Како замрзнути паприке за зиму у замрзивачу код куће свеже

Како замрзнути паприке за зиму? Ово питање постављају домаћице које желе да очувају корисна својства производа дуго времена. Замрзавање бугарског бибера, као и његова припрема за конзервирање, има нијансе које се морају узети у обзир приликом дуготрајног чувања производа.

Да ли је могуће замрзнути паприке за зиму

Замрзавање хране је можда најкориснији облик конзервације. Поврће и воће у замрзивачу не само да се не кваре, већ и задржавају максималну количину корисних витамина и минерала.

Осим тога, згодно је - припрема поврћа, посуде и замрзивача траје много мање времена у поређењу са ваљањем паприке у стакленим теглама и сушењем поврћа.

Пажња! Наравно, смрзнуте паприке се могу купити у продавници или, по жељи, у хладној сезони пронаћи свеже поврће у супермаркету. Приликом куповине замрзнутог поврћа постоји ризик од куповине више пута замрзнутог производа. Такође, не знате да ли су паприке свеже замрзнуте или су почеле да се кваре?

Куповина свежег воћа можда неће увек испунити очекивања: уместо мирисног, лепог и свежег поврћа, можете купити сушену паприку по високој цени.

Избор и припрема поврћа пре почетка процеса

Да би смрзнуто поврће што боље задржало укус и витамине, потребно је одабрати право воће за замрзавање. Дакле, за очување зелених, црвених и жутих слатких паприка погодни су крупни плодови са глатком кожом која није оштећена инсектима и трулежом.Поврће треба опрати под топлом текућом водом и оставити да се осуши. Ако почнете да замрзавате мокро воће, оно се може залепити, као резултат тога, производ ће изгубити облик.

Потребно је уклонити семе са плода и одрезати петељку. Препоручује се да се унутрашњост чисти ручно, јер нож може оштетити унутрашње зидове поврћа.

Када бирате горку или љуту папричицу, обратите пажњу и на изглед плода. Замрзава се само површно идеално поврће. Воће се опере под млазом хладне воде и добро осуши. Љуте чили папричице се беру целе.

Након што се плодови осуше, можете прећи директно на замрзавање. То се може урадити на више начина, али прво морате набавити право посуђе и припремити фрижидер за замрзавање.

Пажња! Да бисте „срушили“ оштрину љуте папричице, држите производ у кипућој води 2-3 минута пре замрзавања.

Припрема фрижидера

Пре замрзавања воћа потребно је одмрзнути и добро опрати посуде у замрзивачу и фрижидеру. Након прања, потребно је време да се осуши. Сув и чист фрижидер је спреман за замрзавање поврћа. Када га изводите, требало би да пазите и на комшилук робе: на пример, препоручљиво је издвојити посебан контејнер за смрзнуту паприку, па чак и не остављати упаковане производе поред меса и рибе.

Која јела вам требају

За замрзавање у замрзивачу погодне су пластичне кутије са поклопцима који добро причвршћују, целофан и кесе са патент затварачем, као и кесе специјално дизајниране за замрзавање паприке.

Пажња! Производ који се замрзава мора бити херметички затворен у пластичној посуди или врећама (за поузданост, плодови се пакују у 2-3 вреће и чврсто везују).У супротном, друга храна у замрзивачу ће мирисати на арому паприке.

Најбољи начини за замрзавање паприка код куће

Паприке се могу замрзнути на неколико начина, у зависности од накнадне употребе производа и личних преференција.

Цела у замрзивачу

Након темељног прања и сушења воћа, паприке се замрзавају целе. Ово ће вам омогућити да их касније напуните. За свеже поврће, мораћете да одсечете стабљику и очистите воће од семена. Затим се полажу у једном слоју на даску за сечење, умотају у прозирну фолију и ставе у замрзивач у фрижидер на 3-6 сати.

Даље, воће се савија један према један, одвајајући паприке целофаном, или се сво поврће шаље у заједнички контејнер за даље складиштење.

Половине

Када берете паприку, можете је замрзнути на пола. Предност ове методе је у томе што ће воће убрано на овај начин заузимати много мање простора у замрзивачу.

Након прања, уклањања семенки и петељке, плодови се пресеку на пола по дужини, затим се половине поврћа стављају у мале кесе са патент затварачем, или чврсто везују у обичан целофан. Приликом расподеле плодова потребно је одредити тачан број половина паприке које ће се користити одједном. Овако сортирано воће ставља се у замрзивач.

комада

Паприка се може припремити на кришке, колутове, коцкице или траке, за кување различитих врста јела:

1. За варива, супе и сос поврће исечено на коцкице.
2. За пице и пите, поврће се сече на траке или точкове.

Да бисте уклонили вишак влаге (сок од поврћа који се ослобађа при резању воћа), осушите сецкани производ папирним салветама или пешкирима пре замрзавања. Затим се поврће ставља у пластичне кесе, након испуштања ваздуха одатле, или у пластичне, херметички затворене посуде.

разне чорбе

Слатке паприке су замрзнуте као део разноврсног поврћа. Најпопуларније су следеће врсте разноврсног смрзнутог поврћа:

1. Паприкаш. У асортиману се налазе ситно исецкане паприке помешане са сецканим тиквицама, парадајзом и пасуљем у махунама.
2. Рустикална мешавина. Асортиман је ситно исечен кромпир, паприка, пасуљ у махунама, шаргарепа, лук, кукуруз. У ову мешавину се додаје и броколи. Поврће је претходно бланширано пре додавања у асортиман.
3. Лечо: коцкице бланширане паприке, лука, парадајза, тиквица.
4. Дресинг за боршч: мешавина укључује ситно сецкане паприке, парадајз, цвеклу. Лук и шаргарепа се такође додају овде.
5. Хавајска мешавина: полукувани пиринач, комадићи бибера, кукуруз и грашак.

Замрзнуте печене слатке паприке

Замрзните и печено поврће у рерни. Махуне се оперу, али се петељка и семе не уклањају. Производи се стављају на подмазан лим за печење и шаљу у рерну четрдесет минута. Поцрвенело поврће се извади, стави у шерпу и остави 15 минута. Затим, држећи воће за реп, уклоните кожу и пажљиво уклоните унутрашњост.

Очишћени производ сече на ситне комаде, сортира у посуде и прелива соком који настаје током печења. Такав производ се касније може користити за прављење салата.

Пажња! Печене паприке могу да се замрзну и целе.

Замрзавање пуњених паприка

Бугарске паприке су такође замрзнуте пуњене. Да би се то урадило, готови полупроизвод се поставља на малој удаљености један од другог на даску за сечење, умотан у целофан или филм за храну.Затим се стављају у фрижидер на сат времена, а након хлађења замрзавају се у замрзивачу (ако је могуће, температуру треба подесити на што нижу). Након замрзавања (потребно је од 4 до 7 сати), производ се ставља у кесе (претходно се уклања ваздух из њих) или контејнере и ставља у замрзивач.

Пажња! Не препоручује се замрзавање пуњених паприка дуже од 8 сати. У супротном, влага садржана у паприкама ће испарити и доћи ће до размене мириса између састојака пуњеног јела и других производа који се налазе у одељку замрзивача.

Са копром и першуном

Да би паприка добила богату арому, замрзава се са копром и першуном. За ово се узима 150-200 грама зеленила и пола кашичице соли за 2-3 килограма бибера. Паприка и копер се темељно опере и потопи у хладну воду 10-15 минута.Затим се вода мења и зеленило се остави још 10-15 минута. Копар и першун се протресу и осуше. Истовремено, важно је осигурати да зеленило не почне да бледи. Након што се пажљиво згњечи.

Пажња! Свеже убрани першун и копар су погодни за замрзавање паприке. Управо такво зеленило има најсјајнију и најбогатију арому, а садржи и велику количину корисних витамина и минерала.

Бугарске паприке се ослободе семенки, одрежу петељке и исеку на потребан начин (колутови, коцкице или траке). Затим се зеленило и паприка полажу одвојено на различите тацне и замрзавају у замрзивачу на један дан. Претходно прекријте састојке прозирном фолијом.

На крају припреме, смрзнуте паприке и зачинско биље се мешају, пакују у унапред припремљене контејнере или кесе и шаљу на коначно замрзавање.

Температура за замрзавање паприке и рок трајања

Да би смрзнуте паприке задржале максималну количину витамина и корисних елемената у траговима, температура смрзавања не би требало да пређе -18 - - 20 степени Целзијуса. Ако температура постане виша, производ ће се чувати краће време.

У зависности од врсте замрзнутог производа, рок трајања се такође разликује:

1. Свеже смрзнуте паприке чувају се до 12 месеци.
2. Печено или бланширано поврће може трајати до 6 месеци.
3. Пуњене паприке се чувају до 7 месеци.

Пажња! Пре замрзавања, контејнери и кесе са поврћем се обележавају. Наведите приближан рок трајања и датум замрзавања.

Да ли је могуће поново замрзнути производ

Поновно замрзавање производа неће покварити паприке, али ће погоршати укус производа, као и негативно утицати на количину корисних витамина и минерала. Поред тога, такав производ ће изгубити атрактиван изглед. Да бисте то избегли, поновно замрзавање паприке је непожељно.

Како одмрзнути смрзнуте паприке

Правилно одмрзавање паприке је следеће:

1. Поврће, замрзнуто у целини, оставља се у фрижидеру 10-20 минута, а затим се одмрзава у микроталасној рерни 5 минута са одабраним одговарајућим режимом. Алтернативни начин одмрзавања паприка је да их оставите на собној температури 15-20 минута након хлађења.
2. Сецкано поврће се ставља у микроталасну на 5 минута, на режим одмрзавања, и додаје се у супе или варива.

Замрзавање паприке је одличан начин да се сачувају корисна својства производа на дуже време уз минимално време и труд.

Да би поврће задржало првобитни изглед и укус, потребно је придржавати се одређених препорука за избор, замрзавање и чување паприке.

Рецоммендед