Кукуруз поврће или воће: којој породици и врсти припада

Многи људи питају да ли је кукуруз поврће или воће. Не разумеју сви шта је биљка са великим жутим клиповима. Међутим, то дефинитивно није воће. Затим треба да размислите да ли је кукуруз поврће или житарица.

Кукуруз је житарица. Позната је људима свих земаља, вољена на свим континентима, јер има много корисних својстава.

Шта је кукуруз?

Биљка кукуруза је, као и пиринач, овас, раж или пшеница, житарица.То је зељаста биљка која може нарасти до 3 м висине. На њеној дугачкој стабљици формирају се клипови са сочним семеном који се једу. Међутим, други делови биљке су погодни за прераду и употребу у различитим областима људског живота.

Прича о пореклу

Историја настанка културе сеже вековима. Археолози су открили најстарије класје у данашњем Перуу. Старост налаза је око 10 хиљада година. А старост првог откривеног полена кукуруза је 55 хиљада година. Кукуруз као култивисана биљка први пут је гајен у Мексику. Први клипови су се мало разликовали од дивљих плодова. Нису прелазиле 5 цм дужине, а зрна су била мала.

У исто време, крмни усеви се шире у другим земљама Централне и Јужне Америке. У Америци се кукуруз назива кукурузом.Ово име су јој дала древна племена Маја. Овај народ је узгајао више сорти кукуруза – од раног зрења, који се звао Песма петла, до позног, који носи назив Старица кукуруза и сазрева шест месеци.

За америчка племена, кукуруз је био посебна биљка. У вези са заобљеним обликом и златном бојом, зрна су древни људи повезивали са сунцем. У част кукуруза, одржане су величанствене свечаности, биљка је приказана поред фигура богова. Хлеб, који се пекао од кукурузног брашна, стављен је у храм бога сунца. И сами храмови су изгледали као клип кукуруза.

Индијска легенда каже да је једном лепа девојка одлучила да спасе људе од глади и претворила се у клас, остављајући само своју лепу косу. Међу неким племенима, Маис је био син Сунца и Месеца.

Чак је и амерички празник Дан захвалности повезан са кукурузом. Када су се Европљани искрцали на обалу новог континента, староседеоци су их почастили кукурузом. Касније, у знак захвалности, Европљани су донели дарове са свог континента локалним племенима.

Кукуруз се појавио у Европи захваљујући Кристофору Колумбу. Овај догађај се збио крајем 15. века у периоду Великих географских открића. Европљани су волели кукуруз, међутим, у почетку се гајио као украсна биљка. Само неколико деценија касније, укус и благотворна својства кукуруза су цењени.

Кукуруз је дошао у Русију током руско-турског рата 1768-1774. Турци су већ засадили америчку биљку у Бесарабији. Први региони у Русији који су узгајали "турску пшеницу", како је кукуруз прво назван, били су Крим, Кавказ и јужна Украјина.

Биолошки опис

Већина житарица припада ботаничкој породици житарица. Ту спадају кукуруз, житарица која је једини представник рода кукуруза.

Међутим, према ботаничком опису, карактеристике биљке се у много чему разликују од осталих представника житарица.Његов коренов систем и приземни део имају снажнији развој. Листови су дугачки, цвасти су метлица и уво. Мушки цветови имају прашнике, док женски цветови имају само тучке. Зрна се разликују од других житарица по облику, величини и боји.

Иако кукуруз потиче из врућих земаља Јужне и Централне Америке, биљка прилично добро подноси хладније климе. Саднице су у стању да издрже краткотрајне мразеве, а сазревање семена почиње већ на температури од +10 °Ц. Незахтевна култура за влагу и осветљење. Дневно време и умерене падавине су довољне да она добро расте и цвета.

Али кукуруз воли растресито и плодно тло. Најбоље успева на чернозему, иловастим, песковитим иловастим или тресетним земљиштима. Ако биљку храните и током вегетације, онда је висок принос практично загарантован.

Прегледи

Кукуруз се назива "краљицом поља".Широко се користи у прехрамбеним и индустријским пољима. Током дуге историје, врсте дивљег, дивљег, пољског кукуруза постале су сорте. Укупно се издваја 8 биљних врста. Међутим, постоје стотине сорти сваке врсте. У том погледу, кукуруз од житарица, махунарке и орашасти плодови су слични.

Следеће врсте кукуруза су од значаја за производњу:

Шећер (слатки, млечни). Ова врста је најчешћа, јер су зрна слатког кукуруза мекана и укусна. Млади клип је млечне боје, али након сазревања постаје златно жут. Најчешће се једу зрна младих клипова јер су најслађа. Ова врста има много сорти и хибрида који расту широм света.
Зуб. Карактеристична карактеристика таквог кукуруза је богата златно жута боја зрна. Ова врста је позната по високом приносу и доброј издржљивости. Користи се за храну. Користи се за производњу брашна и скроба, сточне хране (силаже), алкохола.
Силикон (индијски). Ову врсту карактерише прераност. Зрна су округла и глатка, различите боје. У једном клипу могу бити зрна беле, жуте, црвене и црне боје. Ова врста садржи велику количину скроба, међутим, од ње се производе житарице и пахуљице.
Шкробно (меко, брашнасто). Ова врста се одликује танком главицом купуса са великим црвеним и белим зрнима. Врста је добила име по високом садржају скроба. Скроб је мекан и стога се лако обрађује. Брашно и меласа се производе од скробног кукуруза. Међутим, ова врста се узгаја само у САД и земљама Јужне Америке.
Ваки. Ако питате која врста кукуруза показује најмање виталности, а даје најгоре, одговор је воштан. Ова врста је добила име по посебности премаза зрна, који подсећа на слој воска. Сама зрна су бела или жута, али су често разређена црвеним зрнима.

Ова врста кукуруза је дивља мутација и није погодна за гајење у регионима са неприкладним климатским условима. Главни регион индустријске производње воштаног кукуруза је Кина. Тамо се од њега производи скроб, који се сматра најбољим производом од кукуруза. Али неке сорте воштаног кукуруза имају добар укус.

Етимологија

Код куће, биљка се зове кукуруз. Ово име потиче из језика Хаитија. Али постоји и неколико дијалеката у различитим регионима. Када се соларна биљка из породице житарица појавила у Европи, становници земаља Старог света задржали су називе који се односе на културу Индијанаца.

Турци су користили реч "кокороз", а Румуни реч "кукуруз", што је преведено као "шишарка". Није познато на шта се преименовање односи, али су ово име усвојили становници источноевропских земаља.Касније је реч "кокороз" претворена у познати "кукуруз" из рода кукуруза.

Утицај на тело

Позитивно дејство плода кукуруза на организам неће дуго трајати ако редовно користите житарице. Микроелементи садржани у њему помажу у смањењу нивоа холестерола у крви, због чега се кардиоваскуларни систем враћа у нормалу.

Б витамини благотворно утичу на функционисање нервног система, обезбеђујући антистресно дејство на организам. Једење кукуруза доприноси мирном и чврстом сну, брзом превазилажењу емоционалног преоптерећења и депресије.

Витамин Е у "Краљици поља" доприноси очувању младалачке коже. Кукуруз је такође користан за варење, јер нормализује функционисање гастроинтестиналног тракта, чисти тело од токсина, уништава супстанце које изазивају интоксикацију.Кукуруз садржи каротеноиде који подржавају здравље очију и побољшавају оштрину вида.

Соларне житарице позитивно утичу на репродуктивни систем женског тела, нормализују менструални циклус, смањују негативне манифестације менопаузе. Користан кукуруз за мушкарце. Каша од златних зрна помаже у обнављању потенције.

Кукуруз има позитиван ефекат на људски организам, не само када се једе. Од житарица се праве разне подмлађујуће и хранљиве маске за кожу лица, тела и косе. Кукуруз помаже да се кожа очисти од акни, старачких пега.

Међутим, треба имати на уму да у неким случајевима кукуруз може штетити организму. Иако се кукуруз сматра безбедном храном, понекад су људи алергични на супстанце садржане у житарицама. Кукуруз је такође контраиндикован за оне који пате од чира на желуцу, дуоденалних болести или тромбофлебитиса.

Како изабрати?

Кукуруз се може узгајати самостално, као и купити у продавници или на пијаци. Када купујете житарице, морате бити опрезни. Продавци могу јефтиније сорте сточне хране проследити као јестиве усеве. Укус таквих клипова је груб и свеж. Можете их разликовати по боји. Клипови крмних сорти имају богату жуту боју.

Понекад добар клип изгледа сјајно. Мали тест ће помоћи у одређивању квалитета. Ако ноктом пробушите семе, из доброг клипа ће исцурити сок.

Кукуруз се назива (име, зове) корисна житарица. Међутим, покварени или стари клип неће донети никакву корист. Када бирате житарице, покушајте да проширите клип. Код младе биљке зрна су млечне или светло жуте боје, а антене беле и меке. Комбинација белог и жутог зрна кукуруза у једном клипу сигнализира да је житарица још незрела.

Суво лишће сигнализира да је уво одавно одсечено и да је већ изгубило сочност. Ако испод лишћа има буба и других инсеката, боље је не куповати такве производе.

Кукуруз у медицини

Култура кукуруза је складиште елемената у траговима, неопходних за људски живот. Кукурузне стигме се користе за прављење лекова који помажу у превенцији холециститиса и хепатитиса. У урологији се ова сировина користи као диуретик.

Многе сорте кукуруза су богате магнезијумом, калцијумом, гвожђем и важним амино киселинама као што су лизин и триптофан. Ове супстанце се користе у лековима за особе са поремећајима крви.

Кукурузна крупица је део препарата који чисте црева и нормализују ниво глукозе у крви, што је важно за особе са дијабетесом. Груба влакна житарица помажу да се ослободимо токсичних материја у телу.

Кукуруз се такође користи у народној медицини. Највећу вредност имају стигме и стубови, мада су корисни и други делови биљке. Од стигми се припремају диуретици, а од кукурузног брашна припрема се тинктура за крвни притисак. Пире од златног пасуља је добар за особе са гастритисом или оштећењем желучане слузокоже.

Корисна својства културе

Састав житарица укључује такве лековите супстанце као што су влакна, пиридоксин, линолна, аскорбинска и пантотенска киселина, скроб, магнезијум, калцијум, гвожђе, бакар, калијум, фосфор, аминокиселине и витамини Ц, Д, К, ПП, група Б. Стигме кукуруза садрже велику количину етеричних уља, а листови садрже фенолкарбоксилне киселине.

Кукуруз је такође добар јер након замрзавања или конзервирања задржава сва корисна својства.

Индијанци су знали да је кукуруз складиште корисних материја.У потпуности су искористили биљку. Од житарица су се спремала разна јела од којих су се правили зачини, пекао се хлеб од полена и кувале супе, од стабљике се правила пића. Постојала су чак и посебна јела и пића од кукуруза, која су се служила за царском трпезом, користила се у ритуалима и помагала у лечењу. Листови и стабљике су коришћени за прављење одеће и коришћење у друге сврхе у домаћинству.

Данас се жито широко користи у индустријској производњи. Сједињене Америчке Државе су лидер у узгоју и коришћењу житарица. Тамо се од њега праве храна, пиће, папир, паста за зубе, лекови. Велики део кукуруза се користи за производњу сточне хране, помажући САД да задржи водећу позицију у сектору сточарства.

Занимљиве чињенице

Кроз историју биљке накупило се много занимљивих чињеница везаних за соларне житарице. Иако најчешће кукуруз не расте изнад 3 м, постоје сорте које могу достићи висину и до 7 м.

Кукуруз се данас не налази у дивљини. Људи су толико гајили ову биљку да се може посадити само семеном. Семе које падне на земљу неће клијати. Ова карактеристика је дуго забрињавала људе који су кукуруз сматрали поклоном богова или поклоном ванземаљаца. Међутим, научници су доказали да су дивљи преци кукуруза изгледали другачије и да их је запрашио ветар.

Укусне кокице нису амерички изум 20. века. Овај производ су измислили њихови преци пре 5 хиљада година. Покрили су зрна песком и запалили ватру у близини, а затим ухватили лоптице које су летеле из ватре.

Много грицкалица се прави од кукуруза. Међутим, кукурузни штапићи, пахуљице и други слични производи нису корисни као цео клип. Током обраде, грицкалице губе већину корисних својстава кукуруза.

Иако се кукуруз појавио у Русији у 18. веку., Н. С. Хрушчов ју је прославио средином 20. века. Његов еп о узгоју житарица у свим регионима СССР-а је пропао. Кукуруз, иако отпоран на ниске температуре, ипак преферира топлу и сунчану климу. Али први секретар је млађој генерацији оставио реч „кукутсапол“, састављену од његове чувене фразе „Кукуруз је краљица поља“.