Када убрати даикон роткву из баште за складиштење за зиму

Зими су витамини, влакна и други корисни елементи у траговима доступни у свежем воћу из баште, под условом правилног брања и накнадног постављања усева. Да би коренасти усеви остали јаки и сочни дуги низ месеци, важно је знати када се даикон ротквица уклања из баште ради складиштења.

Поврће има мало калорија, једе се свеже или додаје у оброке током кувања.

Јапанска ротквица има следеће позитивне квалитете:

побољшајте активност гастроинтестиналног тракта;
антисептичка својства;
помозите очистити јетру и бубреге.

Сакупљање даикона за складиштење

Урод се бере када је хладно и суво време, али мраз још није дошао, јер температура испод нуле оштећује приземни део коренских усева и мораћете да заборавите на дуготрајно складиштење . Не би требало да их превише излажете у земљи, иначе ће се унутра створити празнине, а пулпа ће изгубити укус и постати жилава.

Ако је ротквица израсла на тешком земљишту, при берби је немогуће почупати врхове, због тога се коренов систем лако ломи.

Препоручује се ископавање поврћа лопатом или вилама.

Након што је даикон потпуно уклоњен из гредица, потребно је плодове ставити на ваздух да се осуши земља која је на њима остала.Да не би оштетили танку кожу, сакупљено поврће се не препоручује прање и љуштење, могуће је само мало отрести остатке земље са њих. Неопходно је заштитити ротквицу од сунца, јер од њих постаје млитава.

Даикон складиште

Пре стављања поврћа за зиму, цео усев ротквице се помера и прегледа. Плодови остављени за дуготрајно складиштење треба да буду равномерни, глатки, неоштећени. Листови се пажљиво секу маказама.

Како правилно чувати даикон? Постоји неколико начина да то урадите.

У подруму

Постављање ротквица у подруме и подруме једно је од најбољих решења. На крају крајева, тамо се стварају оптимални услови за поврће. Најдуже се чувају коренасти усеви који се беру последњих дана септембра - почетком октобра.

Пре бербе, дрвене кутије купујемо или сами правимо, затим се просеја крупни речни песак.

Поврће се пажљиво прегледава пре дуготрајног складиштења. Коренасте усеве са оштећеном кором и са знацима пропадања одмах се просијавају. Мала тачка на површини различите нијансе је јасан показатељ почетка кварења производа. Таква ротквица неће моћи да издржи ни месец дана, али ће лако уништити усев, јер је извор бактерија.

Даикон се полаже у равномерним слојевима и посипа се обилно влажним песком. Важно је да корени додирују само песак, али не и једно друго. Кутије се чувају на температури од +1 … +5 степени. Влажност треба да буде око 70-90%.

Идеални услови за чување даикона су стабилан температурни режим, недостатак сунчеве светлости, одржавање влажности у кутијама (периодично влажење песка ће помоћи да се то постигне).

Суви песак може да извуче влагу из ротквице и на тај начин оштети усев.

Јапански даикон у подрумима је савршено очуван поред шаргарепе и сточне цвекле.

У фрижидеру

Многи баштовани узгајају даикон у малим количинама. У свом усеву имају неколико коренских усева које се могу чувати код куће у кухињи. Свака ротквица је умотана у врећу која пропушта ваздух. Можете пробушити рупе у њему виљушком. Све поврће је сложено на доњој полици у фрижидеру. На овај начин чувања даикона, поврће можете да чувате свеже три до пет недеља.

Пажња! Пре полагања ротквице у фрижидер, није потребно да је влажите, а још мање да је оперете. На крају крајева, ово ће брзо уништити усев. Корени се могу осушити и лагано очистити од остатака земље. Наравно, воће са оштећеном кором се једе одмах, не може се дуго чувати.

Замрзни

Даикон се добро чува до следећег лета у замрзивачу.Да би се то урадило, коренасти усеви се секу или мељу на грубо ренде. Ако је мали, онда ће ротквица лучити сок, а као резултат тога ће се појавити смрзнута ледена груда, која ће тада бити проблематична за јело.

Претходно исецкани даикон ставља се у мале порције у пластичне кесе или посебне пластичне контејнере. Све ово се ставља у замрзивач.

Када је ротквица потребна, извади се и одмрзне на собној температури пре употребе.

Важно! Овај метод вам омогућава да сачувате корисне елементе у траговима у воћу. Ако се одмрзнути даикон поново врати у замрзивач, онда ће такав производ богат витаминима постати неукусна, трома маса, лишена било какве користи.

Очување

Можете направити грицкалице од даикона и умотати их у тегле за зиму. Обично се салата прави од свежег коренастог поврћа и шаргарепе. У њега се додају састојци у облику поврћа и морских плодова.

Гасирање се бира независно од:

биљно уље;
мајонез;
уље-лимун.

Припрема грицкалица почиње сецкањем даикона, може се натрљати на крупно ренде или исећи на коцкице. Редквица се помеша са шаргарепом, затим се све сипа маринадом и чврсто увије поклопцем. Банке се чувају на хладним местима.

За маринаду ће вам требати следећи састојци:

вода;
оцат;
сол;
шећер;
пеппер;
мирисно биље.

Резултујућа смеша се доведе до кључања, а затим охлади. Такво кисело поврће служи као основа за зимске салате, самостално јело или се додаје месу.

Можете направити компликованију маринаду за даикон. Прво се помешају јабуково и пиринчано сирће, затим се додају лимунова кора, куркума, бели лук и зачин по жељи. Плодови су исечени на прстенове или полупрстенове. Такво предјело ће уживати у домаћинству и изненадиће госте.

Сок од ротквице

Сок садржан у даикону је невероватно користан, задржава све елементе у траговима из кореновог усева. Људи чији је стомак иритиран влакнима ротквице могу да пију овај сок и не плаше се последица.

Ако није могуће чувати коренасте усеве дуже време или је усев оштећен током бербе, берба даикон сока за зиму је најбољи начин за прераду вишка поврћа.

Уз помоћ соковника припрема се напитак који се сипа у стерилисане стаклене тегле или флаше. Контејнери са соком се пастеризују у воденом купатилу пола сата. Затим се сви контејнери добро затварају поклопцима и стављају на тамна, хладна места за складиштење.

Јапанска ротквица је веома укусно и здраво поврће. Садржи велику количину витамина и корисних микроелемената. Ако се испоставило да је жетва била богата, а није могуће јести све одједном, постоји неколико начина да коренасто поврће остане свеже више месеци. Захваљујући томе, предности даикона се не губе, а укус остаје одличан.