Краставци Ладифингерс: рецепт за зиму, како кувати са фотографијом

Сви рецепти за салату од краставца Ладифингерс се лако припремају. Чак и домаћица која раније није добијала препарате од краставаца моћи ће да направи такав празан. Погодни су и мали и велики краставци, главна ствар је да нису стари и пожутели. Празан је добио име по томе што су плодови исечени на танке штапиће.

Ладифингерс краставци имају само један недостатак: потребно је да кувате више салате, јер ће домаћи људи брзо пробати и тражити још.

Цлассиц

Краставци за овај препарат су мали, нису зарасли, са негорком кором. Со треба узети крупно, без јода.

скуп производа:

плодови краставаца - 1 кг;
шећерни песак - 1,5 кашике. кашике;
сирће 9% - 75 мл;
сол - 0,75 тбсп. кашике без тобогана;
копар и першун - по неколико грана;
бели лук - 3 - 4 чена;
посно уље (рафинисано) - 70 мл.

Краставци се оперу у текућој води, сваки плод се исече по дужини на 4 дела. Зелени су ситно исецкани заједно са стабљикама. Огулите бели лук, исецкајте каранфиле гњечилицом или блендером.

Сви састојци, укључујући и краставце, стављају се у керамичку посуду и мало мешају. Оставите 2 сата, током којих ће се сок издвојити из поврћа. Можемо претпоставити да је салата спремна. Сада га треба ставити у стаклене тегле и покрити поклопцима, али још увек не затварати.

Контејнери са краставцима се стерилишу на традиционалан начин - у лонцу са водом. За тегле запремине 0,5 литара довољно је 15 минута, за литарске тегле - 20 минута. Након тога, тегле са краставцима се затварају кључем за спајање и стављају на дуготрајно складиштење.

Асортирана салата

Ова врста салате је позната као рецепт за краставце Ладифингерс за зиму, али ту је и парадајз. Можете узети мало незреле, браон па чак и розе, све док нису презреле.

скуп производа:

парадајз је округао или дугуљаст - 1,5 кг;
бели лук - 0,5 кг;
салатна паприка са дебелим зидовима - 0,5 кг;
плодови свежих краставаца - 1 кг;
сунцобрани копар - неколико комада;
црни бибер - по укусу;
лаврусхка - 2 листа по тегли од пола литра;
посно уље - 1 кашика. кашика на теглу.

За маринаду ће вам требати следећи састојци:

бунар или филтрирана вода - 2 л;
гранулирани шећер - 0,5 шоље;
прехрамбено сирће 6% - 150 мл;
груба со - 3 кашике. кашике без тобогана.

Парадижник се опере и исече на 2 или 4 кришке. Сијалице су ољуштене, исеците дно и исеците на пола прстена. Краставци се исеку по дужини на 2 дела и исецкају на полукругове дебљине 0,7 - 0,8 цм. Слатке паприке се оперу, одстрани језгро са семенкама и исече на колутове или траке. Све компоненте су помешане у дубоке керамичке посуде.

Празне тегле се стерилишу, поклопци се држе у кључалој води неколико секунди. Кишобрани копра, лаврушка, црни бибер стављају се на дно посуде и сипају уље. Свака тегла је напуњена салатом од краставца, али не превише чврсто да би се оставило места за течност.

У шерпи направите маринаду од одређене количине воде, шећера, соли и сирћета. Најпре се со и шећер растворе у води, доведу до кључања, затим се сипа сирће, пусти да поново проври и тегле се одмах пуне до самог врха. Контејнер је покривен поклопцима и стављен на стерилизацију. За лименке запремине 0,5 литара довољно је 15 минута, литарске треба стерилисати дуже - око 20 минута. Стакленим посудама се мора руковати пажљиво, избегавајући нагле промене температуре, иначе стакло може да пукне.

Готове тегле су херметички затворене и изложене хладноћи. Ако је радни предмет намењен за текућу употребу, тегле се могу затворити пластичним поклопцима и држати у фрижидеру. За зиму, ладифингерс краставце је најбоље однети у подрум.

Брзи начин

Овај рецепт користи једноставне и приступачне састојке који су увек код куће. Испада готово јело од краставца за свакодневни мени или за свечани сто.

скуп производа:

плодови киселих или салатних краставаца - 4 кг;
посно уље - 150 мл;
група со - 100 г;
прехрамбено сирће 9% - 250 мл;
љута паприка - комад махуне, око 3 цм;
млевени црни бибер - 2 кашике. кашике;
велики лук репе - 5 ком;
гранулирани шећер - 250 мл (1 фасетирана чаша);
исецкан бели лук - 2 кашике. кашике.

Од наведеног броја краставаца добије се 5 - 5,5 литара зелене салате, у зависности од густине паковања у контејнеру.

Краставци се оперу од прљавштине, одсечени са обе ивице. Хладна вода се сипа у металну посуду, тамо се положе воће и остави 3-4 сата. Намакање краставаца учиниће их сочним и чврстим.

Лук се ољушти, одсече дно, исецкан на велике сламке или полупрстенове. Натопљени плодови краставаца сече се по дужини на 4 дела. Они дужи од 10 цм сече се на 2 дела попречно.

Маринада се прави без воде. У велики лонац стављају се бибер, со, шећер, сипају се сирће и уље. Бели лук, ољуштен, истиснут у исту посуду. Препоручљиво је самљети до хомогене конзистенције - што је мање, то боље. Љуту папричицу ситно исецкати и додати у маринаду. Маса се темељно измеша.

Лук и краставци се сипају у исти тигањ. Сада морате лагано мешати тако да поврће задржи свој интегритет. Посуђе треба покрити поклопцем и оставити 5 сати. За то време краставци ће пустити сок, а боја салате се готово неће променити.

Док се краставци маринирају, треба припремити тегле. Могу се стерилисати у рерни или преко чајника.

Положите салату у врућу посуду, равномерно додајте маринаду.Пре затварања, банке се стерилишу. За литарске посуде довољно је 25 минута, за контејнере запремине 0,5 литара - 20 минута. Тегле са краставцима се стерилишу у широком лонцу: на дно се ставља дебео пешкир или дрвени круг, стављају тегле и сипа се толико воде да дође до рамена.

Зачепљивање врућих тегли. Док се не охлади, оставите наопачке, покривене ћебетом. Тегле треба да окренете да бисте одмах видели да ли неке од њих нису херметички затворене: за дан ће се то у сваком случају испољити.