Шумски мед: опис и састав, корисна својства и контраиндикације

Шумски мед је полифлорни пчеларски производ, нектар за који пчеле сакупљају са цвећа које расте у шумским пределима. Слаткоћа припада елитним сортама због свог састава, вредних својстава, органолептичких карактеристика. Производ се користи у кувању, традиционалној медицини, козметологији. Али ако тек почињете да откривате такав мед, уверите се да нема контраиндикација за његову употребу.

Како пчеле добијају шумски мед?

Да би добиле ову врсту полифлорног меда, пчеле сакупљају полен са шумских медоносних биљака. То може бити цвеће:

дивље малине;
јагоде;
оригано;
детелина;
глог;
лимес;
фир;
ате;
вилловс;
борови.

Није лако набавити такав мед. Да би то урадио, пчелар одводи пчелињак на рубове шуме или чистине. На срећу, пчеле се брзо прилагођавају новим условима, па скоро одмах почињу да сакупљају полен. Пчелар у овом периоду прати кошнице. Оптимални период за овакве излете је летње-јесење време.

Састав и корисна својства

Скуп корисних супстанци и, сходно томе, вредна својства шумског меда директно зависе од медоносне биљке од које је полен добијен. Међутим, слаткиши су присутни у општем саставу:

токоферол;
аскорбинска киселина;
витамини К, ПП;
антиоксиданси;
органске киселине;
рибофлавин;
пантотенска киселина;
витамин Б_3;
пиридоксин;
ирон;
калцијум;
калијум;
магнезијум;
цинк.

Због овог састава, "дивљи" мед је користан за здравље, јер обезбеђује:

повећање нивоа хемоглобина у крви;
нижи крвни притисак;
уклањање вишка холестерола из крви;
уклоните токсине из тела;
одржавајте здраву активност мозга;
јачање имунитета;
побољшање коже, ноктију, косе;
регулација киселости желуца;
стабилизација одлива жучи;
обнављање нормалног метаболизма;
елиминација инфламаторног процеса;
пружа антифунгалну, антибактеријску, антивирусну активност;
олакшавање болова.

Производ инхибира раст ћелија рака, штити од срчаних болести и обавља многе друге корисне функције. Зато га укључите у своју исхрану ако немате контраиндикације за његову употребу.

Пријава

Шумски мед нашао је примену не само у кулинарској индустрији. Користи се у лечењу и превенцији болести. Поред тога, производ је такође веома популаран у кућној козметологији.

Срчана болест

За њихов третман припрема се посебна паста од меда и млевеног цимета (свежег или сушеног). Компоненте се мешају у пропорцији: 1 кашичица меда са 0,5 кашичице зачина. Добијена маса се маже на хлеб уместо џема и конзумира се свакодневно за доручак.

Артритис

Напитак од меда се користи у лечењу артритиса. У чаши воде растворите 2 кашичице меда и 1 кашичицу млевеног цимета. У исто време, запамтите да течност мора бити топла, а не врућа, иначе ће пчелињи производ изгубити своја корисна својства.

Узимајте лек за лечење два пута дневно - ујутру и увече. Ако редовно пијете овај слатки лек, помоћи ће вам да ублажите бол и упалу, вратите покретљивост зглобова и доведете болест у ремисију на дуже време.

инфекција бешике

Ефикасан производ и циститис. Да бисте ублажили бол, упалу и нелагодност током мокрења, припремите лек сличан претходном. Само у чаши воде растворите 2 кашике млевеног цимета и 5 милилитара пчелињих производа.

Пажљиво промешајте састојке. Важно је да се потпуно растворе у топлој води. Користите производ одмах након припреме, боље је то учинити ујутру или увече, пре јела.

Овај кућни лек уништава патогене. Позитиван резултат третмана се може приметити већ до краја прве недеље.

У козметологији

Шумски мед у кућној козметологији се користи за прављење маски за лице и косу. Он доприноси:

изглађивање бора;
подмлађивање;
постизање ефекта подизања;
борба против акни;
интензивирање раста косе;
превенција алопеције;
јачање фоликула длаке.

Производ се често додаје у све врсте пилинга за кожу лица, тела, главе. Такође је корисно користити га за подмазивање нокатне плоче и подручја око ње. Засићеност коже витаминима помаже у јачању ноктију, елиминишући њихову фолирање и ломљивост.

Врсте шумског меда

Према врсти сакупљања, шумски мед се дели на 2 врсте:

Хонеидеви. Овај пчелињи производ се сматра највреднијим јер садржи компоненте животињског и биљног порекла. Узми га из секрета лисних уши.
Комбиновано. Заправо, ово је мед који пчеле производе након сакупљања полена са шумских биљака.

Савет. Да бисте тачно сазнали која врста "дивљег" меда је пред вама, проучите етикету на тегли. Ако производ купите директно од пчелара, можете га питати како је пчелињи производ добијен.

У зависности од медоносне биљке, мед се дешава:

Пине. Произведен углавном у Грчкој или егејском делу Турске. Тамно браон боје са укусом карамеле или дрвета.
Спруце. Одликује се јантарном бојом са присуством црвенкастих вена. Арома подсећа на карамел или кондензовано млеко.
Пихтов. Овај мед је сорта медљике. Маса је обојена у тамну боју са једва приметним зеленкастим пругама. Мирис може бити различит - биљни, смоласти, карамелни или чак балзамични.
Буков. Одликује се благим, али веома слатким укусом. Има веома густу конзистенцију, глатку површину, без кристализације када је у течном облику.
Дубов. Одликује се тамном бојом и добро израженом пријатном аромом. Медну росу производе инсекти. Мед брзо кристалише. Његови кристали могу достићи импресивне величине.

Ова листа би се могла наставити у недоглед. На крају крајева, потпуно различите шумске културе могу деловати као медоносне биљке - и дрвеће и биљке.

У зависности од тога, укусна својства производа ће варирати, а не само његов састав и корисна својства.

Како разликовати од лажног?

Одређивање шумског меда и разликовање од фалсификата је неопходно, узимајући у обзир његове органолептичке карактеристике. Да имате заиста „дивљи“ пчелињи производ можете схватити по следећим параметрима:

Боја. Варира од светло ћилибарне или златне до смеђе, понекад чак и црне. Додатне нијансе могу бити присутне ако су четинари деловали као медоносне биљке.
Мирис. Светао, добро дефинисан и опипљив. Може бити мека, али понекад има љуту ноту.
Тасте. Тешко га је упоредити са укусом других врста меда. И још више, вештачки добијени производ неће моћи да понови овај органолептички критеријум. Укус шумског меда је богат, опор, киселкаст, понекад са благом киселошћу.

Процес кристализације се одвија на различите начине. Стога је по овом критеријуму тешко судити о аутентичности меда.

Контраиндикације за употребу

Мед шумског порекла је несумњиво користан производ. Али не заборавите на контраиндикације које он такође има. Забрањено је користити ако је доступно:

алергије на било које пчелиње производе;
тешке болести дигестивног тракта;
прогресивне онкопатологије;
слатка нетолеранција као таква;
поремећаји у нивоу киселости желуца.

Упркос ниском гликемијском индексу, пчелињи производ је забрањен за употребу код дијабетеса.Не би требало да се упуштате у њих за људе са прекомерном тежином, а са гојазношћу је потпуно контраиндикована. Лекари саветују да се мед не укључује у исхрану током трудноће и да се не даје деци млађој од 3 године.

Функције складиштења

Мед се чува на тамном месту, заштићеном од директне сунчеве светлости. Савршено за ову оставу, подрум или подрум. Али није забрањено ставити посуду са производом на полицу фрижидера.

Препоручљиво је чувати слаткоћу у посуди у којој је била у тренутку куповине. Обично се за то користе стаклене тегле или пластичне канте. Оптимална температура за производ није виша од +25 °Ц. Ако пратите ова једноставна правила, мед ће дуго задржати своје корисне особине.