Краставци за зиму са аспирином: рецепти за кисељење у теглама са фотографијама и видео записима

Свежа жетва је већ убрана, али да ли су уобичајени рецепти за сољење постали досадни? Проблем избора оригиналног бланка је у томе што се дуго времена скупило много различитих опција. Неки од њих не оправдавају наде да ће добити укусно јело. У представљеном материјалу наћи ћете одговор на питање: како киселити краставце за зиму користећи аспирин? На основу тога можете одлучити о рецепту за будућу жетву.

Зашто додати аспирин. За и против

Аспирин се ставља у киселе краставце ради бољег очувања. На пример, активно се користи за кисели купус.

Предности ове методе:

• рок трајања је продужен због дезинфекционих својстава ацетилсалицилне киселине, тегле се не замагљују и не лутају;
• краставци су хрскави, еластични, посебног укуса, мириса;
• Поврће постаје укусније са дужим роком трајања.

Конзервација са аспирином такође има недостатке. Главни аргумент против његове употребе је његова класификација као дрога, што многи сматрају неприхватљивим у припреми јестивих јела. То је због активне супстанце која разређује крв и снижава телесну температуру. Да ли је овај рецепт прикладан или не одлучује се појединачно.

Задржи пропорције

Припрема краставаца применом ацетилсалицилне киселине врши се на различите начине: сољење, кисељење, са или без стерилизације, топло или хладно. Сви они захтевају спровођење општих правила, захваљујући којима су краставци сочни и деликатни:

1. Свеже убрано воће треба чувати у хладној води пре бербе. Ово ће им дати посебну кризу.
2. Таблете аспирина се прво морају самлети у прах.
3. Приликом врућег сољења, посуду треба брзо зачепити, преврнути, загрејати.

Сада да схватимо колико је састојака потребно за конзервацију у тегли од три литра.

• корнишони - 2,5-2,8 килограма;
• рибизла, листови трешње - по 5 комада;
• аспирин - 2 таблете;
• вода - 3 литра;
• листови рена - 3 комада или корен - 1 комад;
• бибер у зрну - 5 комада;
• гранулирани шећер, со - по 5-7 кашика;
• кишобрани, стабљике - 2 комада;
• чена белог лука - 2 комада.

Ако желите, можете додати и друге елементе: парадајз, тиквице, паприке, лук, разне зачине, зачине, зачинско биље.

Основни рецепти

Из читавог низа могућности кувања изабране су оне најједноставније које свака домаћица може да кува. Али поједностављење неће довести до погоршања укуса, напротив, краставци ће испасти зачињени, мирисни и веома укусни.

Маринирани краставци са лимунском киселином за зиму

Ово је нека врста алтернативе препаратима који користе сирће. Главним састојцима морате додати 2 кашике лимуновог праха, 2 ловорова листа, променити пропорције према запремини одабраних јела. Рецепт:

• покријте дно посуде зепаром, додајте алеву паприку, ловоров лист, кришке белог лука;
• убаците мале краставце на врх;

• сипајте шећер, со, киселину, аспирин у праху;
• напуните посуду кипућом водом, брзо затворите;
• нежно протресите тегле да растворите лабаве компоненте;
• ставите на топло место наопако, покријте ћебетом или прекривачем.

Сољено поврће ће вас одушевити звонким хрскањем, сочношћу. Могу се чувати целе зиме.

Рецепт испод најлонског поклопца

Куљице по овом рецепту ће бити као из бурета. Имаће умерен, благо киселкаст укус. Да бисте применили рецепт, биће вам потребни најлонски поклопци. Састојци по тегли од 3 литра:

• незрели краставци из баште - 2,5 килограма;
• сол - 50 грама;
• аспирин - 2 комада;
• вода - 2,5 литара;
• сунцобрани од копра - 3 комада;
• ловор - 2 комада;
• чена белог лука - 2 комада.

Рецепт корак по корак:

• перите, дезинфикујте посуде и поклопце;
• оперите плодове краставца, огулите бели лук, исперите копар;
• потопите краставце да буду хрскави;
• припремите расол - сипајте со у хладну воду, сачекајте да се раствори;
• покријте дно тегле са копром, додајте кришке белог лука;

• чврсто ставите краставце, додајте ацетилсалицилну киселину у праху;
• излијте припремљен физиолошки раствор до ивица, покријте поклопцем, ставите на тамно место;
• после 2 дана, излијте саламуру, исперите садржај, ставите још зачинског биља и ловоровог листа на врх, додајте чисту воду;
• тегле од плуте са најлонским поклопцима, претходно потопљене у кључалу воду на пар минута;
• проверите затегнутост затварача окретањем радног предмета неколико пута, ставите га на засенчено место.

По укусу, можете додати још зеленила: храстово лишће, трешње, рен, рибизле. Они ће поврћу дати гушћу и еластичнију текстуру.

Краставци у литарским теглама са наном

Конишони и литарски контејнери су погоднији за кисељење. Кување корак по корак:

• припремите све састојке;
• на дно дезинфикованих литара ставите першун, гранчице целера, листове рибизле, нану, сецкани бели лук, рендани корен рена;
• ставите корнишоне са пупољцима копра на врх;

• додајте кипућу воду, покријте поклопцима, сачекајте 10 минута;
• уклоните течност, додајте још кључале воде, урадите то двапут;
• поспите со и гранулирани шећер у последњу порцију куване воде, држите на ватри око 5 минута;
• додајте по једну таблету аспирина, припремљени слани раствор у празне тегле, заролајте;
• окрените литре, покријте крпом.

Фанци рецепт представља нови, зачињени укус менте, свеж укус.

Рецепт без сирћета

Сољење краставаца са аспирином и без сирћета је један од најлакших и најбржих начина за очување. Састојци су представљени у класичном сету, али можете додати своје зачине и састојке ако желите.

Рецепт корак по корак:

• на дно посуде ставите листове рена, рибизле, трешње, цвасти копра, сецкани чен белог лука, аспирин у праху;
• компонујте чврсто краставце у следећем слоју;
• припремите физиолошки раствор - додајте со у кипућу воду, мешајте док се не раствори;
• напуните садржај лименки добијеном мешавином, плутом.

Ако желите брже да добијете готово јело, онда покријте посуде ћебетом, оставите да се охладе, тек онда их ставите на хладно место.

Краставци маринирани са аспирином и сирћетом

Кисељење краставаца за зиму уз употребу аспирина и залогаја је одличан начин да добијете невероватну ужину. Комбинација ове две компоненте спречиће замућење и експлозију лименки. Додатни састојци: цела глава белог лука, каранфилић. Припрема:

• припремите састојке - оперите зеље, корнишоне;
• ставите листове рена, поврће, кишобране копра на дно тегле;
• додајте кипућу воду, покријте поклопцима;
• оцедите после 10 минута у шерпу, доведите до кључања, поново додајте у тегле, поновите два пута;

• у садржај додајте каранфилић, сецкани бели лук, бибер у зрну, гранулирани шећер, со, здробљену ацетилсалицилну киселину;
• сипајте сирће у шерпу са водом из лименки, доведите до кључања, напуните посуде, заролајте;
• ставите их наопачке, сачекајте да се охладе.

Укус корнишона ће вас изненадити зачинским нотама, звучним хрскањем и густом текстуром.

Без стерилизације

Ако свеже краставце и зеље сакупите из ваше баште, само их оперите. Припремите посуде и поклопце деконтаминацијом паром. Следите рецепт:

• сипајте аспирин у праху у теглу;
• ставите лишће рена и воћке на дно;
• напуните до пола контејнера краставцима;
• додати со, гранулирани шећер, бибер у зрну;
• пријавите краставце до врха, пошаљите кишобран копар;
• прокухајте воду у шерпи, извуците је кутлачом, сипајте у тегле, зачепите их.

Такве краставце можете користити за месец и по дана. За то време ће се добро маринирати.

Краставци са сенфом

Да бисте добили укусно поврће зачињеног укуса, додатно користите сенф у праху, црвену паприку, сунцокретово уље. Краставце је боље узети велике. Рецепт корак по корак:

• оперите плодове краставца, уклоните врхове, исеците на 4 круга, ставите их у чинију;
• млети зачинско биље, бели лук, додати поврћу;
• пошаљите све компоненте у расутом стању, биљно уље, промешајте, покријте, оставите 3 сата;

• пребаците добијену мешавину у тегле, пошаљите таблету аспирина, покријте стерилизованим поклопцима;
• ставите посуду у тигањ, прокувајте;
• пажљиво извадите конзерве, умотајте их, ставите наопачке и покријте ћебетом.

Готово предјело ће имати пикантан укус, савршено за зимске гозбе.

Хрскави конзервирани краставци

Хрскава текстура краставаца може се добити претходним намакањем. Након тога, можете прећи директно на конзервирање:

• покријте дно опраних и стерилизованих тегли кришкама белог лука, зачинским биљем (гранчице рибизле, листови трешње, рен, копар), бибер у зрну;
• чврсто ставите краставце, прелијте кључалом водом, ставите поклопце;
• испустите воду, поново додајте кључалу воду 15 минута;

• пребаците течност у шерпу, додајте гранулирани шећер и со, прокувајте;
• у садржај ставите таблету аспирина, преостало зеленило, прелијте маринадом, брзо заролајте;
• Окрените тегле, држите на топлом док се не охладе.

Коришћење аспирина ће кисели краставци учинити супер хрскавим и елиминисати потребу за додавањем сирћета.

Хладни кисели краставци

Ово кисељење ће поврћу дати укус бачвастог краставца и густу текстуру. Кување корак по корак:

• припремите краставце и ставите их на дно посуде, одозго са зеленилом и ловоровим листом;
• сипајте со, здробљену ацетилсалицилну киселину, сипајте ледену воду;
• покријте посуду најлонским поклопцима, ставите на хладно.

Важна ствар - користите само пречишћену воду, на пример воду из бунара.

Како правилно складиштити конзервацију

Конзервирану храну треба чувати на собној температури или нижој. Стаклене тегле не треба оставити на хладном. Ниске температуре ће изазвати бомбардовање, погоршање текстуре и укуса краставаца.

Место складиштења бирате сами, узимајући у обзир температурне услове. Најбоља места би била: подрум, подрум, гаража. У стану само пронађите осамљено место у сенци, на пример, уредите малу оставу испод прозорске даске у кухињи.

Рецоммендед