Како замрзнути шаргарепу за зиму у замрзивачу код куће

Постоји неколико начина за замрзавање шаргарепе за зиму. Али да бисте сачували све вредне особине производа, морате знати како то учинити исправно. Требало би да припремите само поврће и потребну опрему.

Важне информације

Многи се питају да ли је могуће замрзнути шаргарепу и да ли се у њој чувају корисне супстанце? Ако се придржавате свих правила, сви витамини су сачувани, а рендани производ је лако додати у свако јело без губљења времена.

Разлог зашто многе домаћице радије чувају поврће у замрзивачу.

Уштеда новца. Зими је поврће много скупље, много је пријатније узети већ кувани производ из фрижидера без напуштања куће.
Није познато под којим условима се производ складишти у условима продавнице. Осим тога, зимско поврће на рафовима често пролази додатну обраду ради бољег складиштења и укуса. Стога, када извадите шаргарепу из замрзивача, можете бити сигурни у њену еколошку прихватљивост.
Уштеда времена. Почевши да кувате, не морате трошити време на чишћење и сецкање поврћа. Све је спремно!
Дешава се да нема где да одложиш поврће из баште. У овом случају, замрзивач долази у помоћ. Немају сви простране подруме и подруме (осим тога, ове просторије такође морају да одржавају одговарајуће услове).

За замрзавање је погодан коренски усев мале величине, густе структуре, слатког укуса. Шаргарепа се може чувати целе или нарендане.

Није потребно куповати замрзивач за складиштење, многи фрижидери имају замрзивач у којем било које поврће, укључујући и шаргарепу, треба дуго чувати. Пребацивање у обичан одељак фрижидера је неопходно само када је потребно постепено одмрзавање производа.

Правила припреме

Замрзавање шаргарепе за зиму код куће треба да се одвија по свим правилима, тада ће сви витамини остати нетакнути.

Поврће мора бити пажљиво одабрано. Не замрзавајте старе, труле коренасте усеве које једу штеточине. Након одабира, морате опрати шаргарепу, очистити је од прљавштине и прашине, одрезати крајеве.

Следећи корак је бланширање.Припремите две посуде са водом. У једном треба да прокувате воду, у другом сипајте ледену воду. Велики коренасти усеви се потапају у врелу воду 4 минута, мали су довољни да држе два минута. После тога, поврће се одмах шаље у ледену воду. Захваљујући хладној води, поврће се неће потпуно скувати, остаће свеже и хрскаво.

Коренасте усеве се распоређују на пешкир и остављају да се потпуно осуше. Чиста, сува шаргарепа се исече на било који начин: коцкице, прстенови и траке. Може се смрскати ренде. Све зависи за које јело је намењено.

Да се комади поврћа не би смрзнули једни другима, потребно је да их положите на обичну дрвену даску у слојевима и пошаљете у замрзивач на 1,5 сат. Затим сакупите у једну гомилу. Након ове процедуре, комади поврћа ће се чувати без лепљења.

За замрзавање боље је не бирати пластичне кесе и стаклено посуђе. Прва опција може да се поцепа, а друга може да пукне због ниске температуре.

Пластични контејнери су најбољи избор. Они пуне производ, не достижући ивицу од 1 цм. Можете користити вакум кесе, које се причвршћују спајалицама, лепљивом траком или специјалним копчама.

Препоручује се да се на сваком паковању или контејнеру наведе датум и време када је производ упакован. Пластичне чаше, контејнери за складиштење леда такође могу послужити као контејнери за замрзавање производа.

Температуру складиштења у замрзивачу за препарате од поврћа најбоље је држати испод -18 степени. Што је температура виша, смрзнути производ се мање складишти. Тако, на пример, на температури од -8 степени, шаргарепа се може чувати не више од три месеца.

Методе замрзавања

Како замрзнути шаргарепу за зиму у замрзивачу постоји неколико основних и популарних начина.

Најчешћа опција је замрзавање свеже сецкане шаргарепе:

можете ставити сву исецкану масу у једну врећу и уваљати је у блок, исећи потребну количину шаргарепе по потреби;
можете само да пребаците кувану шаргарепу у велику кесу, али након два сата у замрзивачу, потребно је да протресете кесу да се сецкане траке не смрзну једна другој;
можете поделити биљну масу на порције.

Опција са припремним кораком који укључује бланширање:

шаргарепа се сече на одвојене комаде у било ком облику, али исте величине;
све исечене кришке се потапају у кључалу воду на два минута;
онда поврће треба охладити тако што ћете га ставити у ледену воду на три минута;
раширите комаде на пешкир и оставите да се осуше;
поврће је спремно за замрзавање.

Пире од шаргарепе (савршена опција за оне са малом децом):

шаргарепа се ољушти и исече на кришке;
исецкано поврће се прелије водом и кува око 40 минута након кључања;
кувани коренасти усеви се месе виљушком или сецкају блендером;
добијена пире маса се после завршног хлађења излаже у калупе за лед или било коју другу малу пластичну посуду (да се пире брже охлади и не потамни, посуду са садржајем треба потопити у хладну воду) ;
на температури од -18 степени, садржај калупа се замрзава три сата;
онда се коцкице поврћа ваде из калупа и стављају у кесе.

Зими се овај пире може давати малој деци или додати током кувања разним житарицама и супама. Лако се растварају и дају јелу пријатан укус.

Прзите са луком (може се додати и друго поврће):

шаргарепа је ољуштена и нарендана;
лук исечен на мале кришке;
исецкано поврће се шаље у тигањ са уљем и кува око 35 минута;
чим се поврће охлади, можете почети са замрзавањем.

Након што се кришке распореде у контејнере, морају се добро затворити како шаргарепа не би упијала мирисе из суседства.

Смрзнуто јело од шаргарепе, у складу са технологијом кувања, може се чувати око годину дана. Након овог времена, боље је поново припремити свеже поврће.

Правила за одмрзавање

Замрзнута свежа или кувана шаргарепа не мора да се одмрзава. Извадите потребну количину поврћа из замрзивача и додајте јелу у последњој фази кувања.

Ако шаргарепа не треба да се додаје у топло јело, онда морате да поштујете нека правила да бисте сачували вредне компоненте:

из замрзивача, поврће се помера у обични одељак фрижидера тако да се производ мало одмрзне;
после тога можете почети са одмрзавање на собној температури;
немојте користити микроталасну за ову сврху, јер сви хранљиви састојци нестају.

Пире од шаргарепе се може загрејати пре употребе или додати замрзнут, на пример, у пире кромпир или супу.