Сејање грашка: да ли је поврће или не, којој породици припада, опис биљке са фотографијом

Писум сативум - грашак је представник најстаријих гајених биљака. Верује се да су његова домовина биле земље Истока. Холанђани су били први Европљани који су ценили укус и предности новог производа. Брзо ширење културе омогућило је: једноставна технологија узгоја, добар укус и многа корисна својства. Знајући све о грашку, можете побољшати своје здравље и повећати виталност.

Порекло

Вредна биљка за храну и сточну храну, грашак спада међу најстарије култивисане усеве.Претпоставља се да је био познат човечанству у бронзаном и каменом добу. Историја порекла биљке није у потпуности схваћена. Од давнина се узгаја у Индији. Родоначелник сорти је грашак.

Ситног семена грашка човек је почео да гаји много пре наше ере, истовремено са житарицама. У земљама средње и северне Европе, биљка је култивисана већ у ИИ-ИИИ миленијуму пре нове ере. е. У Русији се узгаја од краја 17. века. Пре појаве кромпира, био је део главних производа.

Врсте и варијетети

Грашак (лат. Писум) је род вишегодишњих и једногодишњих зељастих биљака породице махунарки. Врсте рода су представљене биљкама са слабо коврџавом стабљиком, перастим листовима и разгранатим витицама које се држе за ослонац. Најчешћа од свих врста је сетва, која се дели у три сортне групе: пилинг, мозак и шећер.

Суво зрно грашка се користи за прављење супа, прилога и других јела. Грашково брашно се производи од презрелог семена. Светле мождане сорте се користе у индустрији конзерви, тамне за замрзавање. Сорте шећера се најчешће користе у облику слатког, незрелог пасуља (махуне су јединствене за биљке крсташа).

Најбоље врсте пилинга су Алпха, Виола, Атлант, Премиум, Емералд, Тропар. Најбоље мождане сорте су Белладонна, Цалведон, Дебут, Медовик, Свеет Гиант. У опису сорте Белладонна посебно се наводи њен висок принос, отпорност на мраз и висока укусност.

У летњиковцима препоручује се узгајање најплоднијих сорти шећерног грашка: Неисцрпни, Жегалова 112, Рубчик, Первенетс и Шећер 2.

Сланутак, Узбекистански сланутак

Сланутак је најстарији представник породице махунарки. Има много имена - турски сланутак, орахов грашак, узбекистански леблебија, овчији грашак, нохат, бешика, шиш и други. Блиски исток и Централна Азија сматрају се родним местом биљке, где се назива златно зрно. Такође се узгаја у источној Европи и земљама Медитерана, Африци и Јужној Америци.

Семенке сланутка које датирају из 5. века пре нове ере откривене су у Грчкој. е. Грашак из бронзаног доба пронађен је у Ирану. Од времена Авицене, сланутак се не користи само као храна, већ се користи и у медицинске сврхе. Веровало се да чисти крв, лечи бубреге и јетру. Помаже код кожних обољења (екцем, фурункулоза, псоријаза), повећава мушку снагу.

Узбекистански сланутак је једногодишња биљка са набреклим кратким пасуљем који садржи 1-3 груба грашка у облику овнујске главе.Нарасте до 70 цм у висину. Одликује се добром продуктивношћу и отпорношћу на болести. Кора грашка је бела или смеђа. Индијске сорте су обојене зелено.

Има изражен укус орашастих плодова. Широко се користи у кувању за супе, пилав, ћуфте, салате, хумус. Проклијали сланутак се користи у дијететској и клиничкој исхрани.

Поморски разред

Морска сорта, или јапански ранг (Латхирус јапоницус) - биљка из рода Кина из породице махунарки. Распрострањеност ове врсте је територија која се пружа уском траком дуж северног дела пацифичке обале. Биљка расте на пешчаним и стеновитим обалама. То је зељаста вишегодишња биљка, за разлику од посејаног зеленог грашка. Достиже 30 цм у висину.

Јапанска Кина цвета у јулу и доноси плодове у августу. Дугуљасто-овални пасуљ морске сорте достиже 5 цм дужине.Биљка се узгаја на местима природне распрострањености. Јапанска брада се широко користи у декоративне сврхе, најчешћа у дизајну камених вртова.

Морска сорта је традиционална храна народа севера. Ескими са Аљаске за храну користе лишће и проклијало семе, праве брашно и вариво од махунарки и спремају топли напитак који замењује кафу. Свеже стабљике и листови биљке користе се у народној медицини као лек за реуматизам.

Различит мишева

Мишји грашак (Вициа црацца) је зељаста вишегодишња биљка из рода Грашак из породице махунарки. Мишји грашак има много популарних назива - грашак ждрала, женил, махуне врберице, мишја граша, цвет врберице итд. Одликује се широком површином раста. Налази се на ливадама, пољима, падинама, ивицама шума и поред путева.

Зелена маса садржи велику количину протеина, витамина Ц, каротена, фосфора. Хемијски састав биљке није у потпуности схваћен.

Разгранате лепљиве стабљике нарасту до 120 цм Листови су упарени са 6-10 пари листића, мишји грашак има 2 стипула у основи петељки. Цветање се наставља током целог лета. Плодови су пасуљ, дужине око 20 мм. Користи се као вредна сточна, лековита и медоносна биљка.

грашак мунг пасуљ

Маш (лат. Вигна радиата) је једногодишња зељаста биљка из рода Вигна из породице махунарки. Индија је родно место ове махунарке. Други називи: мунго пасуљ, златни пасуљ, азијски грашак, блистави пасуљ. Лепа и грациозна биљка по изгледу више личи на пасуљ. Танки листови мунго пасуља завршавају се снажно разгранатим витицама. Мале зелене семенке су овалног облика.

Масх се широко користи у националним кухињама Кине, Јапана, Кореје, Индије, земаља централне и југоисточне Азије. Једе се у ољуштеном и проклијалом облику.Клице мунго пасуља су класичан састојак азијске кухиње. Плодови ове културе садрже фолну киселину, витамине А, Ц, Е, групу Б, калијум, фосфор, манган, магнезијум, гвожђе, силицијум, селен и друге корисне елементе.

У народној медицини, мунго се користи за лечење алергија, астме и артритиса. Редовна конзумација мунго пасуља позитивно утиче на кардиоваскуларни систем, нормализује крвни притисак, јача коштано ткиво и помаже у одржавању флексибилности зглобова.

Калорија и састав

Калорични садржај и хемијски састав производа варира у зависности од тога којој сорти рода семенског грашка припада. Највише калорија се налази у сушеном ољуштеном грашку - 348 кцал / 100 г Садржај калорија у свежем зеленом грашку мозга и шећерних сорти не прелази 80 кцал / 100 г. Због ниског садржаја калорија и велике листе витамина и минерала , производ је класификован као дијететски.

Грашак садржи 2-3 пута више протеина од житарица. Овај ефекат је последица симбиозе свих махунарки са бактеријама нодула. Висок садржај комплетних протеина у комбинацији са витаминима и микроелементима чини га добром алтернативом месу и незаменљивим производом за вегетаријанску исхрану.

Биљка садржи витамине А, Ц, Е, П и целу групу Б, протеине, масти, аминокиселине, дијетална влакна, минерале - селен, фосфор, магнезијум, калијум, бакар, цинк, хром, манган, бор, ванадијум, кобалт, силицијум, молибден, јод, стронцијум, цирконијум и други.

Својства и здрави рецепти

Укусно и здраво воће грашка служи као основа за припрему многих старих и нових јела. Постоје стотине рецепата за здраву храну направљену од различитих врста. Изузетна својства и карактеристике биљке коришћене су у дијететској и клиничкој исхрани.

За здравље

Грашак се с разлогом може назвати лековитом биљком. Све његове сорте се широко користе у народној медицини. Користи се за лечење болести бубрега, јетре, гастроинтестиналног тракта. Користи се као антиконвулзант, седатив, тоник, диуретик. Споља - као средство за зарастање рана и хемостатско средство.

Редовна употреба побољшава вид и памћење, јача имунитет. Често се називају лопатицама, плодови грашка се једу свеже да ојачају срчани мишић и нормализују варење. Само једна шака младог грашка обезбедиће дневну дозу никотинске киселине, која нормализује холестерол и служи за спречавање атеросклерозе.

За лепоту

Ефективно средство против старења су хранљиве маске од грашка са павлаком, свјежим сиром, жуманцетом и другим састојцима.Укључивање грашка у исхрану допринеће чистоћи и глаткости коже, јачању зуба и ноктију, расту косе. Одварак од згњеченог цвећа и биљке грашка помоћи ће код отока лица.

Деца

Једење грашка је посебно корисно за децу. Радо једу зелени грашак од шећера и можданих сорти. У храни за бебе, ољуштени грашак се мора користити за супе и прилоге.

Контраиндикације

Упркос корисним својствима биљке грашка, постоје бројна ограничења у њеној употреби. Контраиндикована је код акутног нефритиса, прогресивног гихта, тромбофлебитиса, повећаног згрушавања крви, током периода погоршања гастроинтестиналних болести. Истовремено, корисно је јести 3-4 грашка свеже или натопљене у води. са жгаравицом. Такође контраиндикација за употребу је Црохнова болест, патологија бешике, холециститис.

Расте

Садња почиње у рано пролеће, чим се земља мало загреје. Мали мразеви нису страшни за биљку. Да бисте стално имали свеж род зелених лопатица у пролећно-летњем периоду, потребно је вршити поновљене усеве сваких 7-10 дана. Препоручује се садња грашка у плодореду са кромпиром и купусом. Добар је претходник за све усеве (осим махунарки).

Грашак преферира лагано плодно тло са ниским подземним водама. На мочварним и ниским местима пати од вишка влаге. Најбоље расте у добро осветљеним и проветреним просторима. Употреба свежег стајњака као ђубрива је неприхватљива, јер се тиме стимулише повећан раст зелене масе на штету заметања плодова.

Пре садње корисно је додати пепео - он ће заменити поташно ђубриво.Грашак је зелено ђубриво које је ефикасно природно ђубриво. Они не само да служе као извор хранљивих материја које повећавају плодност тла, већ и побољшавају структуру горњег слоја, а такође лече земљу. После бербе, корење и стабљике се не уклањају са локације, већ се укопавају у земљу током јесењег копања да би се обогатила азотом.

Пре садње, пољски грашак се натопи у води на собној температури 10-12 сати да би се обезбедили брзи и пријатељски изданци. Квалитетан семенски материјал можете одабрати тако што ћете семе ставити у слану воду. Грашак погодан за садњу ће се слегнути на дно, након чега га треба опрати чистом водом.

Семе се сади на дубину од 4-6 цм.Размак између грашка у редовима је приближно 10-15 цм.Размак између редова је 35-40 цм.После сетве земљиште у редовима се збија до сачувати влагу. Ако је семе било високог квалитета, онда ће се изданци појавити за недељу дана. Нега је једноставна и укључује отпуштање и умерено заливање.У топлим и сушним периодима, заливање треба да буде обилно.

Складиште

Берба пасуља се наставља током целог лета. У зависности од врсте културе, користе се различите методе складиштења. Грашак убран за свежу потрошњу чува се у фрижидеру у пластичним кесама или посудама. За дуготрајно складиштење се конзервира, суши или замрзава. Суви грашак се чува на тамном и сувом месту.

Рецоммендед