Грузијска кисела горка паприка за зиму: рецепти за цицак са фотографијама

Љуте папричице се ретко затварају за зиму. То углавном раде они који воле веома масна и издашна јела. Доле описана грицкалица има јединствено својство: побољшава укус многих производа. Прави гурмани увек имају при руци пар конзерви киселих паприка. Ове мале махуне разликују се од својих колега по изузетној сочности. Постоји неколико начина да кувате код куће.

Предности бибера и контраиндикације за употребу

Речи да је бибер краљ витамина су на свачијим уснама. То је због чињенице да управо ово поврће држи рекорд по садржају виталног витамина Ц.Поред тога, бибер је засићен многим витаминима, бета-каротеном, калијумом, гвожђем, фосфором и холином. Према научницима, надокнадити дневни унос витамина Ц могуће је једењем 30-50 грама љуте паприке.

Упркос изузетно благотворном саставу поврћа, многи сматрају да је овај производ штетан. Треба напоменути да је ово погрешно. Употреба чилија у малим количинама позитивно ће утицати на циркулаторни систем, респираторне органе. Мала паприка је такође корисна за особе које пате од високе миопије и који желе да се отарасе вишка килограма: Тситсак је активан "борац" против холестерола.

Горка паприка је такође корисна за лепоту. Побољшање раста косе, јачање фоликула длаке, борба против целулита - све је то у моћи бибера.

Ово је активни стимуланс хормона среће - ендорфина. Због повећане производње, побољшава се функционисање имуног система, стрес нестаје, а осећај бола се смањује.

Цитсак такође има контраиндикације. Пре свега, треба га искључити из исхране људи који пате од високог крвног притиска. Не можете да се упуштате у зачињена јела и особе са обољењима гастроинтестиналног тракта, јетре, склоним алергијама и трудницама.

Све категорије гурмана треба да буду опрезне када једу грузијске киселе паприке у врућој сезони.

рецепт за грузијске љуте паприке

Грузијска кухиња је веома оригинална у избору зачина и зачина. Представници ове националности су добро упућени у грицкалице, укључујући и зачињене, и знају како да их кувају. Кисела паприка у грузијском стилу налази се у скоро сваком дому. Грузијци могу да науче како да га правилно кувају.

Да бисте кували грузијски цицак бибер, требало би да имате следеће састојке при руци:

• 2,5 килограма љуте паприке;
• пуно целера и першуна;
• 4 - 5 ловорових листова;
• 150 - 170 грама белог лука;
• 0,25 литара биљног уља;
• 3,5 кашике соли;
• 3 супене кашике шећера;
• 0,5 литара стоног сирћета.

Сачувајте паприке за зиму на грузијском на следећи начин:

1. Припрема махуна за кисељење. Да бисте то урадили, потребно их је исећи у подножју тако да расол брзо продре у све делове.
2. Припрема маринаде. У шерпи помешајте воду, биљно уље, шећер, со. У смешу се додају сирће, ловор и све проври.
3. Кување махуна. Треба их потопити у кипућу слану воду и кувати 6 до 8 минута уз стално мешање и окретање. Ово ће обезбедити равномерно кување и намакање. Након наведеног времена, воће треба ставити у чинију или сито и оставити да вода оцеди.
4. Засићење слане маринаде зачинима. Након што се плодови извуку, потребно је поново укључити шпорет на коме се кува маринада. Додају се ситно исецкано ароматично биље: першун, целер, бели лук, после чега се смеса поново кува.
5. Очување. Кувана маринада се мора одмах употребити за предвиђену сврху. Сипају бибер пресавијен у велику посуду. Контејнер треба напунити до самог врха тако да не остане ваздуха. Угњетавање треба поставити на врх.
6. Маринирање. Празан се ставља у фрижидер на 24 сата, након чега се махуне полажу у тегле и шаљу на складиштење на тамном, хладном месту.

Сво кисело поврће је веома популарно у Грузији. Љута паприка Тситсак, кисела за зиму у грузијском стилу, није била изузетак. Пеппер се може чувати неколико месеци. Мушкарци веома воле овај рецепт.

Предјело одлично иде уз јела као што су лобио, све врсте меса (свињетина, говедина, јагњетина). Конзервирану паприку је добро додати у супе, пилав, јела од меса. Сољење је брзо и лако.

Печене љуте папричице

Чили, претходно пржени пре конзервирања, одлично је предјело и одличан додатак свим јелима од меса и рибе. Процес кувања је једноставан и јасан. Грузијску верзију јела карактерише блага зачињеност и слатко-кисела маринада у којој се припремају кисели краставци.

Пре маринирања прженог чилија, треба обратити пажњу на неколико ствари:

1. За печење пре конзервирања, бирајте сорте добре меснате.
2. Користећи махуне различитих боја, можете добити ужину која није само укусна и оригинална, већ и лепа.
3. Да би се сачувао укус и права арома, препоручује се да се воће пржи целе, без уклањања семенки и без сечења петељки.
4. За пржење користите велику количину рафинисаног сунцокретовог уља, иначе ће плодови изгорети.
5. У неким случајевима, домаћице претходно пеку паприке у рерни пре него што их прже.

За кување пржених сланих паприка требаће вам:

• 15 горких плодова;
• 5 кашика меда;
• 0,08 литара стоног сирћета;
• главица белог лука и веза першуна;
• сунцокретово уље.

Чувамо овим редоследом:

1. Припремите паприке. Боље је исећи репове на дужину од 1,5 - 2 центиметра, боље је оставити семе. Паприка мора да буде сува, јер се приликом стављања у врело уље ствара доста прскања. Осим тога, под притиском паре, Цицак може да пукне.
2. Паприку треба испржити. Ово се ради у великој количини биљног уља. Треба пржити док се не појави корица, ако имате роштиљ, можете га користити.Ова опција је најбоља јер вам омогућава да кувате пржени Тситсак без употребе много уља.
3. Припрема маринаде. У уље које је остало од пржења додају се бели лук, мед, зачинско биље и сирће. Када сипате бибер са овом мешавином, треба запамтити да грузијски бибер треба инфузирати за зиму најмање један дан. Ако нема довољно сланог раствора, можете га разблажити прокуваном водом.
4. По истеку времена, плодови се полажу у тегле и шаљу на складиштење на хладном месту. Боље је ако је могуће чувати празнине у фрижидеру.

Редовно берући љуте папричице за зиму, можете бити сигурни у одржавање имунитета, доброг расположења и здравља.

Ако традиционални рецепти почну да постају досадни, увек постоје опције. На пример, део запремине тегле се може попунити маринирањем паприке у њој за зиму.

Рецоммендед