Мађарски кисели краставци за зиму: рецепт корак по корак са фотографијом

Мађарски кисели краставци су веома популарни међу баштованима због свог лаганог укуса и лакоће припреме. Овај рецепт се активно користи за очување малих корнишона и зеленила.

Карактеристике мађарских краставаца

Осебност мађарског начина конзервирања је да јелу даје лагану пикантност и пикантност. Употреба природних киселина и конзерванса у рецепту чини их погодним за децу свих узраста. Конзервација је одличан додатак сваком прилогу и прави украс стола.

Међу врлинама мађарских краставаца су:

• лагано сољење;
• хрскаво сочно воће;
• лагани укус са сланим зачињеним;
• Трајање складиштења.

Конзервирани краставци се чувају у тамном, хладном подруму током целе зиме. Рецепт дозвољава замену винске киселине воћном или сирћетном киселином.

Традиционални рецепт за кување

Традиционални рецепт за краставце у мађарском стилу за зиму је лаган и има минимум потребних компоненти. Винска киселина се користи као конзерванс.

Састојци:

• 1 кг краставаца;
• 1 кашичица сенфа;
• 3-4 ком бибер и каранфилић;
• 150 гр. винско сирће;
• литар воде;
• 2-3 чена белог лука;
• 100 грама гранулираног шећера;
• 1 тбсп кашика соли.

Тајна очувања лежи у правом избору зеленила малих величина.

Мађарски краставци се припремају у неколико фаза.

1. Стерилизација тегли. Банке са запремином не већом од 1 литра сматрају се оптималним. Прво се морају припремити: опрати и стерилисати.
2. Припрема зеленила. Краставци се опере и одсече врх. Затим се стављају у теглу.
3. Обележите зачине. У теглу се прво уноси сенф. Затим додајте остатак зачина по укусу. Последњи од зачина је бели лук.
4. Припрема саламуре. Шећер и со се сипају литром хладне воде. Маринада се држи на ватри док не прокључа. Затим се сипа винска киселина.
5. Прелијте маринадом. Добијени слани раствор се сипа у тегле и остави 5 минута. Затим су покривени поклопцима. Готова конзервација се окреће наопачке са поклопцем и покрива топлим ћебетом.
6. Складиштење. Након 5-8 сати, тегле се могу уклонити за складиштење. Чувајте конзервацију у тамној, хладној просторији.

Кисељени краставци имају пикантан, благо сладак укус. Захваљујући природним конзервансима, чувају се дуго времена.

Рецепт са шаргарепом и луком

Да бисте диверзификовали укус мађарских краставаца, користите шаргарепу и лук у маринади. Рецепт за киселе краставце на мађарски начин са додатним састојцима не само да има бољи укус, већ и изгледа свечано.

Састојци:

• 1,5 килограма краставаца;
• 1 шаргарепа;
• 1 лук;
• 8-10 слатки грашак;
• пола литра воде;
• 1 кашичица соли;
• 2 супене кашике шећера;
• 70 мл. 9% сирћетне киселине.

Назначена количина састојака подељена је на 5-6 порција.

1. Припрема састојака. Поврће се чисти. Шаргарепа се исече на мале прстенове, лук - на пола прстена. Врхови су уклоњени са краставаца.
2. Стерилизација тегли. 5-6 тегли запремине 0,5 литара се унапред опере и стерилише. Тегле које се чувају за зиму без стерилизације могу се брзо покварити.
3. Обележите састојке. Зеленци чврсто сложени у тегле. Лук и шаргарепа су равномерно распоређени између плодова. Алева паприка се додаје последња.
4. Припрема саламуре. Растворите со и шећер у води и пустите да проври. Последње се додаје сирћетна киселина. Након поновног кључања, сланик се уклања са шпорета.
5. Стерилизација. Готови саламури се сипају у тегле до самог врха и покривају поклопцима. Када се поплаве, стерилишу се 15 минута.
6. Заптивање и складиштење тегле. Након 10-15 минута, тегле се замотају или затворе новим стерилисаним поклопцима. Готова конзервација је окренута наопако и изолована. Чувају се на топлом док се потпуно не охладе. Кисели краставци треба да се чувају на хладном месту.

Кување мађарских краставаца је једноставно. Рецепт за конзервирање је погодан чак и за куваре почетнике.

Рецоммендед