Кисели краставци са луком за зиму: 5 рецепата за кување корак по корак

Укусне и хрскаве краставце са луком многи воле. Због тога домаћице покушавају да припреме ово јело за хладну сезону. Краставци кисели за зиму са луком биће одлична ужина када нема свежег поврћа. А њихово кување није тако тешко као што се чини. Представићемо неколико једноставних рецепата за све укусе користећи лук, бели лук, зачине и друге састојке.

Особине киселих краставаца са луком за зиму

Краставци се често киселе са луком, јер ће ово предјело увек помоћи зими. Да бисте припремили укусан и здрав препарат, требало би да узмете у обзир једноставне препоруке:

Неопходно је узети јестиву со, али не јодирану.
Препоручљиво је киселити поврће на дан бербе.
Да би се очувала зелена боја краставаца, они се полију кључалом водом и потапају у хладну воду.
Зачини се прво морају опрати.
Поврће је чврсто упаковано у контејнере.

Саламура треба да покрије плодове најмање 3-4 цм. Свака домаћица може имати своје тајне припреме укусног препарата.

Да бисте добили укусне краставце, важно је поштовати пропорције састојака.

Припрема контејнера и главних састојака

За кисељење поврћа боље је изабрати велике тегле. Важно је да нису оштећени. Контејнери морају бити добро опрани, најбоље са содом бикарбоном. Након тога, тегле се стерилишу - у рерни или преко паре. Треба имати на уму да се поврће често погоршава због неквалитетне припреме контејнера.

Требало би да изаберете и праве краставце. Не бирајте сорте зелене салате. За ово је потребно кисељење, јер имају деликатну танку кожу и више шећера, што позитивно утиче на укус и квалитет радног предмета.

Сорта Нежински је одлична. Потребни су нам квалитетни плодови, без оштећења. Треба их опрати и оставити 3-4 сата у хладној води. Након тога, они су спремни за жетву.

Најукусније салате

Кисељени краставци са луком су мирисно јело. Многи рецепти користе зачине да дају поврћу пријатну арому и укус. Одабиром било које од представљених метода кувања добија се одличан радни комад.

Кисељени краставци са луком и колутима копра

Овај рецепт је савршен за љубитеље киселих краставаца. Салата се одлично слаже са житарицама, месом, кромпиром. Потребна припрема:

краставци - 4,5 кг;
лук - 0,9 кг;
бибер - 10 ком;
копар - 95 г;
сол - 45 г;
гранулирани шећер - 90 г;
6% сирће - 95 мл;
спице.

Поврће треба опрати. Лук је ољуштен. Краставци су исечени на кругове. Лук и паприке морају се исећи на пола прстена. Све поврће мора бити помешано. Сат касније додају се и друге компоненте. Све се кува 20 минута.

Без стерилизације

Требаће нам:

краставци - 1 кг;
сол и гранулирани шећер - по 20 г;
репа - 3 ком.;
бибер у зрну;
бели лук - 2-3 комада;
стоно сирће 9% - 2 кашике. л.;
љута паприка;
хрен, копар, рибизла.

Зелени, паприка, лук, бели лук, а затим краставци стављају се у стаклене посуде. Лонац воде се стави на ватру, доведе до кључања, а затим се сипа у тегле, остављајући 10-15 минута. Вода се оцеди назад, а затим се додају зачини. Напуните тегле маринадом до врха, сипајте сирће.

корејски

За овај рецепт припремите:

краставци - 2 кг;
шаргарепа - 500 г;
1 бели лук;
гранулирани шећер - 100 г;
сол - 50 г;
зачин од црвене паприке, паприке, коријандера - 20 г;
стоно сирће 9% - 100 мл;
рафинисано уље - 100 мл.

Краставци се морају исећи на дебеле траке. Шаргарепа се утрља на ренде, дода се сол.Исцедите бели лук у посебну посуду, додајте остатак соли, шећера, зачина. Ту се додају и сирће и уље. Краставци и шаргарепа се мешају, додају маринаду и мешају. После 2-3 сата, салата се може ставити у тегле, прелити маринадом и затворити.

Са белим луком

Љубитељи киселих краставаца могу направити поврће са белим луком. Салата се одлично слаже са житарицама, месом, кромпиром. Потребно:

краставци - 4,5 кг;
лук - 900 г;
бели лук - 5 чена;
бибер - 10 ком;
копар - 95 г;
сол - 45 г;
гранулирани шећер - 90 г;
рафинисано уље - 450 мл;
сирће 6% - 95 мл;
зачини.

Лук и бели лук морају бити огуљени. Краставци су исечени на кришке. Лук, паприка се исече на пола прстена, а бели лук се трља на ренде. Затим се поврће меша. Сат касније, додају се други састојци. Све се кува 20 минута, а затим можете затворити у тегле.

Слатки кисели краставци са белим луком

За припрему радног комада потребно:

краставци - 4 кг;
хрен - 4 листа;
листови црне рибизле и трешње - по 8;
копар - 2 кишобрана;
црни бибер - 56 грашка;
бели лук - 10 чена.

За припрему маринаде припремите воду (4 литра), со - 6 кашика. л., гранулирани шећер - 1,5 шоље, 9% сирће - 2 шоље. Зелени треба опрати и ставити на дно тегли. На врх се ставља бибер у зрну. Стављају се чена белог лука исечена на колутиће. Краставци су наслагани на врх.

Вода се доведе до кључања, након чега се прелије поврће и остави четврт сата.

Направите маринаду. У воду се додају сол и шећер. Након бубрења, сипа се сирће. Можете га искључити након 3 минута. Из поврћа мора да се оцеди вода, а маринада се сипа у тегле.

Како чувати и колико?

Краставце оставити на температури од -1 до +4 степена, а влажност ваздуха 80-90%. Под овим условима, празнине се чувају 8-9 месеци.

Банке морају бити затворене. Након отварања контејнера, време се значајно смањује. Стога, конзервирање треба израчунати тако да се производ може јести у блиској будућности.