Јалапено паприка маринирана за зиму: рецепти са фотографијама и видео записима

Јалапено рецепти су разноврсни. Користи се као самостална ужина, зачин за салате и сосове. Свако јело са љутим папричицама постаје зачињено и пикантно.

Корисна својства

Зачињени јалапено се широко користи у мексичким јелима. Спада у једну од најгорећих сорти. Незрело зелено воће се често користи за конзервирање. Имају већи индекс оштрине од црвених махуна.

Јалапенос су богати хранљивим материјама. Садржи велику количину витамина група А, Б, Ц, К, гвожђа, калцијума, фосфора. Бибер води у погледу линолне киселине, каротена и каротидина.

Редовна конзумација свеже или конзервиране паприке омогућава вам да:

• побољшајте метаболизам;
• повећати производњу ендорфина;
• побољшајте сан;
• повећајте апетит;
• ојачати зидове крвних судова;
• нижи крвни притисак;
• побољшајте стање коже.

Укус јела са конзервираним јалапеном постаје зачињенији. Одлично се слаже са месом, рибљим производима, поврћем. Пуњене махуне у тесту излазе на оригиналан начин.

Класични рецепт за маринаду

Класична маринада одражава природан укус љутих папричица. Не додаје му зачин или јаку киселост. Сирће се користи као конзерванс. Овај начин чувања је одличан за зиму.

Састојци:

• јалапено 15 махуна;
• шећер 4 супене кашике;
• сол 2 супене кашике;
• бело винско сирће 240 мл;
• вода 240 мл;
• бели лук 2 чена;

Очување по овом рецепту одликује се естетском лепотом. Паприке се добијају у равним круговима, које су згодне за украшавање јела и додавање у хамбургере.

1. Махуне се исперу под водом. Стабљике су одсечене. Сама паприка је исечена на колутове.
2. Ставите огуљене чен белог лука у тигањ. Додајте воду, сирћетну киселину, со, гранулирани шећер. Маринада се доведе до кључања и држи на ватри док се кристали соли не растворе.
3. У саламури се додају колутићи бибера. Поврће је потпуно уроњено у маринаду, мало притискајући одозго. Након кључања, тигањ се скида са ватре и остави 15 минута.
4. После четврт сата поврће се полаже у унапред припремљене тегле. Одозго се сипа маринада.
5. Мариниране јалапено паприке се покрију поклопцем и оставе да се охладе на собној температури. Готово јело се чува у фрижидеру.

Рецепт за слатку зачињену маринаду

Слатки и зачињени јалапено су сочнији и оригиналнији. Погодни су за љубитеље мање зачињеног. Слатки јалапено рецепти су погодни за употребу у мексичким јелима или сосовима.

Састојци:

• бибер 5 махуна;
• јабуково сирће 0,5 шоље;
• вода 0,5 шоље;
• црни бибер 5-8 грашка;
• коријандер 0,5 кашичице;
• лаврусхка 1 лист;
• бели лук 1 чен;
• сол 0,5 кашичице;
• течни мед 1 кашичица.

За овај рецепт се користе целе махуне. Претходно је направљено неколико уздужних резова на паприкама.

1. Паприке се оперу под водом. Бели лук је ситно исецкан. Сви састојци се мешају у једној посуди и стављају на ватру. Након кључања, поврће се кува 5 минута.
2. Тегла од 0,5 литара се унапред стерилише. У њему су постављене вруће махуне. На врху се сипа сланица. Између ивице грла и маринаде треба оставити размак од 1-1,5 центиметара.
3. Тегла се добро затвори поклопцем и стави у водено купатило. Вода треба да покрије посуду са киселим јалапено паприкама најмање 5 центиметара од дна. У воденом купатилу, конзервирање се одржава 10 минута.
4. Паприке се морају сачувати у року од 5 дана. Након тога, празнине се чисте у фрижидеру. Јалапенос трају до 2 недеље након отварања.

мексички рецепт

Јалапено је одличан додатак пљескавицама, топлим сендвичима, салатама, сосовима, начосу. Рецепти за његову припрему се разликују по саставу. Ако треба да припремите традиционално мексичко јело, онда се маринада прави уз додатак оригана и белог лука.

Састојци:

• јалапено 10 ларге;
• вода 180мл;
• бело сирће 150 мл;
• сол 30 г;
• шећер 25 г;
• бели лук 1 чен;
• оригано 0,5 кашичице.

Наведени производи се користе за прављење две тегле од 240 мл.

1. Махуне су опране. Стабљике се уклањају. Поврће се исече на колутове. У случају очувања у целини, уздужни резови се праве у сваком јалапену како би се спречило ломљење махуна.
2. За маринаду ставите хладну воду да проври. У њега се додају со, шећер, сирћетна киселина, оригано. Маринада се остави да поново прокључа.
3. Паприке са белим луком стављају се у унапред припремљене посуде. Поврће прелијте припремљеним саламром и оставите 10 минута. Затим се празнине стављају у фрижидер.
4. Кисели јело 5 дана. За складиштење зими, маринада се замота металним поклопцима и одлаже у подрум за складиштење.

Рецоммендед