз газу.

Одварак је боље узимати пре јела 3-4 пута дневно. Постоји велики избор других укусних рецепата на бази сочива. Пасуљ се може динстати, кувати, додати у салате, комбиновати са другим житарицама.

За болести јетре, холециститис

Код болести јетре, сочиво може бити корисно и спречити погоршање болести. Али због високог садржаја грубих влакана, може се јести не више од једном недељно за болести јетре и холециститис.

Изаберите најбољу црвену сорту. Ако постоји тежина у стомаку, повећано стварање гасова, мучнина или сломљена столица, онда производ треба искључити из исхране.

Све компоненте које се налазе у саставу сочива тело добро апсорбује, засићује га витаминима и минералима без оптерећења јетре. Са холециститисом, вреди ограничити или потпуно елиминисати засићене масти. Јела од сочива су одлична за ово.

Да бисте припремили супу од сочива, црвени пасуљ прелијте водом, проврите и додајте сецкану шаргарепу, лук и кромпир. Кувајте још 20 минута. Након што је поврће готово, исецкано је блендером.

За гастритис

Сочиво благотворно делује на организам са стомачним обољењима. Јела из овог производа могу се јести само у фази ремисије. Производ иритира зидове гастроинтестиналног тракта и узрокује поремећаје у његовом раду. Са гастритисом са високом киселином, сочиво је контраиндиковано.

Компоненте које чине пасуљ спречавају развој ћелија рака у желуцу и цревима, уклањају токсине и спречавају развој пропадања и ферментације у органима за варење.

Код гастритиса са ниском киселошћу, црно и зелено сочиво су посебно корисне. Кувају кашице и супе, добро прокувају пасуљ.

Хипертензија

Хипертензија узрокује висок крвни притисак. Уз ову болест, треба пажљиво пратити исхрану. Сочиво је богато калијумом, тако да пацијенти са хипертензијом свакако треба да укључе сочиво у своју исхрану најмање три пута недељно.

Група влакна, која су део лековитог пасуља, нормализују ниво холестерола, што је важно код високог крвног притиска.

Код хипертензије помаже децокција пасуља сочива. Треба узети 60 г пасуља и сипати воду. Затим ставите на ватру и кувајте 20 минута. Готов бујон се филтрира и узима три пута дневно пре јела.

Може ли да залечи ране и опекотине?

Било која врста махунарки може да излечи оштећено ткиво, тако да се сочиво може користити за опекотине и отворене ране. Да би се то урадило, пасуљ се добро скува и наноси на захваћено место.

Можете направити маст од млевеног сочива и путера. Брашно од сочива се комбинује са путером 1: 1 и добијена смеша се ставља у фрижидер на један дан. Готова маст се наноси на оболело место два пута дневно.

Маске за лице од сочива

Фолна киселина и витамини садржани у сочиву могу побољшати метаболичке процесе у телу, помоћи у изглађивању финих бора, побољшању боје коже, затегнути је и учинити је еластичном.

За подмлађујућу маску за лице, мораћете да самељете једну чашу зеленог зрна у млину за кафу. Сломљена маса се помеша са чашом павлаке. Добијена маса се распоређује по лицу. Након 20 минута, маска се испере памучним штапићем умоченим у листове чаја.

За уклањање масног сјаја прикладна је маска од беланаца, меда и сецканог, куваног сочива. Сви састојци се мешају и наносе на лице. Након 15 минута, маска се испере топлом водом.

Маска за хидратацију се припрема према следећем рецепту. У пире од сочива додају се топло млеко и маслиново уље. Састојци се темељно мешају и готова маска се наноси на кожу лица. После 15-20 минута, композиција се испере топлом водом.

Када може бити штетно или бескорисно?

Да бисте имали користи од сочива, а не штетили свом здрављу, потребно је да се консултујете са лекаром. Не једите пасуљ током погоршања хроничних болести, као и гихта, уролитијазе, патологија зглобова, хемороида.

Са панкреатитисом

Панкреатитис се назива запаљењем панкреаса. У време погоршања болести, сочиво не треба јести. Сочиво се може увести у исхрану током ремисије. Од махунарки можете кувати кашу или супу. У менију је дозвољено да садржи таква јела највише једном недељно.

Када је панкреатитис најбоље изабрати црвену сорту сочива. Пасуљ ове сорте нема љуску, па их тело лакше апсорбује. Припрема супе не траје дуго:

црвено сочиво (100 г) прелије се водом и стави на ватру;
додајте сушени парадајз и зачине;
кувајте 20 минута;
готово јело се уситњава блендером.

Штета сочива у панкреатитису је више него добра. Немојте злоупотребљавати производ и потпуно је искључен током егзацербације.

За камен у бубрегу

Код бубрежних каменаца, јести сочиво се не препоручује. Али је дозвољено припремити одвар, који се узима 30 минута пре оброка, по 50 мл.

За гихт

Са таквом хроничном болешћу као што је гихт, сочиво је апсолутно контраиндиковано. Ако се поједе, може бити штетно по здравље и погоршати испољавање непријатних симптома.

Друге контраиндикације

Штета сочива се јасно манифестује у присуству проблема са цревима. Производ промовише повећано стварање гасова. Да бисте избегли овај ефекат, јела од сочива не треба комбиновати са храном богатом угљеним хидратима (хлеб, месо, житарице). Контраиндикације:

Сочиво појачава рад желуца и бубрега, па је за оне који имају проблема са овим органима производ контраиндикован.
Не користите производ за болести зглобова.
Контраиндикација су хемороиди.

Чак и ако нема контраиндикација за употребу производа, важно је пратити дозу. Немојте злоупотребљавати јела од сочива, онда неће бити проблема.