Краставци са зеленим грашком за зиму: рецепти за кисељење са фотографијама и видео записима

Краставци са зеленим грашком за зиму постали су популаран рецепт. Празан се често користи за додавање у салате и винаигрете, али се може користити и као самостално јело. Сви рецепти су детаљни. Ако се придржавате правила конзервирања, поврће се добија пријатног, необичног укуса.

традиционална

Скоро сви рецепти укључују листове рибизле и трешње, јер дају поврћу посебну арому и укус. Ако желите да добијете пикантан укус, онда се неколико комада љуте паприке стави у припремљене тегле заједно са зачинима и зачинским биљем.

Једноставан рецепт за бербу краставаца са зеленим грашком.

1. Средње величине, чак и краставци, отприлике 1,5 кг, за прање у хладној води и одсецање врхова. Из махуна се бере грашак око 400 г, бира се само добар.
2. Грашак се прво мора кувати око 17 минута, а затим испрати хладном водом и оцедити у цедилу да се оцеди вишак течности.
3. Не може се без зеленила, гранчица и зрна копра, пар листова рибизле и рена (зеле се мора опрати).
4. Зелено лишће, пар кришки рена, половице чена белог лука полажу се на дно припремљених тегли.
5. Затим почните да чврсто пакујете краставце. Сваки слој краставаца треба да се смењује са грашком.
6. Два пута краставце треба прелити кључалом водом 15 минута. У воду оцеђену из конзерви, трећи пут се додају со и шећер по 35 г и сирће 70 мл. Прокухајте саламуру.
7. Настала маринада се сипа у садржај стаклених посуда и умота.

Затворено сољење у теглама се окреће наопачке, умотано у велико топло ћебе док се садржај не охлади.

Конзервирани краставци са зеленим грашком ће испасти хрскави ако пратите следећи рецепт без стерилизације.

• Краставци у количини од 2 кг, исперите и одрежите ивице, сакупите грашак из махуна (потребно вам је око 500 г, одвојено од црвљивих и пуцајућих) и кувајте у кључалој води 17 минута.
• Умрвите огуљени рен и бели лук блендером да направите сок.
• Трешња, рибизла, листови рена, пар гранчица першуна, семенке мирођије и пименти грашак 4 комада почињу да се полажу на дно стерилизованих тегли.
• Сложите краставце са грашком, смењујући сваки слој.
• Сипати кључалу воду 10 минута и оцедити. Сличан поступак се ради два пута.
• По трећи пут се од оцеђене воде припрема маринада уз додатак шећера и соли. Чим вода прокључа, сипајте 90 мл сирћета.
• Готову маринаду сипајте у тегле, додајте сок од белог лука са хреном и почните да ваљате.

Препоручљиво је чувати тегле наопачке испод топле одеће до коначног хлађења зимнице.

Рецепти који чувају еластичност и густину поврћа обавезно укључују лишће рена или храста. Ово зеленило садржи супстанце које чувају хрскавост свежег поврћа.

Необична комбинација

Постоје проверени рецепти који укључују додатне састојке. Кисели краставци ће добити необичан пријатан кисели укус ако у радни комад додате јабуку. Грашак ће остати густ и хрскав.

• За бербу за зиму биће вам потребне киселе јабуке мале величине (једна јабука се узима по литарској посуди). Воће се опере, ољушти и исече на мале кришке.
• Краставци се оперу и потопи у ледену воду да би задржали свој облик и еластичност.
• Грашак сакупљен из махуна, опран и куван 15 минута (боље је изабрати млади грашак, па ће брже проврети).
• Листови рибизле и трешње, семенке копра, каранфилић, листови лаврушке, пименти грашак 3 комада шаљу се у припремљене тегле.
• Прво се стављају јабуке, затим краставци и грашак последњи.
• Поспите сецкане чена белог лука на врх.
• Садржај се два пута прелије кипућом водом по 10 минута.
• У оцеђену воду се после трећег пута додају со и шећер, а после кључања сирће 30 мл.

Спремне, затворене тегле се окрећу наопачке и остављају да се охладе, покривају топлим ћебетом.

Изврстан укус

Конзервирање краставца се такође може обавити са махунама грашка. Уместо обичног сирћета, рецепт захтева додавање винског сирћета. Укус је незабораван!

• Мали краставци у количини од 1 кг се сортирају, оперу, одрежу врхове и потопите у хладну воду. Затим их треба исећи на кругове или траке.
• Крјеви опраних махуна грашка су одсечени.
• Два лука, ољуштена и исечена на пола прстена.
• Саламура се припрема уз додатак шећера и соли, по 40 г, сирћета и ловоровог листа.
• Паприке, краставци, махуне грашка и сецкани лук се слажу у припремљене тегле.
• Залијте врелим сланим раствором и покријте поклопцима.

Као и обично, чувајте наопачке испод топлог ћебета док се потпуно не охлади.

Одговор искусних домаћица

Рецензије о припреми краставаца са зеленим грашком су многе и само позитивне. Сви примећују да су краставци хрскави, слани са пријатном киселошћу.

„Већ неколико година за редом беремо грашак са краставцима. Предјело одлази одмах у прве хладне зимске дане. Додам у салату Оливиер, азу, кисели краставац. Можете једноставно послужити са кромпиром или житарицама.

Конзерва према следећем рецепту:

1. Сакупљам зелени грашак у велику посуду, сипам воду да покрије само мали слој одозго. Након кључања, кувајте још 2 минута.
2. Стављам листове храста, трешње и рибизле у стаклене тегле, исечем чен белог лука и шаљем их у зеленило.
3. Пажљиво оперем краставце од прљавштине и почињем да их чврсто пакујем у тегле заједно са гранчицама копра.
4. На врх сипајте грашак. Не збијајте га јако или ће се распасти и изгубити облик.Пустите га да слободно лебди између редова краставца.
5. Садржај тегли сипајте куваном водом 10 минута, затварајући поклопац.
6. Оцедим воду у посебну посуду, додам со, алеву паприку, каранфилић. Пустите да проври и сипајте сирће.
7. Сијте маринаду у тегле и затворите металним поклопцима.

Конзервацију треба чувати првих дана под топлим ћебетом док се не охлади. Затим можете да преместите тегле на тамно, хладно место.

Рецоммендед