Како замрзнути тиквице за зиму код куће свеже у замрзивачу

Током летње сезоне тело може добити довољно витамина и минерала из свежег поврћа и воћа. Са наступом хладног времена препоручује се замрзавање одређене количине свежег поврћа из баште како би у сваком тренутку могли да добију све хранљиве материје. Испод су детаљне информације о томе како замрзнути укусне и здраве тиквице за зиму, које опције рецепта су доступне и како правилно складиштити празнине.

Могу ли да замрзнем тиквице

Пре него што почнете да правите залихе, власници сопствених башта, пре свега, постављају себи питање – да ли су тиквице уопште погодне за замрзавање? Има ли смисла да га чувате у замрзивачу, у нади да неће изгубити витамине које садржи?

Тиквице се препоручује да се замрзну за зиму ако желите да током хладне сезоне имате конзервисано поврће, чија се корисна својства не могу поредити са конзервираним или увозним производима који се нуде на полицама продавница .

Уосталом, само воће које је узгојено може бити сигуран да не садржи конзервансе, нитрате и друге штетне материје које се додају поврћу и воћу током индустријске производње.

А замрзавање је одличан начин да сачувате 100% природну храну тако да можете да је једете у било које доба године.

Како одабрати поврће за бербу за зиму

Да бисте могли да једете здраво и укусно зими, потребно је да изаберете право поврће за замрзавање. Приликом бербе све плодове треба поделити у две категорије – оне које се сада најбоље једу, свеже и оне које су погодне за замрзавање за зиму.

За складиштење у замрзивачу најуспешније ће бити младе тиквице или тиквице. Препоручује се да изаберете светло воће мале величине - касније, када се припрема замрзнуто поврће, најбоље ће се испоставити - за превелике тиквице средина ће почети да кључа, а кожа ће се показати тврдом и сувом.

Замрзнуте мале тиквице ће се равномерно кувати и задржати укус.

Тиквице се сматрају не баш добром опцијом за замрзавање за зиму - такво воће садржи превише течности, што није погодно за складиштење на ниским температурама. Тиквице са најмањом количином течности у себи су погодне за замрзавање - тада кувано поврће неће бити тврдо и задржати добар укус. Препоручује се да изаберете тиквице са танком кором и ситним семенкама.

Припрема фрижидера

У фрижидеру није потребно посебно пазити пре него што у њега ставите тиквице, али, ипак, да бисте сачували најбољи укус поврћа, морате се придржавати неколико препорука:

Извадите из замрзивача или из посебног едема где ће се чувати тиквице, све производе који емитују јаке мирисе. Ако се укуси дуго мешају једни са другима, то ће утицати на укус, стога, како би се сачувао чист укус воћа, препоручује се да се чувају одвојено од осталих производа.
Ставите замрзивач на ниску температуру да бисте створили ефекат смрзавања под стресом (овај метод чува укус и витамине тиквица). За примарно замрзавање, тиквице треба послати или у одељак „Брзо / Супер замрзавање“, или поставити најнижу температуру у заједничкој комори и повећати је на уобичајену након одређеног времена.
Још једна важна тачка је припрема контејнера у којима ће се чувати поврће. Пластичне кесе се сматрају најбољом опцијом, из којих је потребно уклонити ваздух што је више могуће (ово ће омогућити да поврће траје дуже).

Начини замрзавања тиквица код куће

У наставку су неки од најпопуларнијих начина за замрзавање тиквица за зиму, уз задржавање њеног доброг слатког укуса и свих корисних квалитета.

Замрзавање свежих колутова тиквица

У ствари, не постоји јединствена опција како правилно замрзнути тиквице за зиму. Савремено кување познаје неколико начина, а избор једног од њих зависи од намера у даљој припреми смрзнутог поврћа и, наравно, од индивидуалних преференција.

Једна од најпопуларнијих опција за чување тиквица у замрзивачу је замрзавање поврћа исеченог на колутове.

Ова опција ће бити згодна за даље кување јела са тиквицама (на пример, пржени прилози или тепсије) и лака за извођење.

Упутства корак по корак:

Опрано и добро осушено поврће исећи на колутове чија дебљина треба да варира између једног и једног и по центиметра.
Ставите колутиће на унапред припремљену посуду (препоручује се да се прекрије пластичном фолијом или кесом да се поврће не смрзне у судовима).
Ако планирате да замрзнете много тиквица, оне се слажу у неколико слојева, међусобно одвојене полиетиленом, тако да се плодови не смрзавају заједно.
Поставите посуду у замрзивач. Препоручљиво је користити замрзавање "стрес".
Након што се поврће замрзне, извадите га из посуде и пребаците у посебну кесу или посуду за складиштење.

Коцкице

Замрзавање тиквица са коцкицама није ништа теже од замрзавања прстеновима. Основна разлика је само у облику резања поврћа - за ову методу треба их исећи на мале коцке једнаке величине (1,5-2 центиметра). Чување за ову врсту замрзавања препоручује се у порцијама, јер ће се мале коцке тешко одвојити једна од друге за додавање у јела.

Са поврћем и пиринчем

Једна опција за припрему пуног јела од тиквица у замрзивачу је замрзавање мешавине поврћа са пиринчем. Тако се испоставља готов прилог који не захтева додатне састојке - савршен је за месо или као самостално дијетално јело.

Начин кувања:

Припремите поврће: лук, шаргарепу, тиквице, парадајз. Исеците на коцке исте величине.
Знојите мешавину поврћа у тигању са маслиновим уљем. Време кувања - око пола сата, на лаганој ватри. Додајте со, бибер и зачине по укусу.
Промешати динстано поврће са куваним пиринчем. Охладите гулаш и поделите га у посебне посуде, а затим га пошаљите да се замрзне.

Са зеленилом

Да бисте боље сачували укус свеже тиквице и дали јој посебан шарм, можете замрзнути поврће са свежим зачинским биљем. Метода кувања није веома компликована - све се ради на исти начин као и конвенционално замрзавање са прстеновима. Једина разлика је у томе што поврће пре слања у замрзивач мора бити посуто зачинским биљем (најбоље копер, ово је најуспешнија комбинација за кување).

За храну за бебе

Од тиквица можете припремити храну за зиму за дете - направљено независно од поврћа из баште, биће укусније и здравије од продавних.За припрему хране за бебе, ситно исецкане тиквице се самељу у блендеру и сипају у калупе за лед.

У овом облику, поврће се шаље на примарно замрзавање, након чега добијене форме треба пресавијати у порције и чувати у замрзивачу. За једну дозу детету ће бити довољне две-три коцке.

Замрзнуте пржене тиквице

Још један популаран начин је замрзавање готових, пржених тиквица. У овом случају, јело ће бити потребно само поново загрејати у микроталасној пећници пре конзумирања. Пре пржења, тиквице треба третирати потребним зачинима (сољу, бибером) и са обе стране уваљати у брашно. Након пржења, морају се охладити и послати у замрзивач, одвајајући сваки слој поврћа полиетиленом.

Рендане тиквице и пире од тиквица

Замрзавање тиквица у ренданом облику подразумева употребу свих плодова, без обзира на величину и количину течности у њима.

Пре кувања уклоните све крупне тврде семенке и уклоните кору са крупних плодова (прихватљиво је на младим тиквицама). Поврће се трља на крупно ренде, а влага се уклања из целе настале пулпе пре замрзавања. Пире од тиквица се замрзава на исти начин, а у њега се додаје и друго коренасто поврће, попут шаргарепе или бундеве.

Температура и рок трајања

Главно правило складиштења је да замрзнуте тиквице не треба дуго вадити из замрзивача, а затим тамо поново слати. Пад температуре је веома непожељан, иначе ће поврће изгубити укус и корисна својства. Оптимална температура за трајно складиштење је између 10 и 20 степени Целзијуса. Рок трајања - не више од 10 месеци.

Правила за одмрзавање тиквица

Да би се радни комад правилно одледио, ставља се на собну температуру.Није препоручљиво одмах ставити замрзнуто поврће на врући шпорет - смрзнути лед ће се претворити у воду, што ће утицати на укус и квалитет јела. Изузетак је паприкаш од поврћа, који је погодан за динстање док се не скува одмах из замрзивача.