Десет патлиџана за зиму: рецепти за припрему празнина са фотографијама и видео записима

Прописно припремљена салата "Десетка" за зиму од патлиџана биће моћна резерва витамина, а истовремено и укусно јело. Када човек први пут чује за ово име, поставља се питање зашто баш „Десет“. То је због количине састојака који су потребни за припрему.

Карактеристике и предности јела

Пре него што припремите и проучите рецепт за салату Десет, морате да знате о следећим карактеристикама:

• за салату боље је не користити устајале или покварене састојке. Пошто посуда мора бити затворена за зиму, то ће негативно утицати на безбедност и органолептичке квалитете;
• свако од коришћеног поврћа није прескупо, тако да не вреди штедјети;
• пре свега, у свим рецептима, ради погодности, назначен је број поврћа. Али вреди узети у обзир да не могу сви бити исте величине у односу једни на друге. Стога је боље да се фокусирате на тежину;
• свака домаћица зна да патлиџан садржи соланин. Није корисно за људе, па је, да би се делимично ослободили, најбоље патлиџан потопити у слану воду. Ако је за овај поступак довољан један литар течности, овде треба ставити једну кашичицу соли. После 1 сата, поврће се извлачи и опере обичном водом из славине;
• плаве можете користити за кување тек након што се добро осуше након намакања;
• Сирће се такође додаје у салату, али у умереним количинама. Биће потребно да јело добије деликатан укус. Али вреди запамтити да састојак може утицати на смањење рока трајања.Да би се избегли овакви проблеми, боље је добро стерилисати поклопце и тегле у којима ће бити затворена салата Тен.

Ако све урадите како треба и за кување користите само свеже производе, уз помоћ овог јела човек ће моћи да одржи свој имунитет у доброј форми, што ће га спасити од нежељених болести, као што је грип или пнеумонија.

Припремите главне састојке, израчунајте пропорције

У тренутку куповине састојака, морате схватити да се не треба ослањати на њихову количину и на основу тога покушајте да израчунате пропорције. Ако рецепт каже да за салату треба узети само 10 комада, то не значи да можете купити 10 плавих и, на пример, исто толико малих парадајза.

Као резултат тога, један састојак ће превладати над осталима, што ће негативно утицати на укупан укус јела.

Да не бисте дошли у овако непријатну ситуацију, препоручљиво је да се ослоните на тежину производа. Као резултат тога, број купљеног поврћа ће бити потпуно другачији, а пропорције 10 са 10 ће постати неважне.

Пре него што пређете директно на кување, вреди пажљиво прегледати сво купљено поврће и друге компоненте салате да бисте се решили покварених или презрелих састојака. Затим воће треба добро опрати и, ради погодности, раширити око себе.

Опције за кување "Десетице" од плавог за зиму

Да бисте диверзификовали плаву салату, можете додати друге састојке који нису наведени у стандардном рецепту. Пре свега, треба да се ослоните на своје преференције укуса и не заборавите да додато поврће треба да се слаже са остатком. За такве случајеве већ је измишљено неколико рецепата који узимају у обзир укусе чак и најкаприциознијих гурмана.

Класичан начин

За класичан рецепт припремите следеће састојке:

• 10 патлиџана;
• парадајз;
• 100 грама шећера;
• 50 грама соли;
• 10 чена белог лука;
• 200 грама биљног уља;
• 10 лука;
• слатка паприка (10 комада);
• млевени црни бибер;
• 9% стоног сирћета.

Процес припреме јела за конзервирање је следећи:

1. Твист тегле треба опрати содом и стерилисати у рерни 10 минута. Након што их треба осушити.
2. Сада можете почети да перете патлиџан, одсецајући ивице са обе стране. Није потребно да их љуштите, само их исеците на велике коцке и ставите у слану воду на 30 минута.
3. Затим оперите парадајз, уклоните петељке и ставите у кипућу воду. Бланширајте поврће не више од 2 минута. Затим их треба извадити и нагло ставити у хладну воду док се не охладе.
4. Пулпа парадајза се такође исече на коцкице. Затим оперите паприку, одрежите стабљику и уклоните све семенке. Сваки од ових плодова сече на 4 дела. Каранфили белог лука се пропуштају кроз пресе, луковице се ољуште и ситно сецкају.
5. После 30 минута, патлиџан треба опрати и добро осушити.
6. У посуди у којој ће се кувати ужина загрејте уље. После тога, овде треба да ставите лук и пржите га 7 минута. Затим можете додати паприку исечену на 4 дела и кувати је још 5 минута.
7. Након што можете ставити парадајз овде, побиберите и посолите све састојке. У истом тренутку се излије шећер, а тигањ се затвори поклопцем.
8. Потребно је око пола сата да се кува предјело, повремено мешајући.
9. Следећи корак је да сипате сирће и ставите згњечени бели лук у посуду са поврћем. У овом стању, јело се динста још 10 минута.
10. Када су сви ови кораци завршени, можете угасити ватру и почети да слажете салату у тегле. Неки људи почињу тако што праве празнине да равномерно распореде ужину по посудама.
11. Након што се тегле затворе, окрећу се, покривају пешкиром и остављају у овом стању један дан. Након што се могу уклонити у подрум.

Зачињена грицкалица малих плавих

Начин припреме зачињеног рецепта се не разликује од горе наведеног. Једина разлика је у састојцима. Овде се користи следеће:

1. Силикон љута паприка (100 грама).
2. Црни млевени бибер (5 грама).
3. Биљно уље.
4. патлиџан.
5. Црвена млевена паприка.
6. Сол.
7. шећер.
8. бугарски бибер.
9. Шаргарепа.
10. Оцет.
11. Лук (10 комада).

Пропорције треба да буду исте као у класичном рецепту. У последњој фази поврће се динста без сирћета, соли, шећера и уља. Ови састојци се посебно мешају и стављају у лонац са поврћем још 40 минута. За то време можете имати времена да припремите тегле тако што ћете их добро стерилисати заједно са поклопцима.

Једноставан рецепт за теглу

За најједноставнију салату "Десет" користе се исти састојци као у класичном случају, а процес кувања је следећи:

• прање поврћа, гуљење лука и сечење свих састојака на колутове;
• следеће ће вам требати шерпа, на чијем дну су положени парадајз, патлиџан, лук и паприка. Слојеви се понављају док се поврће не заврши;
• со и шећер се додају између слојева. Прелијте уљем, сирћетом и мало воде;
• након што поврће прокува, динста се око 25-30 минута;
• за то време вреди припремити контејнере за заваривање. Да бисте то урадили, тегле морају бити стерилисане заједно са поклопцима;
• Када су контејнери затворени, треба их проверити на цурење. Ако се таква места пронађу, поново се мотају;
• затим покријте тегле пешкирима и оставите док се потпуно не охладе. Следећег дана се могу уклонити на хладно место где сунчеви зраци не допиру.

Са шаргарепом

Да бисте направили Тен салату са шаргарепом, можете додати 10 шаргарепа у један од горе наведених рецепата, али је препоручљиво користити поврће средње величине, иначе можете претерати.Стављање шаргарепе у шерпу за динстање је исто као и остале састојке, исечене на колутове или коцкице.

Не морате да пратите никакву посебну технологију кувања, процес изгледа потпуно исто. Да шаргарепа не поквари јело, пре куповине морате се уверити да су плодови свежи и да немају знакове кварења. Важно је да састојак не буде мекан и тром. Најбоље решење за салату је коришћење поврћа свеже убраног из баште.

Са зрном бибера

Ако у салату треба додати бибер, пазите да га не буде превише. Ово је горак састојак и њиме треба поступати пажљиво, јер неко поврће које се користи за шивање у класичном рецепту такође може бити горко.

Ако се ово не узме у обзир, можете покварити јело, након чега ће се само бацити. У овом случају не постоји посебна технологија кувања - особа може додати бибер у одређеним количинама по сопственом нахођењу, у зависности од његове сорте.

Правила складиштења

Да би се салата што дуже чувала, вреди користити само свеже и не покварене састојке. Такође морате да се придржавате свих правила кувања, јер ако се направе грешке у процесу, то може негативно утицати на безбедност јела.

Пре него што тегле са салатом пошаљете у подрум или друго мрачно место, морате сачекати да се потпуно охладе. Ако је све урађено како треба, „Десет“ ће бити сачувано колико и остатак очувања.

Рецоммендед