Како засолити лисичарке за зиму у теглама: рецепти за кување код куће са фотографијом

Лисичарке су прилично лепе печурке које се често користе у кувању. Веома су укусне у готово сваком облику, па их домаћице киселе, посоле и прже. Имају пуно влакана, протеина и других корисних минерала.

Да бисте сачували сва корисна својства, препоручује се да их посолите. Међутим, пре тога треба да смислите како да посолите лисичарке.

Главне препоруке

Пре кисељења лисичарки, препоручује се да прочитате неколико савета који ће вам помоћи да то урадите:

1. Сољене лисичарке треба правити само са средњим или малим печуркама. Због тога се не препоручује употреба обраслих печурака. Пре сољења лисичарки за зимницу, потребно их је средити како би се одмах исплеле оне највеће које неће бити добро сољене.
2. Само добро ољуштене производе треба маринирати. Стога их треба унапред очистити од чаршава и других остатака. Понекад на њима има много земље и песка. Можете их очистити четкицом за зубе.
3. Многе домаћице претходно намачу печурке код куће. За то се користи посебан физиолошки раствор. За његову припрему, 10 г соли и 5 г лимунске киселине додају се у литар воде. Печурке се током целог дана потапају у припремљену течност, након чега их треба опрати топлом водом.
4. За сољење лисичарки можете користити различите посуде. Искусне домаћице радије их припремају у бурадима, стакленим теглама или кантама. Не препоручује се сољење лисичарки за зиму у глиненим посудама.

Главне методе

Да бисте разумели како киселити лисичарке и како их правилно чувати, морате се упознати са основним методама. За то се користе топле и хладне методе. Приликом сољења печурака на хладан начин за зиму у теглама, оне се полажу у неколико слојева и истовремено посипају сољу. После неког времена почињу да пуштају сок, који ће бити основа за припрему киселих печурака. Врућа метода се мало разликује од хладне, јер ћете морати да користите унапред припремљену саламуру да их маринирате.

Препоручује се да се детаљније упознате са сваким од ових метода и изаберете најприкладнији.

Класична хладна метода

Постоји прилично једноставан рецепт за сољење који ће вам помоћи да укусно посолите лисичарке на хладан начин. Најчешће га користе многе домаћице. За припрему јела биће вам потребни следећи састојци:

• глава белог лука;
• 150г соли;
• килограм лисичарки.

Када сте добили све потребне састојке, можете почети да правите бланке. Посебно упутство корак по корак ће вам помоћи у томе:

Прво, печурке се темељно очисте и оперу топлом водом. Након тога се стављају у лонац са кључалом водом и кувају у њој пола сата. Након кувања, исперу се хладном водом. Затим треба да почнете да припремате бели лук. Ољуштено је и исечено на мале тањире.

Након припреме свих састојака, треба почети са припремом посуда у којима се печурке соле. Да бисте то урадили, на дно посуде се сипа мали слој соли на који се полажу печурке. Одозго су такође прекривени малим слојем соли и сецканим белим луком. После тога, инсистирамо их и маринирамо око месец дана на собној температури.За то време, укисељене печурке почињу да сок и да буду прекривене сланом водом.

Сољене лисичарке треба чувати у тамној просторији са ниском температуром. Подрум или фрижидер је идеалан за ово.

Брзо хладна метода

Постоје и други рецепти за кување печурака на овај начин. У овом случају, неће их бити могуће чувати дуго времена, јер ће почети да се погоршавају за 2-3 месеца. За кување печурака лисичарке требаће вам следеће:

• биљно уље;
• сол;
• два лука;
• кишобран копар;
• три главице белог лука;
• два килограма лисичарки.

Кување сланих укусних печурака почиње њиховом припремом. Опрати се, очистити и исећи на неколико делова. Након тога се сипају топлом водом и инфузирају 5 минута. Затим их треба распоредити у контејнере и посути слојем соли.

Након кувања печурака, припремите лук и бели лук. Треба их исећи на мале комаде и додати у тегле. У контејнер се ставља и кувани копер. Након тога, контејнери се стављају у фрижидер на један дан. Следећег дана су напуњени врелим биљним уљем. Ово се ради тако да се киселе печурке дуже чувају. Након преливања биљним уљем, свака тегла се замота поклопцима и стави у фрижидер за даље складиштење.

Врућа метода

Да бисте кували лисичарке на врућ начин, морате да се упознате како то исправно радите. Они ће помоћи да се припреме печурке за зиму рецепти који описују карактеристике ове методе. За кисељење печурака биће вам потребни следећи састојци:

• литар воде;
• 50г соли;
• црни бибер;
• чена белог лука;
• полка дотс;
• три ловорова листа;
• килограм лисичарки.

Прво се припрема посуда за сољење. Додајте воду и мало посолите. Након тога, лисичарке се исеку и додају у лонац са водом. Требало би да кључа 30 минута, након чега их треба извадити и ставити у другу посуду за сољење. Међутим, пре тога мораћете да додате исецкан бели лук на ситне коцкице.

Након тога, тигањ се прелије врелом водом, поклопи поклопцем и остави у фрижидеру један дан. Тада ће бити могуће извадити печурке из тигања, распоредити их између тегли и затворити поклопце. Кисељење лисичарки треба да се чува у хладној просторији.

Рок трајања је годину дана. Међутим, ако је собна температура превисока, могу се покварити много раније.

Закључак

Чак и онај ко не зна да соли печурке може да соли лисичарке. Да бисте то урадили, довољно је да се упознате са најпознатијим методама саламирања и пратите упутства.

Рецоммендед