Како замрзнути лубеницу за зиму и да ли је могуће код куће у замрзивачу

Лубеница је велика слатка бобица коју многи људи воле. Нажалост, период када се може срдачно уживати је кратак, а веома је пријатно појести парче сочне пулпе лубенице у прохладно јесење вече или скувати укусан десерт од лубенице за новогодишњу гозбу. Данас постоји једноставан и ефикасан начин да угодите себи тако што ћете дуго задржати укус и арому прошлог лета у фрижидеру. Неколико корисних савета како да замрзнете лубеницу за зиму биће веома корисни и корисни домаћицама.

Да ли је могуће замрзнути лубеницу за зиму

Наравно, можете замрзнути лубеницу, али да не бисте били разочарани резултатом, морате знати неке од суптилности процеса.Пошто је лубеница у великој мери састављена од воде, када се замрзне, уништава деликатна влакна пулпе. Након одмрзавања, таква бобица губи свој укус и оригинални облик, претварајући се или у неукусну воду или у неугледан желе. Због тога се смрзнута лубеница не користи као самостално јело, али је одлична за прављење коктела, смутија, украшавање хладних десерта.

Зато можете пронаћи и позитивне и негативне критике о његовом замрзавању. Ако се све уради како треба, биће сасвим могуће не само изненадити госте и породицу понудом неочекиване посластице, већ и сачувати корисна својства велике пругасте бобице.

Лубеницу чувајте у фрижидеру не више од 12 месеци.

Важно: дуготрајно складиштење значајно нарушава укус пругасте бобице - шећер се једноставно смрзава под утицајем ниских температура

Најбоље је да га поједете најкасније 2 месеца након замрзавања. Иако постоје подаци о употреби производа након 8, па чак и 12 месеци складиштења.

Функције замрзавања

Треба имати на уму да када се замрзне, производ се веома шири и брзо упија мирисе. Зато комаде пулпе треба лабаво полагати и чувати у добро затвореним паковањима.

Пре складиштења, пулпа треба да буде потпуно ољуштена и очишћена од семенки. Стаклене посуде се не користе за складиштење пулпе; под утицајем експандирајуће влаге и ниских температура, такви контејнери могу да пукну.

Како одабрати прави производ

За замрзавање користите пулпу зрелог воћа. Одредите зрелост стабљике (мора бити сува). Лубеница треба да буде цела, без пукотина, удубљења, са сјајном густом кожом.Када се тапка, зрело воће даје туп звук, ако се таква бобица мало стисне, чује се лагано пуцкетање, подударност свих критеријума одабира је скоро потпуна гаранција куповине потпуно зреле и укусне лубенице.

Припрема фрижидера

Пошто лубеница савршено упија мирисе, као и већина воћа и поврћа, пре стављања на дуготрајно замрзавање, замрзивач треба искључити из електричне мреже и добро га опрати (можете користити сапун за прање веша, течност за прање судова). Исперите полице и контејнере за складиштење, унутрашњост замрзивача и врата замрзивача. Након тога треба га осушити и прозрачити.

Затим припремите потребан број кеса за замрзавање или пластичних контејнера са поклопцима који добро причвршћују.

Начини замрзавања лубенице код куће

Постоје различити рецепти за замрзавање пулпе лубенице. Избор укључује најукусније од њих.

Цела у замрзивачу

Овај начин складиштења није погодан за лубеницу. Под утицајем хладноће, пулпа унутар лубенице претвара се у неукусну желатинасту масу. Није погодан за прављење десерта, укус и изглед таквог производа могу у великој мери покварити расположење.

Ако кућа има хладну оставу или подрум са константном температуром не вишом од +10°Ц и не нижом од +2°Ц, лубеницу можете одржати свежом и сочном једноставним складиштењем и повременом окретањем је преко. У овом случају, плодове треба чувати тако да се не додирују и да буду одвојени од осталих производа намењених за складиштење.

Смрзнуте кришке пулпе лубенице

Припремање замрзнутих коцкица лубенице је једноставно, могу се користити самостално или као подлога за друге опције складиштења лубенице за зиму. Радни кораци:

1. Одабрано воће се темељно опере и осуши.
2. Лубеница је огуљена од зелене кожице и семенки, месо се исече на мале комаде, који се слажу на чист плех или даску за сечење тако да леже одвојено један од другог.
3. Лим за печење се ставља у замрзивач; након потпуног замрзавања, комади се пажљиво ваде и стављају у кесе за замрзавање, из којих се, након пуњења, пажљиво уклања ваздух и чврсто везује или затвара помоћу посебне машине.
4. Да бисте лакше извадили коцкице смрзнуте лубенице, површина плеха или плоче за печење је претходно прекривена прозирном фолијом. Често се за складиштење користе пластични контејнери који добро пријањају.
5. Одабрани контејнер за складиштење не би требало да буде чврсто напуњен комадима пулпе лубенице јер се шири када се замрзне.

Воћни сок, шећерни сируп могу се додати овако припремљеним комадима воћа. Иначе, смрзнуто парче лубенице је одличан тоник за кожу, многе жене га са задовољством користе за очување и одржавање сопствене лепоте.

Са шећером

У овом случају, пулпа лубенице се припрема, као у претходном рецепту, и посипа се шећером пре замрзавања у количини од 200 грама гранулираног шећера на 1 килограм пулпе лубенице. Комади лубенице се брзо замрзавају, а затим полажу у контејнере за складиштење. Судећи по рецензијама и личном искуству, овако сачувана пулпа остаје укуснија.

Замрзавање сока од лубенице

Многе домаћице више воле да за зиму задрже смрзнути сок од лубенице или пире од лубенице. Одличан је за прављење желеа, додаје се у воћне смутије или коктеле.Да би се направио пире, пулпа је посута шећером по укусу и умућена у блендеру. Затим сипајте у калупе за лед.

Након потпуног замрзавања, коцке пиреа од лубенице се полажу у контејнере за складиштење.

Када се припрема сок, пулпа се пробуши блендером без додавања шећера, а затим се процеди кроз неколико слојева газе. Готови сок се сипа у калупе за замрзавање, а затим се замрзнути сок ставља у контејнер за складиштење.

Коцка у сирупу

Слаткиши више воле да замрзну пулпу лубенице у шећерном сирупу. Да би се то урадило, пулпа лубенице се замрзава, након замрзавања, коцке се стављају у контејнере за складиштење и сипају хладним шећерним сирупом. С обзиром да се течност шири када се замрзне, требало би да оставите слободан простор у посуди, најмање 15% запремине посуде.

Замрзавање пулпе у воћном соку

Припремљени замрзнути комади лубенице стављају се у контејнере и преливају воћним соком. У ту сврху су погодни сокови од поморанџе, ананаса и други који нису превише кисели.

Складиштење и одмрзавање лубенице

За складиштење потребно је одабрати порциониране посуде, јер се пулпа лубенице не може одмрзнути и поново замрзнути. Не користите микроталасну за одмрзавање. Производ се полако одмрзава, прво на полици фрижидера, а затим на собној температури. Након одмрзавања, производ се мора искористити у року од 2 дана.

Брзо замрзавање воћног поврћа и бобичастог воћа постаје све популарније. Ова једноставна метода дуготрајног складиштења без напора омогућава вам да добијете значајан део корисних супстанци и витамина садржаних у издашним летњим даровима зими.

Рецоммендед