Жерба шаргарепе: када копати из баште и сакупљати за складиштење

Ако је берба шаргарепе обављена благовремено и коришћене поуздане методе складиштења, онда се коренски усев може чувати, практично без губитка квалитета, током целе године. Већина баштована радије узгаја поврће у свом дворишту како би били сигурни у еколошку прихватљивост производа.

Одређивање оптималног времена за бербу шаргарепе

Иако се шаргарепа не плаши снижавања температурног индекса, остављајући корен у земљи до мраза не вреди. Следећи фактори могу утицати на време бербе шаргарепе:

• стање културе;
• температурни режим;
• разноврсне карактеристике;
• сврха узгоја.

Свака сорта има свој период сазревања и тада шаргарепа, која је и даље у земљи, губи сочност и слаткоћу.

Неопходно је узети у обзир период када наступа биолошка зрелост. До тог времена, шаргарепа треба да има одређену величину и боју, у складу са сортним карактеристикама. У лошим временским условима, таква зрелост се можда уопште не јавља, што се често примећује код каснозрелих сорти шаргарепе. Шаргарепу је потребно брати када поврће достигне техничку зрелост. Ова одлука узрокује смањење рока трајања и смањује принос.

Температура на којој се шаргарепа мора уклонити је обично између 3 и 5 степени.У овом тренутку, коренасти усеви престају да расту, тако да нема смисла дуже држати шаргарепу у земљи. Први јесењи мразеви треба да служе као сигнал када треба копати шаргарепу. Искусни баштовани тврде да приликом ископавања шаргарепе по топлом времену, поврће можда неће издржати температурну разлику када се креће у подрум.

Правила за брање касне шаргарепе

Ове сорте карактерише крај сазревања уз постепено смањење средње дневне температуре. Могу се држати у земљи до хладног времена.

После пада просечне дневне температуре у септембру, раст врхова се успорава, али се истовремено у корену акумулирају елементи у траговима, а шаргарепа сазрева.

Поврће акумулира максималну количину корисних супстанци, што помаже да се продужи рок трајања.

Овај захтев важи, пре свега, за касне сорте чија вегетација траје дуже од 110 дана. Жетва шаргарепе може почети тек у другој половини јесени. Међутим, када температура падне на -3 степена, постоји могућност заразе усева сивом трулежом.

Берба воћа средњег зрења

Код коренастих усева средње сезоне, зрелост се јавља између 80 и 100 дана. Ове сорте су довољно сочне да се користе у салатама од свежег поврћа. Таква шаргарепа се бере од 15. септембра. Дужи боравак у земљи доводи до губитка сочности и збијања пулпе.

Време је за бербу ране шаргарепе

Сезона раста ране шаргарепе је прилично кратка - не више од 80 дана. Сазревање ових сорти се јавља средином лета. Обично се селективно сакупљање врши пошто корен усева достигне 1 цм у пречнику. Шаргарепа се користи у храни за бебе, салатама и погодна је за јело сирово.

Главни недостатак раних сорти је то што коренасти усеви не подлежу дуготрајном складиштењу. Ако се шаргарепа држи у земљи дуже време, корени ће попуцати и изгубити укус.

Ископање коренских усева из земље по потреби, потребно је попунити настале рупе како не би изазвале продор шаргарепине мухе у оближње коренасте усеве.

Ако се све шаргарепе уклоне из баште у исто време, онда се на њено место могу посадити представници купуса (главна салата, пасуљ, броколи, келераба или карфиол).

Карактеристични знаци за почетак чишћења

Познавање сезоне раста одређене сорте шаргарепе није довољно да би се тачно одредило када треба убрати шаргарепу из баште. Важно је визуелно прегледати културу. Најкарактеристичнији знак који указује на сазревање плода је пожутење врхова, посебно доњег лишћа. Ако средњи листови почну да мењају боју, то може значити да је биљка болесна или да је период сакупљања већ пропуштен.

Још један јасан знак зреле шаргарепе је формирање бочних корена. Ова карактеристика указује на формирање семена. Ако постоје било какве индикације, прикупљање не би требало да се одлаже.

Правила прикупљања

Прописно организована берба ће помоћи да поврће остане у одговарајућим условима дуго времена без губитка квалитета. Престаните да заливате гредице 7 до 15 дана пре бербе.

Коренасте усеве је боље ископати по лепом сунчаном дану како се плодови не би поквасили на киши и тада се боље чували. Препоручљиво је обратити пажњу на лунарни календар - жетву је најбоље обављати у данима са опадајућим месецом. Према баштованима, ово доприноси бољем очувању квалитета усева.

Копање и вађење воћа

Ситни плодови се могу уклонити са земље повлачењем врхова без употребе баштенског алата. Али боље је претходно ископати издужене коренасте усеве вилама или лопатом. Пре жетве је пожељно навлажити тло, што ће поједноставити процес извлачења коренских усева из земље. Након извлачења, не препоручује се ломљење заглављеног тла ударањем шаргарепе једна о другу - то може проузроковати штету.

Ископати корен пажљивим притиском на раме лопате, јер чак и мање оштећење кореновог усева може довести до инфекције патогенима и даљег пропадања. Поткопавање треба вршити даље од кореновог усева - тако да се шаргарепа подигне заједно са горњим слојем земље.

Обрезивање

Ако оставите листове убраних коренских усева, врхови постепено извлаче сок из шаргарепе. Зелење треба уклонити након што се земља која је преостала на кореновим усевима осуши.

Листове је најбоље сећи ножем. Рез се врши дуж врха, залазећи дубоко у корен за око 2 мм, али се не препоручује да се листови одсече рукама. Ово ће помоћи да се спречи прерано клијање усева у пролеће. Ако је корење намењено за добијање семена, оставите 1,5 - 2 цм врхова.

Сушење

Огуљени коренасти усеви се полажу под балдахином у хладу ради сушења. Следећег дана можете изабрати болесно и оштећено поврће.

Цели и здрави се одвозе ради даљег полагања у подрум ради складиштења, а оштећене коренасте усеве је препоручљиво искористити ускоро и не састављати са остатком усева. Замрзнуте примерке треба одбацити, јер губе способност да се одупру болести.

Не остављајте шаргарепу напољу да се суши дуже време. Ово ће изазвати увенуће коренских усева, смањити сочност и карактеристике укуса, штетити очувању квалитета.

Обележавање у подруму

Полице у подруму где ће се чувати усев претходно су третиране раствором бакар сулфата. Шаргарепа се може ставити у кутије са калцинисаним песком. Периодично, песак се навлажи ради бољег очувања плода. Понекад се уместо песка користи пиљевина четинара.

У неким селима се користи креда, односно коренасти усеви се потапају у раствор креде, а затим суше. Или једноставно пудеру коренасте усеве сувим прахом креде. Ово помаже у смањењу шансе да патогени уђу у воће.

Постоји познат начин потапања шаргарепе намењене за зимницу у раствор љуски лука или потапање коренских усева у течну глинену масу уз даље сушење.

Организација складишта

Да би се обезбедили оптимални температурни услови током складиштења шаргарепе у зимском периоду, потребно је одржавати температуру у подруму у распону од 0 до +3 степена. Подједнако је важно одсуство светлости и одржавање влажности ваздуха унутар 90%, посебно у почетној фази складиштења.

Пре полагања у подрум, могуће је издржати усев на температури од око +12 степени, а затим одабрати оштећене примерке за тренутне потребе. Чува се само здраво воће.

Пожњевени усев можете чувати у пластичним кесама тек након што темељно осушите шаргарепу. Коријенски усеви су чврсто положени унутар полиетилена, а затим је врећа везана. Могу се направити мали резови за вентилацију.

Када се чува у кутији са песком, претходно се навлажи у количини од 1 литар воде по канти песка. На дно кутије се сипа слој песка од два центиметра, у њега се стављају коренасти усеви на одређеној удаљености један од другог, песак се поново сипа на врх.

Рецоммендед